告别“喂”时代，厨房小白也能华丽转身？家常菜，健康好吃还省钱

摘要：说真的，以前我就是个外卖依赖症患者，每天手机点点点，不是这家就是那家，图省事儿嘛，时间久了，身体开始罢工了，而且那外卖，说实话，真不便宜，后来我痛定思痛，一咬牙，决定自己动手，开始我的厨房小白逆袭之路。现在想想，真的值了，不光吃得更健康了，钱包也鼓起来了，而且

告别“喂”时代，厨房小白也能华丽转身？家常菜，健康好吃还省钱，我的私藏菜谱想不想知道，保证你吃到停不下来！

说真的，以前我就是个外卖依赖症患者，每天手机点点点，不是这家就是那家，图省事儿嘛，时间久了，身体开始罢工了，而且那外卖，说实话，真不便宜，后来我痛定思痛，一咬牙，决定自己动手，开始我的厨房小白逆袭之路。现在想想，真的值了，不光吃得更健康了，钱包也鼓起来了，而且做饭的过程，还挺解压的，尤其是跟家人朋友一起分享自己做的菜，那种感觉，简直不要太棒！

入门菜，我选了“青椒鸽子”，为啥？因为它简单啊！鸽子肉嘛，营养价值高，肉质鲜美，比鸡肉、猪肉都好，滋补养生，做法也不难，就是买食材的时候要注意，鸽子一定要新鲜，处理干净，青椒，随便你喜欢哪种，烹饪流程嘛，也简单，腌制的时候加点料酒、姜蒜，去腥提鲜，翻炒的时候注意火候，新手容易糊锅，翻炒频率别偷懒，多练几次就熟能生巧了。

还有一道“番茄鸡蛋毛豆”，这可是我自创的搭配，毛豆这玩意儿，别看它不起眼，营养价值可高了，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，平时当零食煮着吃也不错，做这道菜，番茄要选口感好、酸甜适中的，鸡蛋打发的时候要多打一会儿，炒出来才蓬松，炒番茄的时候，加点白糖，可以提鲜，让番茄更容易出沙，最后勾个芡，让汤汁浓稠，味道更好，想升级一下，可以加点虾仁或者豆腐，增加蛋白质。

“榨菜肉丝”，绝对的经典，榨菜这东西，历史悠久，产地也多，不同品牌的榨菜，口味都不一样，你自己选，做这道菜的关键在于肉丝的腌制，要用淀粉和料酒抓匀，这样炒出来才嫩滑，榨菜本身就咸，放盐的时候要控制好量，想让这道菜更有风味，可以加点干辣椒或者花椒，增加麻辣风味，榨菜含盐量高，要适量食用，平时要多搭配蔬菜，平衡营养。

想把家常菜做好，光会几道菜可不够，食材选购也很重要，蔬菜要新鲜，肉类要看颜色和气味，蛋类要看外壳，现在市面上有很多有机食材，虽然贵一些，但在营养价值和安全性方面，还是有优势的，调味品的搭配也是一门学问，酱油、醋、糖、盐、料酒，每种都有自己的特点，要根据菜肴的类型选择合适的，平时可以多看看做饭视频或者书，学习一些技巧，比如火候的控制、刀工的练习，都是需要长期积累的，慢慢来，别着急。

最后啊，我想跟大家分享一下我的“家常菜日记”，记录每周菜单，分享心得，也欢迎大家参与进来，分享你们的家常菜，交流经验，一起探索更多健康美味的家常菜，享受做饭的乐趣。对了，最近我还尝试做了个啥来着，哦对了，是那个啥，蒜蓉西兰花，简单又快手，你们可以试试，或者，你们有没有啥简单又好吃的菜谱推荐给我啊，我最近有点想做点新的东西，总是那几样也怪腻的，对了，我最近还想学做甜点，你们有啥推荐的吗？要那种新手也能做的，别太难了，希望我的分享能给大家带来一些启发，让更多人爱上厨房，爱上家常菜。