摘要：黄油150克、糖粉60克、低粉220克，比例公开，却九成翻车。

再不做这款曲奇，你会错过2025年最猛的15%烘焙红利。

小红书3月话题榜，沙布蕾钻石曲奇霸榜两周。

黄油150克、糖粉60克、低粉220克，比例公开，却九成翻车。

翻车原因只有三：黄油化成水，果干切太大，没冷冻就切。

我试了七次，把温度、时间、切法全写成傻瓜表。

黄油软化到手指轻压出坑，22℃室温约40分钟。

果干切0.3厘米小丁，拌粉后看不见大块。

面团压扁进冷冻，90分钟硬如砖头再切，边缘不掉渣。

三种吃法一次说清。

经典钻石：冷冻切片，170℃烤15分钟，边缘焦黄立刻出炉。

双色旋风：面团分两份，一份加紫薯粉5克，一份加草莓粉5克，叠成方块扭成麻花再冷冻。

爆浆夹心：包入白巧克力币，表面粘冻干草莓碎，出炉趁热撒糖霜，切开会流心。

健康版也做了。

椰子油替换黄油，赤藓糖醇替换糖粉，热量降40%，口感依旧酥。

猎奇版加1克辣椒粉，甜中带辣，年轻订单涨三成。

土豪版裹可食用金箔和开心果碎，单盒卖128元仍断货。

数据说话。

天猫烘焙原料类目4月销量同比涨38%，其中曲奇预拌粉占一半。

直播间里，一条15秒切面流心视频带来2万单。

家庭厨房也能分一杯羹。

手机计时器+厨房秤，按表操作零失败。

冻好的面团可存两周，随吃随切，下午茶三分钟搞定。

动手就是赚到。今晚把黄油拿出来软化，明天就能晒出九宫格。

生活很忙，咬一口自己烤的曲奇，世界就甜了。

来源：人物志化石