宝丰酿酒局|如何酿出清香ProMax？时间里的陈藏智慧

摘要：宝丰酒厂内，古篓酒海荆条纹理间沉淀着百年酒香记忆，陶坛表面釉色流转如同凝固的月光，不锈钢罐则以冷峻线条勾勒现代科技的锋芒。三轮陈藏，守护着这份时间带来的陈香。

宝丰酒厂内，古篓酒海荆条纹理间沉淀着百年酒香记忆，陶坛表面釉色流转如同凝固的月光，不锈钢罐则以冷峻线条勾勒现代科技的锋芒。三轮陈藏，守护着这份时间带来的陈香。

每一滴美酒的蜕变

都要经历岁月淬炼

古篓酒海、特制陶坛、不锈钢罐

三种容器三轮陈藏

唯有时间酿就陈香

酒是陈的香，中国人都知道

“酒是陈的香”——这五个字承载着中国人数千年来的饮酒智慧，在那些静默等待的岁月中，蕴含着东方文明对时间、变化与成熟的独特理解。

陈香，是白酒名贵、稀缺、不可复制的味道，只能通过时间的沉淀来实现。在宝丰酒厂里，三种储酒容器正进行着跨越时空的对话：古篓酒海、特制陶坛与不锈钢罐，当原酒在三种容器间辗转迁徙，三轮不低于三年的陈藏时间，也让宝丰酒在时间维度上书写着陈香诗篇，每一滴都是时光的浓缩，每一缕香都是历史的呼吸。

三轮陈藏，多一藏更陈香

相比于大部分传统白酒企业，多选用陶坛与不锈钢罐两种储藏容器，宝丰酒稀缺古篓酒海的加入，则让每一杯宝丰酒都经历三轮陈藏，且不低于三年，以时间沉淀出陈香。

推开宝丰酒酒海储藏库的大门，成排古篓酒海静静伫立，这正是宝丰酒初次蜕变的摇篮。作为一种古老的储酒容器，每一个酒海的诞生，都需花费编造者半年以上的精工细琢，形成“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”的奇观，极为珍贵稀缺，2023年宝丰酒业五十年代酒海储陈酒库还被评为“河南省省级工业遗产”。

酒海对白酒的风味有着非常独特的作用，在缓慢的微氧环境中，刚烈的新酒锋芒渐褪，酒体经过酒海贮藏，时光酝酿下，老酒熟化生香、柔顺醇厚，这也是宝丰酒“陈香”的第一重磨炼。

作为宝丰酒第二轮陈藏的特制陶坛，表面则密布具有透气性的微孔，可以对储存在其中的原酒起到“呼吸”作用，在“一呼一吸”间，实现与外界空气持续、缓慢的微量交互，醛类物质慢慢挥发，酯类化合物持续富集，原酒辛辣的锋芒被逐渐消磨，酒体在温润呼吸间，醇化老熟，生香生甜。最后第三轮陈藏的不锈钢罐，则是每个酒厂的标配，用以保证酒水品质稳定，待装出厂。