摘要：在快节奏的生活中，咖啡店宛如一处宁静的港湾，让人们享受着放松与惬意的时光。吉林延吉的咖啡热潮正持续升温，其中佳温咖啡、库伯咖啡、时庭咖啡凭借对咖啡品质的执着，在众多咖啡店里独树一帜，成为大家心中的热门打卡地。近日，记者走进这三家咖啡店，目睹各式咖啡的制作过程，

在快节奏的生活中，咖啡店宛如一处宁静的港湾，让人们享受着放松与惬意的时光。吉林延吉的咖啡热潮正持续升温，其中佳温咖啡、库伯咖啡、时庭咖啡凭借对咖啡品质的执着，在众多咖啡店里独树一帜，成为大家心中的热门打卡地。近日，记者走进这三家咖啡店，目睹各式咖啡的制作过程，深切地感受到，咖啡制作不仅是技术，更是一门充满魅力的艺术。

特调咖啡 风味各异新鲜感十足

库伯咖啡营业面积1000多平方米，整面的暴力熊墙、大型海洋LED屏、月球造型墙等设计透露着新颖时尚，每一处都很出片。库伯咖啡当之无愧的明星产品是自己研发的各种口味特调咖啡。上班族们在忙碌的间隙赶来，只为品尝一杯充满桃子和雪松味道的“桃野仙踪”；文艺青年们则钟情于葡萄茉莉味道的“寻找蝴蝶”；周末的午后，三两好友相聚点上几杯充满凤梨和栀子花香气的“凤梨吱吱”，一起分享生活的琐碎和美好。据了解，所谓特调咖啡是在萃取浓缩咖啡的基础上，加入果汁、糖浆、香料等特殊配料，将各种不同的风味相互融合，创造出复杂而丰富的口感。咖啡师现场制作了一杯“超级雪松”，首先冷萃有白兰地味道的酒香型豆子，再将柚子、柚子清酒风味糖浆、雪松提取液及绿茶充分混合过滤，最后将两者融合一起，一杯充满柚子清香和酒香的特调咖啡就完成了。库伯咖啡负责人沈海彬告诉记者，之所以研发这么多种的特调咖啡，就是为了让消费者有更多的选择和新鲜的体验，让更多的人爱上咖啡。

手冲咖啡 技术决定风味走向

踏入佳温咖啡大洋雅苑店，虽然是工作日但这里依然人声鼎沸。馥郁醇厚的咖啡香气瞬间将身体包裹，目光不由自主地被吧台内琳琅满目的器具和忙碌的咖啡师吸引。咖啡师正在制作一杯坚果、巧克力、奶油风味的手冲咖啡。咖啡师将滤纸放入滤杯，热水冲洗湿润。称取适量咖啡粉，均匀铺在滤杯中，轻轻摇晃使粉层平整。用92℃的热水缓慢绕圈注水。注水时，水流的大小、速度、方向以及落点都至关重要，稍有偏差，咖啡的风味就会大打折扣。手冲咖啡的仪式感和风味都需要娴熟的技术，每一个精准的动作、每一次恰到好处的调整，才能让咖啡豆的本味绽放。据介绍，喜欢坚果可可风味的可以选择巴西豆，偏爱水果花香的可以选择埃塞俄比亚豆。“延吉人爱咖啡、懂咖啡，手冲咖啡的点单率一直不错。”佳温咖啡店长崔健说，咖啡爱好者们更是热衷于探索不同产地的咖啡豆，借由手冲这种方式，体验不同风味的差别。

拿铁咖啡 奶香与咖香的激情碰撞

时庭咖啡是一家结合了咖啡、饮品、西餐、面包及甜点为一体的综合性咖啡店，营业面积1500多平方米。闲暇时光来这里度过一段休闲时光是很多消费者的选择。拿铁咖啡口感香醇柔和，是点单率很高的饮品。咖啡师现场制作了一杯拉花拿铁。先是将研磨好的细腻咖啡粉均匀填入咖啡机的滤碗，注水萃取咖啡液，然后再将打发好的牛奶沿着杯壁缓缓倒入浓缩咖啡中。接着，咖啡师手持拉花缸，轻轻晃动，手腕灵动翻转，牛奶在咖啡表面勾勒出优雅的树叶形状，奶白色与咖啡的深褐色相互映衬，宛如一件精致的艺术品。牛奶是拿铁咖啡的主要成分之一，具有浓郁的奶香味。对于不太能接受苦涩味道又想尝试咖啡的人来说，拿铁是不错的选择。时庭咖啡总经理吴哲学告诉记者，店里有生椰拿铁、香草拿铁、焦糖拿铁、桂花拿铁等近20个品种，而且还在不断研发新品种，每一种新品都要反复调试，力求最好的口感。

从咖啡豆到一杯咖啡，历经多道工序，凝结着咖啡师的创意与智慧，正是这些精心制作的过程，才能让我们在每一次举杯时品味到独特而迷人的咖啡香。

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