摘要：干燥花蕾。冬末春初花未开放时采收，除去枝梗，阴干[1]。
春意渐浓时
校园一角的玉兰悄然绽放
硕大的花朵缀满枝头
如盏盏清雅的玉盏迎风而立
不仅是装点校园风姿的天然画卷
更在芬芳之外
蕴藏着深厚的药用价值
这一树繁华
既点亮了青春的风景
也以质朴的医者之心
诉说着自然与人文交织的智慧
01玉兰花药用指南：
【用药部位】干燥花蕾。冬末春初花未开放时采收，除去枝梗，阴干[1]。
【气味】辛，温。
【功效】通九窍，利关节，行头脑，而散上焦之风热。
【用法】去心及皮毛，用甘草汤浸炒，或芭蕉水浸，焙干用。佐薄荷、石膏，治鼻流清涕。佐川柏、牡蛎，治鼻渊如脓。
【禁忌】气虚、火盛者禁用[2]。
【用量】3～10g，包煎[1]。
【注意事项】
玉兰花具有极高的观赏价值，亦可用作入药、入膳，但在使用时也有诸多要点需特别留意：
1.玉兰花作为药膳使用时，要注意过敏者禁用，它可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒等；
2.用量不宜过大，一般3-10克为宜，过量可能导致恶心、呕吐等不适；
3.孕妇慎用，以免对胎儿产生不良影响；
4.药膳配伍要恰当，避免与相克药物或食物同用。
02药膳
NO.1玉兰花茶
【材料和用量】玉兰花3～6g。
【做法】开水冲泡。代茶饮，也可稍加白糖。[3]809
NO.2玉兰花氽鲫鱼
【材料和用量】玉兰花2朵，鲜鲫鱼1条（约500克），豌豆苗50克，调料适量。
【做法】玉兰花洗净，切丝待用；鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后，在鱼身两侧各剞直刀（刀距1.5厘米），放沸水内汆开捞出，放清水盆内，轻轻去掉鱼皮，炒勺上火烧热，入猪油，下葱、姜末，煸炒透，放入鲫鱼略煎，加入鸡汤、料酒、精盐、味精、白胡椒面各适量，沸后去葱、姜、浮沫，连汤带鱼倒入大碗内，撒上玉兰花，淋上鸡油。食鱼饮汤。
NO.3玉兰花兔肉
【材料和用量】鲜玉兰花3朵，鲜通脊兔肉250克，猪油、鸡蛋清、湿淀粉、鸡汤、调料各适量。
【做法】将鲜玉兰花洗净切丝待用，鲜兔通脊切成长4.5厘米的丝，放在碗内，加入少许食盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；
另用鸡汤、味精、料酒、白胡椒面、湿淀粉各适量，于碗内调成芡汁；
将锅内猪油烧至四成热时，下兔肉丝，拨散滑透，捞出沥油；锅内留底油，投入葱、姜丝煸炒熟，再倒入兔肉丝和调好的芡汁，翻炒均匀，淋上明油，盛盘，撒上玉兰花丝。佐餐或单食。[3]810
NO.4玉兰花鱼肚
【材料和用量】玉兰花2朵，水发鱼肚500克，猪油、鸡油、盐、料酒、白胡椒粉、味精、湿淀粉、生姜片、葱段、奶汤各适量。
【做法】1.玉兰花瓣洗净放入盘内：将发好的鱼肚洗净，片成大片装盘。
2.炒锅放猪油烧热，下生姜片、葱段煸香，放八奶汤。拣去葱、生姜，放入鱼肚，加盐、料酒、白胡椒粉，改文火慢煨至入味汁浓，用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上鸡油，撒上玉兰花瓣即成。
03古诗鉴赏
《玉兰花》
文徵明
绰约新妆玉有辉，素娥千队雪成围。
我知姑射真仙子，天遣霓裳试羽衣。
影落空阶初月冷，香生别院晚风微。
玉环飞燕元相敌，笑比江梅不恨肥。
《亭下玉兰花开》
初如春笋露织妖，拆似式莲白羽摇。
亭下吟翁步明月，玉人虚度可娄膏。
《雪中玉兰花盛开》
阆苑移根巧耐寒，此花端合雪中看。
羽衣仙女纷纷下，齐戴华阳玉道冠。
参考文献
[1]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:中国医药科技出版社,2020:189-190.
[2]严洁,施雯,洪炜.得配本草[M].北京:人民卫生出版社,2007:208.
[3]吴大真,余传隆,等.中医辞海(上册)[M].北京:中国医药科技出版社,1999.
[4]于菁.药膳养生1008例[M].北京:中国旅游出版社,2011.
来源：山东中医药大学
