摘要：《茶，一片树叶的故事》咪咕视频正在热播！要保留茶叶的美妙风味，也很有讲究。比如，四川雅安的成先勤师傅，在制作一种黄茶时，会用到——近乎失传的蒙顶黄牙工艺。制作这种黄茶，工艺繁琐，选料精细。在采摘阶段，就要高标准严要求对待，要选长度在1.5cm到2cm之间的叶子

《茶，一片树叶的故事》

咪咕视频正在热播！

要保留茶叶的美妙风味，也很有讲究。

比如，四川雅安的成先勤师傅，

在制作一种黄茶时，会用到——

近乎失传的蒙顶黄牙工艺。

制作这种黄茶，工艺繁琐，选料精细。

在采摘阶段，就要高标准严要求对待，

要选长度在1.5cm到2cm之间的叶子，

而且采的时候要掰，不能去掐。

进入制作阶段，也不能掉以轻心。

采摘的原材料，要在高温铁锅内，

用手翻炒4-5分钟，完成脱水和杀青。

杀青的温度，一般在160度以上。

茶叶的发酵程度，不能超出10%。

每做出一锅茶叶，还要用草纸把它包起来。

这样，茶叶的味道和色泽，会好得多。

制作黑茶，也有“传统窍门”。

要想制作出来的黑茶，结实饱满，

需要对粗老枝叶，反复揉捻成形。

如今，只有四川雅安长沙村的老师傅，

还能用最传统的方式，揉捻茶叶。

传统的揉捻工艺，需要一块木板来帮忙，

过程至少要重复三次，被称为“溜茶”。

溜茶，如今作为非物质文化遗产，被保护下来。

如今，现代工艺，已取代传统手法。

但古老的茶叶手工技艺，

依然有无可替代的价值。

融合着土地与手掌温度的手工茶，

是中国人守护心灵的一种方式。

说到这里，就必须要提一嘴，

茶叶“蕴藏”的人文内涵。

咱们拿三坑两涧来举例！

武夷山最精品的岩茶，叫三坑两涧。

原材料藏在大山里，仿佛与世隔绝。

有人觉得，这种茶就像禅修大师，

需要在“静”当中，去参悟和感受。

在天无三日晴的太姥山顶，

制作白茶，是一件很不容易的事。

尤其晒青的时候，需要特别注意，

茶叶铺过去后，不要用手再碰它。

这种注重“做减法”的制茶过程，

像极了大道至简的人生智慧，

少即是多，慢即是快，静水深流。

上咪咕视频，看《茶，一片树叶的故事》！

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