摘要：​在追求健康与长寿的道路上，有一种微量元素备受瞩目，它就是被誉为“长寿元素”的硒。硒不仅能够延缓衰老，增强身体抵抗力，还能降低胆固醇，对我们的身体健康有着诸多益处。今天，就让我们一起走进厨房，学习 8 种高硒菜的详细做法，把健康与美味一同端上餐桌。

#秋日生活日记#​在追求健康与长寿的道路上，有一种微量元素备受瞩目，它就是被誉为“长寿元素”的硒。硒不仅能够延缓衰老，增强身体抵抗力，还能降低胆固醇，对我们的身体健康有着诸多益处。今天，就让我们一起走进厨房，学习 8 种高硒菜的详细做法，把健康与美味一同端上餐桌。

食材：

茄子、青椒、皮蛋、蒜

做法：

1、茄子上锅蒸熟，筷子能轻松插进去即可，锅内不放油，将青椒炒至虎皮状。

2、茄子、青椒撕成条，皮蛋切块。

3、蒜切末，加入两勺生抽、一勺醋、一勺花椒油、适量盐和鸡精拌匀，倒入食材中拌匀即可。

准备食材:虾仁，莲藕，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。莲藕削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入莲藕、黑木耳、胡萝卜和荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后放入蔬菜翻炒均匀，炒熟后加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

食材：

鸡翅、香菜、葱段、青红椒、蒜末、黄豆酱、辣椒面、白糖、盐、胡椒粉、姜片、花椒、淀粉、生抽、老抽、食用油

做法：

1、鸡翅对半切开，冷水泡半小时泡出血水。

2、鸡翅用一勺生抽、半勺老抽、一勺淀粉、适量盐、胡椒粉、姜片和花椒抓匀，淋上食用油腌制半小时。

3、油热后鸡翅煎至两面金黄盛出。

4、爆香青红椒和蒜末，加入一勺黄豆酱、辣椒面和半勺白糖炒匀。

5、加半碗清水煮8分钟，最后大火收汁撒上香菜和葱段即可。

食材

鸡腿、蒜末、青红椒、葱段、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、食用油、老干妈

做法

1.鸡腿去骨后切成块，向碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、适量黑胡椒粉和一勺食用油，用手抓匀后腌制10分钟，让鸡肉充分入味；

2.起锅烧油，待锅中的油热了之后，放入已经腌制好的鸡腿肉，用中火来把鸡肉炒熟，在这期间要不断地翻炒，以防止粘锅，当鸡肉熟透了以后，就把它盛出来备用；

3.锅中无需额外加油，直接放入蒜末，（轻轻用小火将蒜末爆香，随后倒入之前炒好的鸡腿肉，转中火快速翻炒均匀；

4.接着放入切好的青红椒块、半勺“老干妈”以及葱段，继续翻炒1到2分钟。如此处理，可保证青红椒熟透，且让所有食材充分混合均匀。随后关火，出锅装盘

准备食材：大白菜、干辣椒、葱蒜。

做法步骤：

1、准备半棵大白菜，把白菜的叶子一片一片掰下来，然后把白菜叶和白菜帮分开，白菜帮用刀背拍散，然后斜刀片成片，白菜叶直接用手撕成块，用清水清洗干净，捞出控干水分。

2、起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，放入白菜帮，开最大火翻炒至断生，然后再放入白菜叶，炒至变软，然后沿着锅边淋入1勺陈醋，炒出醋香味。

3、加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、少许老抽、1勺胡椒粉，淋入少许水淀粉，把汤汁收浓即可出锅。

食材配料：老鸭半只、冬瓜500克、姜3片、枸杞20克、料酒1勺、盐适量

制作步骤：

1.老鸭洗净剁块，冷水下锅焯水去血沫，捞出冲净。

2.冬瓜去皮切块，枸杞提前泡软。

3.砂锅放入老鸭、姜片、料酒，加足清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

4.放入冬瓜继续炖20分钟，最后放枸杞和盐调味。

材料：海带、豆腐、生姜、盐、鸡精、香油

做法：

1. 海带洗净，切成小块。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

3. 生姜切末。

4. 锅中倒入适量水，放入姜末煮开。

5. 加入海带块和豆腐块，再次煮开后转小火煮 10 分钟。

6. 适量加盐和鸡精调味，淋上香油即可。

材料：香菇、青菜、大蒜、盐、食用油

做法：

1. 香菇洗净，切成片。

2. 青菜洗净，切成段。

3. 大蒜切末。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入香菇片翻炒均匀，炒出香味。

6. 加入青菜段继续翻炒，适量加盐调味，翻炒至青菜断生即可出锅。

这 8 种高硒菜不仅做法简单，而且营养丰富。在日常饮食中，我们可以经常食用这些菜肴，让“硒”元素为我们的健康保驾护航，延缓衰老，增强抵抗力，降低胆固醇，享受健康美味的生活。

来源：锦绣V山东