聚焦“百千万工程”｜和平非遗腐竹的“科技逆袭”之路
惠州学院与和平县的合作共建，要追溯到2023年。惠州学院组建专家团队，联合和平县科创中心、和平县农业农村局、美方源食品等单位，构建“高校+政府+企业”协同创新联合体。
腐竹
惠州学院“双百行动”进行时｜科技攻坚三步走，赋能和平腐竹产业……
腐竹是河源市知名的“土特产”，特别是和平县，拥有600多年腐竹生产历史，腐竹产业是当地经济发展的重要引擎。鲜为人知的是，昔日和平腐竹产业发展却长期面临着产能低、规模小、品牌附加值弱等难题，发展前景受限。
品味定边 | 清炒西芹腐竹木耳
清炒西芹腐竹木耳是一道清爽可口的素菜。西芹质地脆嫩，富含膳食纤维、维生素（如维生素K、维生素C等）和多种矿物质，有促进肠道蠕动等益处。腐竹是豆制品，含有丰富的植物蛋白，口感软嫩又带有韧性。木耳是营养丰富的菌类，含有铁等微量元素，质地柔软、滑润。这道菜将三者搭配
不管泡腐竹还是木耳，切忌用清水，教你一招，3分钟泡发又大又软
先来说木耳。干木耳保存方便，凉拌、炒菜、煮汤都好用，可泡发真是个麻烦事儿。用冷水泡？等半天都泡不开。用热水烫？软塌塌没嚼劲，营养还流失。其实啊，加3样东西，3分钟就能搞定！