盐（500g）→作用：基础咸味定调，渗透入味核心。→用量依据：传统黑鸭配方中盐占比约2%-3%（参考50只鸭用盐1100g），此处符合基准。味精（200g） + I+G（20g）→作用：协同提鲜（I+G提升味精鲜度4-6倍），弥补长时间卤煮的鲜味流失。→工艺提

配方 开店 黑鸭 诱惑红 黑鸭风味 2025-05-31 16:18  2