宋嫂鱼羹是哪里的菜？800年历史汤羹，解析传统的及各种演变版本
宋嫂鱼羹，这道源自南宋时期的江南名菜，历经八百余年仍以其鲜嫩滑润、酸香开胃的特点征服着现代人的味蕾。作为杭帮菜的代表作之一，它不仅承载着"南料北烹"的饮食文化交融史，更在当代厨师的创新演绎中焕发出新的生命力。从杭州楼外楼传承的古法工艺，到寻常百姓家的快手改良版
杭帮菜
“初代网红”再发力，“美食荒漠”求翻身
老饕们还记得，10余年前，绿茶餐厅曾代表浙江餐饮的辉煌时期，它不断占据全国各大商场的黄金宝地，也让不少人对西湖醋鱼、龙井虾仁有了最早的味觉记忆。但前两年，一道“变味”的西湖醋鱼，不仅让杭州被冠以“美食荒漠”的称号，本就缺乏鲜明形象和响亮招牌的浙江菜，也连带“遭