摘要：一到换季，尤其是从秋转冬的这几周，是高血压患者最容易出事的时间段。血压像早上的气温，说变就变，稍不注意，就可能从“平稳期”滑向“风险期”。

一到换季，尤其是从秋转冬的这几周，是高血压患者最容易出事的时间段。血压像早上的气温，说变就变，稍不注意，就可能从“平稳期”滑向“风险期”。

门诊上，最近一个月来量血压的人明显多了。老王一进门就说：“医生，我这几天早上总觉得头发涨，眼前一黑一黑的，是不是血压又上来了？”一量，果然，180/95mmHg。

问他早上吃了啥？“就吃了点咸菜、咸鸭蛋、老干妈拌饭。”我听完只摇头。对高血压患者来说，早上这顿饭吃错了，比晚上熬夜还狠。

为什么？因为人体在早晨6点到10点之间，交感神经最活跃，血管收缩加强，血压本就容易飙升。如果这时候再吃错东西，无异于火上浇油。

那什么该吃、什么不能吃？一句话：早上宁可吃白馒头、喝点温水，也千万别碰这5样“升压利器”。

第一种不能碰的，是咸菜类食品

很多人早上图省事，一碗粥配点咸菜，开胃又下饭。但对高血压患者来说，这一口咸菜下肚，等于给血压加了码。

咸菜里的钠含量极高，一小碟就可能含有超过1000毫克的钠，相当于2.5克食盐。研究显示，高钠饮食会显著增加血容量，引发血管收缩，导致血压升高。世界卫生组织建议每日钠摄入不超过2000毫克，而很多人光一顿早餐就吃掉一半。

钠离子说得直白点，就像是水管里的“堵塞因子”，钠多了，水（血液）就多，压力自然就大。对血管老化的中老年人来说，这压力就是隐患。

早餐建议：白馒头+熟鸡蛋+一杯温牛奶，简单、干净、不添堵。

第二种别碰的，是含糖量高的甜饮料

“我爸血压高，但每天早上非要来一杯红枣枸杞奶，觉得补气养血。”——不怪你爸，那是广告教的。

问题在于，这类饮品糖分极高，高血糖会直接损伤血管内皮功能，诱发血压波动。某医院心内科研究指出，常饮甜饮料的高血压患者，心脑血管事件风险上升约25%。

高糖饮食还会刺激胰岛素分泌，胰岛素在体内不是只管血糖，它还会促进肾脏保钠，间接升高血压。

早上那杯甜饮料，不“补气”，只“补压”。早餐建议：白开水或淡茶水最好，别让糖包裹了你的血管。

第三种要避开的，是腌制蛋类

咸鸭蛋、皮蛋、酱鸡蛋，看着有食欲，但对高血压人群来说，是“隐形炸弹”。这些蛋类在腌制过程中，会加入大量盐、酱油等调料，一颗咸鸭蛋的钠含量高达800毫克以上。而且腌制类食品常含亚硝酸盐，对血管也是慢性刺激。

不少人觉得早上吃蛋补蛋白，是对的。但蛋白质≠腌制蛋。临床观察发现，高钠蛋类摄入与血压突然波动密切相关，尤其在清晨交感神经兴奋时段，容易诱发心绞痛、短暂性脑缺血发作。

早餐建议：水煮鸡蛋才是安全的优选，最多一个，蛋黄别多吃。

第四种别动念头的，是油炸面食

油条、炸糕、煎饼果子，是很多人早起的慰藉，但对高血压患者来说，这些食物是“慢性炸弹”。油炸食品含有大量反式脂肪酸和饱和脂肪酸，这些成分会加速胆固醇沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化。

动脉粥样硬化，简单来说就是血管“变硬、变窄、弹性差”，就像老化的水管，一旦水压高了就容易爆。研究表明，油炸食品摄入频率与高血压并发脑卒中的风险成正相关，每周吃2次以上的人，脑卒中风险提升约30%。

早餐建议：馒头、玉米饼、红薯，别炸，蒸着吃才安心。

第五种最容易忽略的，是含咖啡因饮品

很多人早上不喝点咖啡、浓茶，浑身发懵。但对血压不稳的人来说，这一口，可能是“最后一根稻草”。

咖啡因是一种兴奋剂，会刺激中枢神经，导致血管收缩、心率加快，从而升高血压。尤其在清晨血压本就自然升高的时间段，这种刺激更危险。

某高校研究发现，高血压患者在清晨饮用咖啡后，血压平均升高7-10mmHg，持续时间可达3小时以上。而很多人喝完一杯再来一杯，压力就这样一点点堆上来。咖啡因对不同人敏感度不同，但对高血压患者来说，没有“容忍阈”，有风险，就是不值得。

早餐建议：如果真的想提神，那就洗个脸，喝杯温水，多晒晒太阳。比喝咖啡安全多了。高血压的“清晨风险窗口”是真存在的。

研究显示，高血压相关心脑血管事件，如脑出血、心肌梗死，超过60%发生在早上6点到午前10点。这个时段，血压升得最快，血管最紧张，心脏负担最大。

你可能感觉不到身体的悄悄变化，但你的血管早已在“硬撑”。等到症状明显时，往往就晚了。别小看早餐。对高血压患者来说，早饭不是吃得香，而是吃得稳。

不是怕你吃得多，是怕你吃错东西，错在了关键时刻。医生不是要你什么都不吃，而是希望你吃对时间、吃对内容。

你可以吃热馒头、蒸南瓜、玉米粥；可以配一个熟鸡蛋、一小块豆腐干。重点是：低盐、低脂、低糖、少刺激，稳住早晨血压的“第一餐”。

你要记得，高血压不是一天形成的，但它可以在一天早上出事。别拿一顿早餐，赌一个血管的未来。宁可简单点、寡淡点，也别让血压“炸雷”。

天气冷了，血管收缩本就严重，血压更容易飙。多穿点衣服、起床别太猛、早饭吃得慢、吃得稳，这些小动作，是你对身体最温柔的保护。

有些人总说，“我吃了一辈子都没事。”但你得知道，血管的账，不是按顿算，是按年算。心脑血管最怕的，从来不是大病，而是你每天都在做的小错。早上这一口，值不值得，真该问问自己。

声明：本文为科普内容整理，旨在传播健康知识，内容仅供学习参考，不构成医疗建议或诊断方案，如有症状请尽快前往正规医院就诊。

参考文献：
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［2］刘慧.高糖饮食与心血管疾病风险关系研究进展[J].中华预防医学杂志,2020,54(9):862-865.
［3］王丽.咖啡因摄入对高血压患者血压影响的临床观察[J].中国临床药理学与治疗学,2022,27(3):312-315.

来源：老张健康说一点号1