65载岁月漫长，瑰冠系列值得等待

摘要：刚从上海看完F1正赛回到广州，第二天一早又推着行李箱出门赶高铁，目的地是香港，路程中难以抑制内心的兴奋，因为，此行将有期待已久的大事发生。当我接到这次活动的邀约后，毫不犹豫地将这个时间段的所有行程都清空，就是为了能够见TA一面。那么，TA是谁呢？

刚从上海看完F1正赛回到广州，第二天一早又推着行李箱出门赶高铁，目的地是香港，路程中难以抑制内心的兴奋，因为，此行将有期待已久的大事发生。当我接到这次活动的邀约后，毫不犹豫地将这个时间段的所有行程都清空，就是为了能够见TA一面。那么，TA是谁呢？

全球酒饕为了TA汇聚港岛

先卖个关子，想花点时间向大家介绍一个低调且厉害的苏格兰单一麦芽威士忌品牌。这个品牌诞生于185年前的苏格兰威士忌重镇斯佩塞地区，近两百年来一直以酒体优雅轻盈著称，不仅不断揽获无数大奖，还源源不断推出超高年份的官方装瓶产品，其家底之厚超乎想象，这个品牌就是位于苏格兰罗斯镇（Rothes）的格兰冠（The Glen Grant）。

想要深入了解这个由John Grant与James Grant两兄弟在1840年携手创立的知名的单一麦芽威士忌酒厂，以及人称“少校”（The Major Grant）的创始人侄子、另一位James Grant是如何对酒厂进行创新改革，奠定格兰冠威士忌独特制酒工艺和延续至今的风格基调，可能需要数万字的雄文方能论尽百多年辉煌。

所幸，我们能以风味梳理品牌脉络，感知传承延续近两百年的工艺精妙。抵达香港稍事整理之后，在酒店楼下与来自伦敦、纽约、东京、首尔、新加坡的威士忌媒体及博主汇合，一同前往俯瞰维港的空中花园K11 Nature Discovery Park。

格兰冠的首席酿酒师格雷格·斯特布斯（Greig Stables）已经在此等候多时，他将带领着从世界各地聚集于此的大家，透过对六款格兰冠经典产品的品鉴，深入了解这个历史悠久品牌的方方面面，探索格兰冠的风味基因与工艺特性，从科学与感性层面沉浸式认知花园酒厂格兰冠的魅力。

空中花园中品鉴花园酒厂

首先品鉴的是格兰冠12 年、15 年、18年，这三款作为格兰冠核心系列产品，就展现了品牌特色的风味锚定，将格兰冠采用细长天鹅颈蒸馏器与纯净器共同作用以获得更为优雅酒体的个性特点充分展现，轻盈的花香、馥郁的果味、柔和甜美口感……在国际葡萄酒与烈酒大赛及旧金山世界烈酒大赛荣获多项金奖实至名归。

个人超爱系列中的格兰冠18年，这款在国际获奖无数的佳酿，闻香时首先是悠扬的花香飘漾而来，随即是水蜜桃与甜柿子的讨喜甜香，然后出现焦糖布丁的烘焙香气，入口更是超乎想象的饱满，鲜榨果汁、成熟果实、麦芽糖蜜等不同层次维度的甜次第涌现，伴随着柔和木质芬芳，与尾韵的丝丝灰烬感，彰显细致又平衡的气质。

接下来，首席酿酒师格雷格·斯特布斯（Greig Stables）带着我们细致感受充满对格兰冠少校的敬意与纪念、以他当年从全世界收集珍稀植物的玻璃屋植物园为灵感来源的流光花房系列（The Glasshouse Collection），这个系列由三款珍稀单一麦芽威士忌组成，彰显格兰冠轻盈细腻的特质和香气在非常高的酒龄下依然能保持优雅和谐。

据格雷格·斯特布斯（Greig Stables）介绍，流光花房系列（The Glasshouse Collection）的每款威士忌都代表着一天中的不同阶段，格兰冠21 年代表了黎明的第一道曙光，格兰冠25年代表的是夕阳余晖的紫金色晚霞，将于今年稍后登陆国内与大家见面的格兰冠30 年，则是如同一首深邃优雅、充满故事的月光曲。

我爱极了由高年份波本桶与高比例雪莉桶融合的格兰冠25年，其酒液既保留精致风味的完整性，又提供了丰富且有深度的味觉体验，于滑顺厚实的口感中，展现了柔美悠扬的花香，仿佛置身于夕阳笼罩的温室花园一般，在橡木桶中历经悠长岁月所孕育出的复杂层次，丝毫没有削弱格兰冠特有的轻盈优雅与活力。

65 个四季雕琢终至臻品

次日的港岛，风和日丽、春和景明，我们盼来了这次香港之行的重头戏，也终于等到了与TA近距离亲密接触的关键时刻。在香港奕居（The Upper House）的空中花园里，星光熠熠、贵客云集，著名的后数字艺术团体兰登国际的两位艺术家，于此呈现一场名为四季（Seasons）的像素画系列（Pixelography series）现场绘画表演体验，其表演灵感正是源自于TA。

是时候揭开TA的神秘面纱，于全场来宾的簇拥之下，格兰冠的首席酿酒师格雷格·斯特布斯（Greig Stables）来到花园深处，启动机关，郁郁葱葱的植柱缓缓打开，全球限定151瓶的格兰冠瑰冠系列65年苏格兰单一麦芽威士忌，作为全新瑰冠系列的首款产品，在阳光中展露真身，引起全场的雀跃欢呼。

据介绍，瑰冠系列的设计灵感源自格兰冠标志性的花园酒厂，呼应并致敬花园中充满生机的自然元素。格兰冠65年以格兰冠少校早年间全球旅行时发现并带回酒厂培育的“蓝色虞美人”为主题，其优雅绚丽花瓣色彩和需要精心照料的特性，映射出品牌呵护稀品的坚定态度，与格兰冠65 年的精湛制酒工艺相呼应。

蒸馏于1958年、在酒窖的橡木桶中经历漫长岁月熟成后装瓶的格兰冠65年，采用手工打造的水晶特制酒瓶，瓶身上雕刻有精美的蓝色虞美人图案，每一瓶皆呈现出特有的“莫比乌斯环”造型，象征大自然的永恒轮回。酒盒则是采用依然在格兰冠花园茁壮生长的珍稀木材制作，巧妙寓意了大自然的优雅与格兰冠对品质不懈追求的融合。

在现场作画的兰登国际联合创始人Hannes Koch介绍，像素画作品四季（Seasons），由65 幅定制艺术作品组成，象征格兰冠65年的时光沉淀和四季更迭，是对格兰冠酒厂瑰冠花园中四季循环变化的致敬。正如格兰冠65年历经超过半个世纪匠心打造，这一理念融入到艺术创作之中——通过艺术，将无限、无形的数字图像带回有限、有形的物质世界。

超过半世纪风韵凝萃杯中

傍晚时分，我们来到港岛南边，从鸭脷洲上船，乘风破浪登南丫岛的一个三面环海的私家码头。刚登岸就看到格兰冠65年充满艺术感的“莫比乌斯环”造型酒瓶在落日余晖中熠熠生辉。首席酿酒师格雷格·斯特布斯（Greig Stables）小心翼翼地用托盘捧着装盛了格兰冠65年酒液的品鉴杯，在此迎接大家。于夕阳与海风中品鉴如此臻酿，体验实在太美。

首席酿酒师格雷格·斯特布斯（Greig Stables）在早前接受我专访时表示，格兰冠在不断创新的同时，也一直坚持传统，这款酒的蒸馏时间是1958年，直火加热蒸馏壶赋予酒液丰富的风味底色，注入法国橡木桶在历史悠久的格兰冠四号仓库中沉淀65载，威士忌饮家可以透过它，仔细品鉴到漫长的时光赋予酒液何等非凡的影响。

迫不及待地接过品鉴杯，透过夕阳的光亮观察，酒液呈现出深邃红木色，边缘一圈金色泛红的光泽，视觉上率先领略高年份雪莉桶臻酿特有的魅力。熟成于精选法国橡木桶的格兰冠65年，散发出成熟的醋栗与莓果香，以及甜美焦糖香气，与雅致的森林木质气息交织，松木、桧木香气悠扬，尾调带有淡淡的酸感，这亦是高年份雪莉桶臻酿的独有特质。

浅浅地轻啜一小口，让酒液在口腔停留，尽可能地与味蕾接触，柑橘与成熟黑樱桃的明亮风味层层铺展开，紧接着是绵软蛋糕和香甜蜜枣的口感交融，甘甜的果实与烘焙的甜香交织，最妙的是盛放的花卉的浓郁香气于此时姗姗来迟，又经久不散。来到尾调，清新的柑橘和雅致的甘草香料，以及木质调与岩兰草的气息，最后一抹清淡的烟熏味道……