摘要：一、从一条微博到十万悬赏：48小时战火全纪录9月10日20:07，罗永浩在微博甩出一句“太恶心”，配图是西贝莜面村一份售价59元的“张爷爷酸汤挂面”。9月11日10:30，贾国龙接受媒体采访时“一定一定会起诉”的音频冲上热搜。9月11日23:11，罗永浩再发长
“罗永浩菜单”上线：一场预制菜骂战，如何把全中国的餐馆逼向“亮牌”时刻？
一、从一条微博到十万悬赏：48小时战火全纪录
9月10日20:07，罗永浩在微博甩出一句“太恶心”，配图是西贝莜面村一份售价59元的“张爷爷酸汤挂面”。
9月11日10:30，贾国龙接受媒体采访时“一定一定会起诉”的音频冲上热搜。
9月11日23:11，罗永浩再发长文，并挂出10万元悬赏征集“实锤”。
9月12日15:00，西贝宣布全国门店同步上线“罗永浩菜单”——不好吃不要钱，欢迎直播后厨。
短短48小时，事件完成了“吐槽—反击—悬赏—公关反击”四连跳，也把“预制菜要不要强制明示”推向公共政策讨论区。
二、消费者真正怕的不是“预制”，而是“被预制”
艾媒数据显示，2024年中国预制菜市场规模已达5600亿元，年增30%。但同期黑猫投诉平台涉及“预制菜”关键词的投诉量同比暴涨4.2倍，核心痛点只有一句话：
“花了现炒的钱，却吃到加热包。”
中国消协2023年餐饮满意度调查里，“是否现做”首次反超“口味”成为影响复购的第一要素。
这说明：消费者不是拒绝预制菜，而是拒绝信息不对称下的“高价幻觉”。
三、西贝的“预加工食材”到底算不算预制菜？
根据《市场监管总局等六部门关于预制菜明示的意见（征求意见稿）》，预制菜必须同时满足四个条件：
按此标准，中央厨房切配、门店再次烹饪的“半成品净菜”确实不在列。
但问题出在“再次烹饪”的边界：
——一盆真空包装的牛腩，门店只需沸腾加热3分钟出餐，锅气何来？
——一份冷冻的手抓饼，店员现场压扁、翻面、煎蛋，算不算“现做”？
标准模糊地带，正是舆论爆裂点。
四、法律已有“明示”要求，但缺一把“强制牙齿”
北京海淀区法院2023年一份判决书写明：
“餐厅使用预制菜未主动告知，构成对消费者知情权侵害，应退还餐费并三倍赔偿。”
然而，该判决依据的是《消费者权益保护法》第八条“知情权”原则，并非针对预制菜的专门条款。
立法层面，目前仅有“鼓励明示”，没有“行政处罚细则”。
结果就是：告赢了才赔，没人告就蒙混，违法成本几乎为零。
五、商家“亮牌”反而可能多赚钱：日本“冷冻寿司”的启示
东京银座一家米其林二星寿司店，2021年在菜单上用红色字体标注“本店部分食材使用-60℃超低温冷冻鱼生”，并给出科学解释。
结果客单价不降反升，月营业额提高18%。
店老板总结：“把顾虑讲清楚，客人反而放心把钱包交给你。”
可见，明示不是“原罪”，而是“溢价通行证”。
六、把骂战变成制度红利，还要迈过三道坎
标准坎：农业农村部、工信部、市场监管总局需联合出台《预制菜分类与标签通则》，把“预加工食材”“半成品菜”“成品料理包”一次说清。执法坎：地方市场监管局要把“预制菜明示”纳入日常飞行检查，违法一次黄牌、两次罚没、三次停业，让“不标”比“标”更贵。维权坎：借鉴“扫码溯源”经验，要求餐饮企业在小程序或收银小票上自动生成“预制菜”LOGO，消费者一键可投诉，平台实时对接12315。七、结语：让子弹飞一会儿，别让标准飞太久
罗永浩悬赏的10万元，大概率会砸出几张真空袋、料理包照片，但即便真的“实锤”，也只是西贝一家的危机。
更值得关注的，是这场全民围观能否复制“明厨亮灶”的成功路径——
从“一家餐厅直播后厨”到“所有餐厅必须亮牌”，最终让预制菜像转基因、卡路里一样，成为菜单上最普通的“身份标签”。
当消费者能清清楚楚点单，商家能堂堂正正赚钱，中国的5600亿预制菜才算真正炒出了一盘“透明菜”。
来源：大卫行摄