片刀

舌尖上的利器：中外厨刀哪家强？

在世界烹饪文明的演进历程中，厨刀的形制演变堪称一部微缩的技术史。现代各国料理体系的定型不过百余年光景，而与之相伴的厨刀体系，则凝结了更为悠久的材料科学与力学智慧。中式的方正片刀、西式的流线主厨刀、日式的尖锐出刃，这三种典型形态背后，实则暗含着不同饮食文化对金属