摘要：全红婵的哥哥全进华近期参加了一档美食综艺《炙热游戏·百厨大战》。 他选择制作一道传统的湛江白切鸡，并特意选用了自家果园散养180天、纯谷物喂养的土鸡作为食材。

一盘白切鸡该用嫩鸡还是老鸡？ 全红婵哥哥在综艺节目里和评委吵起来了！ 这背后不仅是口味之争，更是深层的饮食文化差异。

全红婵的哥哥全进华近期参加了一档美食综艺《炙热游戏·百厨大战》。 他选择制作一道传统的湛江白切鸡，并特意选用了自家果园散养180天、纯谷物喂养的土鸡作为食材。

评委周晓燕和岳云鹏品尝后评价鸡肉“口感偏老、不够嫩滑”，并因此决定将他淘汰出局。

面对淘汰结果，全进华当场表达了强烈不满。 他直言评委“不是我们广东人”，并解释道在湛江当地，白切鸡必须选用足够天数的鸡，这样才能保证肉质的紧实和鸡皮的脆爽。

他强调这是粤菜白切鸡的传统标准，评委的标准与粤菜的传统标准存在根本差异。

网友观点明显分成两个阵营：支持评委的一方认为，全国性美食比赛应该考虑大众口味，“嫩”是多数人对鸡肉口感的普遍偏好；

力挺全进华的一方则强调，湛江白切鸡的灵魂就是老鸡，肉质紧实有嚼劲还带着独特鲜香，这才是刻在当地人记忆里的味道。

广东网友纷纷站出来表示：“本广东人表示30天的鸡送我我也不要，至少要120天的才合格”。

还有广东网友补充道：“在老广吃鸡讲究‘三黄三黑’黄毛、黄脚、黄喙，养到够月数才下锅”。

粤菜白切鸡对鸡的品种、养殖时间和烹饪方法都有严格标准，追求的是皮脆、肉质紧实和所谓的“鸡味”，这是一种深植于地方文化的烹饪哲学。

而评委可能更多从大众化口味和通用烹饪标准出发，倾向于更嫩滑的口感。 这种差异本质上不是对错的问题，而是不同饮食文化视角的碰撞。

作为奥运冠军全红婵的哥哥，全进华本身就自带话题和流量。 节目开播前他就吸引了不少观众“为他而来”，人气甚至盖过现场部分选手。

这种关注度既带来了机会，也带来了压力，他的言行不仅代表个人，也可能影响到妹妹的公众形象。

事后有网友跑到全红婵的社交平台下留言，甚至讽刺全进华“应该改名叫‘全靠妹’”，认为他“靠着妹妹的流量走红，却不懂收敛，反而给妹妹招黑”。

面对“靠妹妹”的质疑，全进华曾回应：“我本来就是她哥，她本来就是我妹，难不成要断绝关系?”在他看来，用亲人的光环获得关注“没什么大不了”。

央媒的评论进一步指出：“美食的终极意义不是‘统一口味’，而是让不同的味道都能被看见、被尊重”。

全进华在节目中被淘汰后，并没有沉溺于争议，而是转身在直播间教人做正宗的湛江白切鸡。

他对着镜头说：“骨头带血才是正宗，你们广东仔都懂吧?”底下评论全在刷“哥牛！ 传统不能丢！ ”这一幕展示了美食传承的真正意义：不在于比赛输赢，而在于日常生活中的实践与分享。

来源：鸽子综艺咖