摘要：这个时候患者消化能力还很差，粥得尽量稀，接近流质。食材选择很重要，大米要选容易煮烂的，蔬菜选菠菜、胡萝卜，香菇选新鲜的。大米提前泡几个小时，这样煮起来更容易软烂。香菇切成薄片，越薄越好，这样煮的时候容易煮透，也更好消化。菠菜和胡萝卜切成碎末。
这个时候患者消化能力还很差，粥得尽量稀，接近流质。食材选择很重要，大米要选容易煮烂的，蔬菜选菠菜、胡萝卜，香菇选新鲜的。大米提前泡几个小时，这样煮起来更容易软烂。香菇切成薄片，越薄越好，这样煮的时候容易煮透，也更好消化。菠菜和胡萝卜切成碎末。
煮的时候，先把大米加水煮，水多放些，大火煮开后转小火慢慢熬。等大米快熟时，把香菇片放进去接着煮，然后放入菠菜和胡萝卜末，继续煮到所有食材都软烂。这个阶段别加太多调料，少放点盐就行，保持清淡。
随着患者慢慢恢复，粥可以稍微浓稠一些。除了之前的食材，还能加一点瘦肉末来增加蛋白质。瘦肉选脂肪少的里脊肉，切成小丁。
做法和第一阶段差不多，大米依旧提前泡，香菇切成小块就行，不用像之前那么薄。先煮大米，快熟时放入香菇块，接着放瘦肉丁，煮到肉熟，最后放蔬菜末。这个阶段可以稍微多放一点点盐，还能滴几滴香油提提味。
有了做法，再掌握几个让粥变美味的诀窍，这粥就更可口了。
香菇切法有讲究：前面说过，刚开始切成薄片，后面可以切成小块。薄片容易消化，小块口感更好。有个患者一开始按薄片切，觉得粥没味道，后来切成小块，就觉得好吃多了。延长熬煮时间：小火慢慢熬一个多小时，大米和食材的味道能充分融合，粥会更浓稠，口感也更好。不过得注意看着锅，别熬干了。控制调味：恢复期不能吃太咸太辣，调味要简单。盐少放，香油也别放太多。可以在粥快煮好时，撒点葱花提香。粥喝得差不多了，患者就可以考虑从粥过渡到正常饮食了。
等患者恢复得差不多，就可以从粥慢慢过渡到正常饮食。先从吃软面条开始，面条煮得烂一些，加点蔬菜和少量肉末。然后再吃软米饭，搭配清淡的炒菜。这个过程得慢慢来，每一步都观察患者的反应，要是吃了不舒服，就退回到上一个阶段。
最后给大家分享一篇康复患者的饮食日记。有位患者在日记里写：“刚开始只能喝稀粥，觉得日子好难熬。后来按照方法把香菇切法变了变，粥的味道好多了。现在我已经能正常吃饭了，真的很感谢。”看到这样的日记，我也打心底里为患者高兴。希望大家能按照这些方法，给患者做出好吃又健康的蔬菜香菇粥，帮他们早日康复。
来源：憨批少女