摘要：今天是三月初三，地菜子煮鸡蛋是我们这天必吃的除湿食物，也可以叫它荠菜。它配料简单，有地菜子、鸡蛋、红枣、姜，想复杂点的话还能再加点别的。南方湿气很重，尤其是春季的梅雨季节，雨下得很频繁，屋里的地板和墙壁都像在“出汗”，身上也好像背着一身汗，黏糊糊的，这就是湿气

今天是三月初三，地菜子煮鸡蛋是我们这天必吃的除湿食物，也可以叫它荠菜。它配料简单，有地菜子、鸡蛋、红枣、姜，想复杂点的话还能再加点别的。南方湿气很重，尤其是春季的梅雨季节，雨下得很频繁，屋里的地板和墙壁都像在“出汗”，身上也好像背着一身汗，黏糊糊的，这就是湿气重的表现。

所以啊，今天得吃地菜子煮鸡蛋，把全身的湿气排出去，让自己一身清爽、轻松，给沉重的身体开启一年的舒适与活力。

地菜子是一种生长很广泛的植物，似乎在哪儿都能生长，贫瘠的土地、菜园里、田埂上、池塘边、林荫小路旁、小河畔……到处都有它葱茏翠绿、茂盛而清瘦的身影。

那天送完外婆上山后，我漫步在房屋旁的池塘边，地菜就在我脚下茂盛地生长着。它们比青草高出一两个头，还点缀着白色的小花。正好，扯一些回去，省得再去买了，买来的可不一定有这么鲜嫩。

我轻轻蹲下，凝视着在青草中很显眼的它们，握住下半部分用力一拔，连白色的茎和泥土一起拔了出来，还看到一条蠕动的黑白相间的小虫子在上面。它缓缓向上爬，似乎已经知道危险来临，却又无法掌控自己的命运。

要是小时候，我肯定会把它弄下来，放到路上，一脚踩死它，看着那“惨不忍睹”的躯体暗自高兴，庆幸又消灭了一个害虫。现在，不管是害虫还是益虫，我都会珍视，放它一条生路，让它继续在草丛中寻找生机，好好活着。

还记得小时候挖蚯蚓给鸭子吃，无意中挖到一窝还没长毛的光溜溜的老鼠崽崽。当时我先倒吸一口凉气，全身的汗毛都竖起来了。你说把它们淹死吧，太残忍；埋了吧，又于心不忍；放过它们吧，长大了又是祸害，会偷吃粮仓里的稻谷，还传播细菌，真是可恶极了。

记忆中我把它们放回了原处，既没埋掉也没淹死，就因为心软放过了它们，让它们跟着老鼠妈妈做一回真正的老鼠吧！

这些壮而肥的地菜子，吸收了池塘边充足的养分、阳光和湿润的泥土，放在鼻尖，弥漫着一股淡淡的清香。和鸡蛋、红枣一起在沸水中翻滚，就会成为一份祛湿的美味饮品了。

什么节气吃什么，还是得吃点的，或多或少，这里面包含了太多童年的记忆，还有家乡的味道。喝一碗下去，流遍身体的每个角落，能帮助我们更好地保养身体，更好地出发前行……

来源：阿涛做美食