摘要：惠州学院与和平县的合作共建，要追溯到2023年。惠州学院组建专家团队，联合和平县科创中心、和平县农业农村局、美方源食品等单位，构建“高校+政府+企业”协同创新联合体。
和平腐竹
这一承载着
省级非遗荣耀的传统美食
曾深陷发展困境
然而
自“双百行动”开展以来
和平县携手结对高校惠州学院
精准发力
通过一系列创新举措
推动和平腐竹产业
实现全链条提质升级
为非遗产业振兴注入了强劲动力
01
共建创新基地
凝聚发展合力
惠州学院与和平县的合作共建，要追溯到2023年。惠州学院组建专家团队，联合和平县科创中心、和平县农业农村局、美方源食品等单位，构建“高校+政府+企业”协同创新联合体。
“团队成员来自不同专业背景，均具有农村科技特派员身份。”据惠州学院相关负责人宋冠华介绍，其中有专注于病虫害防治的专家、自动化领域的研究人员以及擅长美术设计的人才等。
同时，和平县着力打造产业创新平台。县政府协调150万元专项智能化改造资金，县腐竹省级现代农业产业园提供2000平方米厂房，惠州学院提供技术与内容设计，三方共建腐竹创新基地。该基地集成“品种研发实验室”“非遗文创工坊”“电商直播中心”三大功能模块，推动腐竹产业从技术到品牌的高质量发展。以腐竹创新基地为依托，组织高校专家、企业技术员、种植大户等35人成立“产学研用”一体化联合攻关团队，并吸引30名高校师生常驻基地。团队定期为农户开展技术服务，形成常态化运作机制，为产业发展提供了坚实的人才保障。
02
攻克技术难关
破解产业困局
“以前种大豆，收成看天，效益低，大家都不愿种。”种植大户叶梦在自家的大豆示范基地，指着绿油油的豆田说。如今，由专家团队筛选培育的高蛋白“华春6号”成了主角。在农技人员指导下，无人机飞防、精准施肥技术上了田，“化肥少用了三成，产量还增两成半！”叶梦黝黑的脸上绽开笑容。
“新品种蛋白质含量较高，还能适应当地土壤条件。”宋冠华说，这使本地原料供给率从15%提升至40%，年节省物流成本80万元。当前，大豆进入开花结果的关键阶段，7月将迎来收成。据测算，大豆亩产约200公斤，市场价每斤10元以上，一年两季种植，能为每户农户增收近万元。
针对农村劳动力缺乏的难题，惠州学院团队根据和平县地形特点，为农户引入了小型机械化种植，“一天能耕10亩地，只需一两个人操作，大幅提高了种植效率。”宋冠华说。 在破解原料困局的同时，惠州学院团队研发出腐竹生产智能控制系统，实时监测调控温度、湿度、蛋白质析出率等。改造智能化生产线后，单位能耗降低25%，日产能从1吨提升至3吨，产品合格率从82%跃升至98%。
豆渣，这个曾经令人头疼的副产品，如今也成了“香饽饽”。在创新基地实验室，惠州学院团队研发出豆渣发酵技术。“以前豆渣处理是负担，现在变成了功能性饲料，养殖户抢着要。”项目负责人李红炜副教授展示着成果。年处理200吨豆渣，既降低了养殖户15%的饲料成本，还减少了碳排放。据介绍，“豆益科技”（豆渣循环利用项目）还获得了省级创新创业大赛银奖。
03
塑造品牌形象
提升产品价值
提升硬实力的同时，品牌软实力也在发力。“我们想给和平腐竹讲个新故事。”惠州学院生命科学学院老师陈圆介绍他们设计的“腐竹娘”非遗IP形象。这个融合客家文化元素的形象，一举拿下了广东乡村旅游文化节金奖。
品质是品牌的基石。《和平腐竹团体标准》规范了18项关键环节，85%本地企业获得“粤字号”认证。“扫一扫这个溯源码，从大豆到成品，全程看得见。”和平县市场监管局相关负责人拿着包装袋演示道。
为开拓市场空间，和平县还构建“电商爆款+商超专供+文旅伴手礼”三级产品体系。在电商平台打造爆品专区，创新应用腐竹3D打印技术推出个性化产品线，将“非遗工坊体验”与“直播带货”相融合，“腐竹娘故事馆”单场销售破10万元，线上渠道占比从零跃至35%。
04
产教融合发展
培育振兴梯队
在腐竹产业园的检测实验室，惠州学院大四学生谢钰怡正专注地操作仪器。“这个‘大学生品质检测岗’让我把课堂知识用到了实处。”谢钰怡说。校企合作机制的建立，不仅让客户投诉率骤降90%，更培养了一批懂技术、接地气的应用型人才。
“专家就在‘指尖’上！”种植户们对“专家在线问诊”小程序赞不绝口。惠州学院专家团队通过线上平台，已远程解决43项生产难题。“遇到问题不再抓瞎，手机一点，专家就来‘把脉’。”叶梦说。
和平腐竹的蝶变，彰显了高校作为“最强大脑”在乡村振兴中的核心价值：技术攻关直击产业痛点，文创赋能激活传统基因，人才培养筑牢发展根基。当非遗拥抱现代科技，当乡土智慧链接高校实验室，传统产业便打开了高质量发展的新维度。
“双百行动”为和平腐竹带来的不仅是技术升级，更是一条以高校智力为引擎、全链条重塑乡村特色产业的可复制路径。这缕穿越百年的豆香，正以科技为翼，飘向更广阔的世界。
来源：两广大地那些事儿
