摘要：‌可乐鸡翅‌：鸡翅划刀，用可乐、生抽、料酒、姜片腌制过夜更入味。

家庭围炉烧烤是亲友聚会的绝佳选择！以下是一份详细准备指南，帮你轻松打造一场美味又温馨的烧烤盛宴：

‌一、食材清单与预处理建议‌

‌提前准备：‌

‌可乐鸡翅‌：鸡翅划刀，用可乐、生抽、料酒、姜片腌制过夜更入味。

‌蒜蓉酱‌：大量蒜末（分两份，一份炸金蒜，一份留生蒜），小米辣切碎，加盐、糖、蚝油混合，热油浇香备用（用于生蚝、茄子、小龙虾）。

‌牛肉/五花肉‌：切片或切块，用生抽、黑胡椒、少量淀粉抓匀冷藏（可加洋葱丝提香）。

‌小龙虾‌：刷洗干净去虾线，油炸或焯水至半熟备用（缩短烧烤时间）。

‌当天处理：‌

‌生蚝‌：刷净外壳，撬开后冲洗蚝肉（保留汁水），铺蒜蓉酱。

‌蔬菜类‌：茄子对半切不切断，土豆切薄片或滚刀块，表面刷油防粘。

‌工具‌：备好夹子、油刷、锡纸、炭夹、灭火用水瓶。

‌二、生火与烤制技巧‌

‌炭火准备‌：

使用果木炭或机制炭，堆成金字塔形，用引燃蜡或酒精块点燃，待明火消退、表面覆白灰时铺开。

‌分区管理‌：一侧铺厚炭（高温区烤肉类），另一侧薄炭（中低温区烤蔬菜、保温）。

‌烤制顺序与火候‌：

‌首烤生蚝‌：高温区锡纸托盛放，蒜蓉酱淋面，烤至冒泡即可（约5分钟），保持鲜嫩。

‌鸡翅 & 五花肉‌：鸡翅皮面先朝下，中火慢烤避免外焦内生；五花肉逼出油脂后蘸干碟，搭配生菜解腻。

‌牛肉‌：高温快烤，每面1-2分钟，锁住肉汁。

‌蔬菜类‌：茄子烤软后剖开铺蒜蓉；土豆片可提前煮半熟再烤，撒椒盐更香。

‌蒜蓉小龙虾‌：用锡纸盘加啤酒、蒜蓉酱焖烤10分钟，收汁后撒葱花。

‌三、加分细节‌

‌解腻搭配‌：准备酸梅汤、柠檬水或冰镇啤酒，搭配拍黄瓜、泡菜等小菜。

‌互动乐趣‌：让亲友DIY烤串，或准备棉花糖、年糕作为甜品彩蛋。

‌安全贴士‌：远离易燃物，儿童需在成人看护下靠近烤炉，炭火彻底熄灭后再处理。

‌四、推荐蘸料组合‌

食材 经典蘸料搭配

牛肉/五花肉 干碟（辣椒面+孜然+花生碎）、韩式辣酱

生蚝/小龙虾 蒜蓉酱+小米辣+柠檬汁

鸡翅 蜂蜜+白芝麻

茄子/土豆 香油+生抽+香菜末

围炉而坐，炭火噼啪，美食与笑声交织，这就是最暖的人间烟火！

来源：暗号零零七