今日，浙旅职杭帮菜传承人定向班企业师徒结对仪式举行
由浙江旅游职业学院院牵头的《推进杭帮菜高质量发展十大行动(2023-2025)》之人才引育项目于2023年底立项，学校聘请业内知名的16位客座教授、17位客座讲师对学生进行全方位培养，至今已培养首批杭帮菜传承人57名。
杭帮菜
教“老外”做杭帮菜，草根大厨登上《欧洲时报》
这个端午，新上榜米其林必比登推介餐厅的“好食堂1987”的主理人马坤山，收到了一份特别的礼物——来自大洋彼岸的《欧洲时报》（英国版）。他教国际青年学做杭帮菜的照片登上了报纸头版。作为杭州的草根明星大厨，马坤山一直在不遗余力地向国际友人宣传杭帮菜，他的做法，既传
教“老外”做杭帮菜，草根大厨登上《欧洲时报》头版
这个端午，新上榜米其林必比登推介餐厅的“好食堂1987”的主理人马坤山，收到了一份特别的礼物——来自大洋彼岸的《欧洲时报》（英国版）。他教国际青年学做杭帮菜的照片登上了报纸头版。越来越多国际访客来到杭州，而美食是他们了解杭州的最佳入口，作为杭州的草根明星大厨，
京杭对话：让大运河活起来
在中国大地上流淌了2500多年的中国大运河，已成为中国的“活态文化遗产长廊”。昨天上午，2025中国大运河文化带京杭对话在北京大运河博物馆举行，专家学者为保护大运河沿线遗产、文化等建言献策，京杭两地相关负责人介绍了目前各地大运河保护现状以及未来工作重点。此外，
余杭餐饮：互联网赋能下的新篇章
在历史悠久、风景如画的余杭区，餐饮不仅仅是一种满足口腹之欲的艺术，更是承载着深厚文化底蕴与时代创新的生动展现。这里，每一道佳肴都是对传统的致敬与未来的探索，每一口美食都蕴含着故事与情感，吸引着无数食客前来探寻这场味蕾的盛宴。
宋嫂鱼羹是哪里的菜？800年历史汤羹，解析传统的及各种演变版本
宋嫂鱼羹，这道源自南宋时期的江南名菜，历经八百余年仍以其鲜嫩滑润、酸香开胃的特点征服着现代人的味蕾。作为杭帮菜的代表作之一，它不仅承载着"南料北烹"的饮食文化交融史，更在当代厨师的创新演绎中焕发出新的生命力。从杭州楼外楼传承的古法工艺，到寻常百姓家的快手改良版
“初代网红”再发力，“美食荒漠”求翻身
老饕们还记得，10余年前，绿茶餐厅曾代表浙江餐饮的辉煌时期，它不断占据全国各大商场的黄金宝地，也让不少人对西湖醋鱼、龙井虾仁有了最早的味觉记忆。但前两年，一道“变味”的西湖醋鱼，不仅让杭州被冠以“美食荒漠”的称号，本就缺乏鲜明形象和响亮招牌的浙江菜，也连带“遭