摘要：本报讯日前，为期3天的2025山西怀仁羔羊肉交易大会在山西省朔州怀仁市举行。大会以“品牌赋能产业 产业助力兴农”为主题，吸引了来自全国各地的325家企业参展，涵盖种羊、饲料、兽药、精深加工、预制菜、智慧牧场装备等羊产业全品类。

本报讯日前，为期3天的2025山西怀仁羔羊肉交易大会在山西省朔州怀仁市举行。大会以“品牌赋能产业 产业助力兴农”为主题，吸引了来自全国各地的325家企业参展，涵盖种羊、饲料、兽药、精深加工、预制菜、智慧牧场装备等羊产业全品类。

作为全国农区养羊第一县，怀仁地处雁门关农牧交错带核心区，独特的地理环境、宜人的气候，为肉羊养殖创造了得天独厚的条件。在这里孕育出的怀仁羔羊肉，肉质鲜嫩、营养丰富，口感堪称一绝。多年来，怀仁持续发力，围绕羊产业精心布局，逐步构建起从饲草种植、羔羊育肥，到屠宰分割、熟食加工，再到羊绒利用、有机肥循环的“全产业链闭环”。如今，怀仁羔羊肉这张闪耀的“金色名片”在全国范围内声名远扬。

会上，朔州市委书记王帅红介绍，目前怀仁肉羊产业已全面构建起完善的肉羊全产业链条。全市饲草面积保有量达16万亩、肉羊棚圈面积200多万平方米、肉羊年饲养量420多万只，年出栏3000只以上的养殖合作社215家，是全国较大的育肥羊供应基地之一；先后被确定为山西省“一县一业” 肉羊养殖示范基地县、首批国家级农产品质量安全县，是农业农村部向全国推介的18个“一县一业”农产品加工发展典型之一。

作为怀仁羔羊肉产业的典型美食品类，怀仁羊杂正依托新时代“壮大羊经济、深耕羊产业”的发展机遇，加速推进地方特色小吃的产业化进程与标准化生产。这一传统美食正在以崭新姿态突破地域界限，从三晋大地迈向更广阔的全国市场。

在大会的美食品鉴活动现场，15家传承千年的地道羊杂摊位齐聚一堂，汤锅里翻滚着秘制红油，羊杂的醇香与土豆粉的滑爽在热气中交织，麻辣鲜香的气息随风飘散，勾得食客们纷纷循香而来。羊杂作为山西美食的代表之一，在晋北地区备受欢迎，无论是城市的街头巷尾，抑或是乡村的农贸集市，都可以看到它的身影。如今，经过民间烹饪高手多年来在制作方式上不断地调配和完善，逐步形成了这极具怀仁地方风味特色的怀仁羊杂。

产业为媒，就业为桥。活动现场，28家企业设立招聘展位，产品销售经理、冷链仓储管理员、电商直播运营等620余个岗位虚位以待。怀仁市锢洋食品加工有限公司负责人表示，“我们刚开了一条羊油生产线，有大量的用人需求，政策给了企业发展、扩招的底气。”在招聘会现场，产业升级的需求清晰可见，过去以传统养殖工为主的岗位结构，正转向冷链物流规划师、标准化养殖技术员、电商直播等新职业。

在项目推介产销签约大会上，现场签订12个意向采购协议，意向金额共计26.45亿元，场外意向签约总金额31.65亿元，达成意向签约金额58.1亿元。其中，怀仁市政府与北京福来时代品牌咨询有限公司关于品牌建设的项目意向签约，聚焦区域公共品牌打造，通过专业策划提升怀仁羔羊肉等特色产品知名度，助力地方产业升级。

下一步，怀仁将以羔羊肉交易大会为契机，持续优化羊产业发展环境，加强科技创新与品牌建设，推动羊产业全链条升级，助力乡村振兴。

详见《中国食品报》(2025年9月5日2版)

排版、美编：林倩

审核：欧阳美华

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来源：田园村里事