摘要：为助力国际消费中心城市建设，进一步完善食品安全治理机制，实现高质量发展和高水平安全良性互动。河北区先行先试，积极探索，以大意风区商圈餐饮企业为试点，在全市率先启动“透明餐厅”建设，着力解决外卖制作过程中“看不见、摸不着”的难题，全面提升区域网络餐饮食品安全监管

为助力国际消费中心城市建设，进一步完善食品安全治理机制，实现高质量发展和高水平安全良性互动。河北区先行先试，积极探索，以大意风区商圈餐饮企业为试点，在全市率先启动“透明餐厅”建设，着力解决外卖制作过程中“看不见、摸不着”的难题，全面提升区域网络餐饮食品安全监管水平，推动餐饮业高质量发展。

一、先行先试，积极探索意风区试点商圈建设

2024年9月，河北区“透明餐厅”意风区试点商圈启动仪式在意风区举行。启动式上，大意风区试点商圈9家餐饮企业被授予“透明餐厅”牌匾，标志着河北区“透明餐厅”意风区试点商圈建设全面启动。

在“透明餐厅”建设中，河北区积极与饿了么平台合作，率先在全市提出“六大透明”标准：一是线上线下同步公示有效证照信息，做到证照资质透明；二是线上线下同步公示食品从业人员健康证信息，做到人员健康透明；三是在网络平台向消费者展现店铺实景，将明厨亮灶摄像头接入平台，实现店内实景透明；四是外卖配送使用食安封签，确保配送防护透明；五是通过投保食品安全保险等形式，为消费者提供售后权益保障，做到售后保障透明；六是经营者承诺遵守相关法律法规，严格加强食品安全管理，提供安全安心的网络餐饮服务，做到商户承诺透明。“六大透明”标准，将食品安全“亮”出来，真正实现了透明放心的可视化订餐模式，持续优化消费环境，激发消费活力，是数字化赋能网络食品安全监管的重大突破。

二、严格审核，持续提升网络食品安全监管效能

按照区委、区政府要求，在市市场监管委指导下，河北区市场监管局印发《河北区“透明餐厅”推广打造实施方案》，建立局主要领导总负责、分管领导抓落实、各相关部门具体负责实施的工作机制。各业务部门从平台对接、业务指导、舆情监测、信用监管、日常监督等方面严格审核，持续引导和鼓励区内更多商家加入“透明餐厅”队列，建立长效工作机制。各市场监管所通过集中或入户讲解的方式，将“透明餐厅”理念向全域宣传推广，并予以“一对一”帮扶指导。当前，河北区已打造“透明餐厅”共计81家，正处于全域推广工作阶段，相关工作被央广网、中国食品安全网、天津电视台、天津日报、津云等媒体关注报道。

同时，区市场监管局牵头区人社局、个劳协等研究制定并发布《河北区支持食品小作坊、小餐饮从事网络食品经营有关举措》，明确提供许可办理帮扶服务、压缩许可办理时限等具体措施，助力我区食品小餐饮、小作坊开辟线上经营渠道，达到增收目的。同时，推动饿了么平台认真贯彻落实《市场监管总局关于引导网络交易平台发挥流量积极作用，扶持中小微经营主体发展的意见》，当前，已有小餐饮商家入驻饿了么、美团两大外卖平台共开设网店40余个。

三、示范引领，全面推进食品安全社会共治

在“透明餐厅”建设过程中，河北区充分发挥食品安全社会共治在食品安全治理体系中的积极作用，成立了“外卖骑手食品安全社会监督员队伍”，号召骑手恪守职业道德，争做“文明践行者”，关心、关注食品安全，当好“政策宣传员”、“社会监督员”，搭建群众和监管部门之间“连心桥”，为守护群众“舌尖上的安全”贡献力量。同时，加强与网络外卖平台政企合作，以“线上有展示+线下有呈现”的方式，打通线上线下的食安展示、设备铺设、实地呈现等环节，鼓励饿了么平台到意风区试点商圈对“透明餐厅”开展直播探店，向河北区提供100万张食安封签。通过示范引领，全面提高网络餐饮市场监管与服务能力，提升网络餐饮商家食品安全水平，积极构建网络食品安全社会共治格局。

下一步，河北区将在全域持续宣传推广“透明餐厅”建设，不断完善优化“透明餐厅”各项措施标准，积极营造规范健康有序的消费环境，护航网络食品安全，为区域经济高质量发展贡献“河北经验”。

来源：中国食品安全网