微量元素检测

科学认知食品重金属检出——微量元素检测价值不止于保健评估

近日国家市场监督管理总局发布的酱油产品抽检数据显示，部分产品检出微量镉（Cd）和砷（As），但均符合GB 2762-2022《食品安全国家标准》限值要求（镉≤0.1mg/kg，无机砷≤0.5mg/kg），虽然均在国家标准范围内，但“隐患”却引发了公众广泛讨论。