摘要：近年来，城市化进程不断推进，人们生活品质意识持续增强，烘焙食品因其便捷性、多样口味与视觉吸引力，顺势走进了大众日常。2024年，中国烘焙食品零售市场规模达到6110.7亿元，同比增长8.8%，预计至2029年将突破8595.6亿元，一个持续膨胀的“烘焙赛道”正

近年来，城市化进程不断推进，人们生活品质意识持续增强，烘焙食品因其便捷性、多样口味与视觉吸引力，顺势走进了大众日常。2024年，中国烘焙食品零售市场规模达到6110.7亿元，同比增长8.8%，预计至2029年将突破8595.6亿元，一个持续膨胀的“烘焙赛道”正在我们眼前展开。

然而，目前烘焙市场仍是现制烘焙的主场，中国预包装烘焙板块占比较低。2022年数据显示，现制烘焙约占72%，预包装烘焙仅占28%。这也意味着，后者在渠道渗透与市场覆盖方面，仍是一片值得开拓的沃土。

在这一格局中，预包装烘焙市场的竞争呈现出多元主体并存的局面：一方面，有以某李面包、达某园为代表的传统头部品牌，占据约26.3%的市场；另一方面，一批新兴手作品牌通过社交媒体和垂直品类创新切入市场；同时，还有像本案品牌这样原本服务B端的代工厂，凭借研发和生产实力转身走向C端市场。

伴随竞争格局的演化，烘焙食品的消费趋势也正随着居民生活水平与健康意识的提升悄然转变。消费者不再只满足于“好吃”，更追求“吃好”，倾向于选择低糖、全麦、天然健康原料制成的产品。诸如欧包、贝果等轻食糕点，正从天猫等电商平台的数据中脱颖而出，由原先的小众品类迅速成长为代表健康轻食的趋势类目。

在此背景下，该品牌主营的汉堡胚和贝果品类，正好踏中健康轻食的节拍，预包装形态也便于线上销售与广域触达。但挑战也同样清晰：品牌在C端认知度几乎从零开始，从“工厂品牌”转向“消费者品牌”注定是一场耐力赛；且产品目前更偏餐饮供应逻辑，而在面向终端消费者时，“颜值”“趣味”和情感联结仍待加强。当前要务，是通过专业化运营打通认知、弥补短板，让产品优势真正被看见。

针对拥有强大供应链但缺乏C端感知力的B2B品牌，火蝠电商的运营策略围绕人来展开。以 “用户” 为中心，一切内容、产品和运营都围绕目标用户的核心生活场景展开。

通过 “场景化视觉” 重构产品与消费者的情感连接，解决“为何买”的问题；同时，通过 “网格化流量” 构建多元、精准的流量获取矩阵，解决“从哪买”的问题；最终用组合产品实现价值最大化，系统构建人货场协同的运营体系。

“视觉场景化重构”作为直接影响用户点击与转化的首要环节，成为打破品牌市场僵局的关键。品牌深厚的B端基因使其视觉表达上习惯于“产品思维”，而未能与C端消费者建立有效的情感连接。要实现破局，首先必须完成视觉上从“产品思维”到“场景思维”的彻底转变。

基于这一转变，火蝠运营团队首先从人群洞察入手，精准锁定了25-40岁的精致妈妈、小镇青年等作为核心目标用户，并深入剖析其高频生活场景，涵盖早餐速食、亲子烘焙、周末Brunch、家庭派对及减肥轻食等多个方面。

在视觉层面，团队随之围绕这些场景展开内容重构：主图与详情页不再仅仅呈现袋装面包胚，转而突出成品效果，强调“家庭厨房即可实现”的真实感和可操作性。画面采用温暖光线为基调，融合木质餐桌、厨房一角等居家元素，并搭配牛奶、咖啡等关联食品，生动传递出“轻松制作餐厅级别美食”的成就感和仪式感。

在这一过程中，品牌所传递出的价值主张也随之升华：不再只是销售“汉堡胚”，而是提供“5分钟搞定孩子的营养早餐”、“周末宅家的仪式感”以及“低脂健康的轻食选择”。最终在情感层面与用户建立深度共鸣，有效提升点击率与转化。

在通过视觉场景化成功塑造品牌吸引力后，如何高效引流、扩大曝光面，成为品牌突破增长瓶颈的关键下一程。运营团队清晰意识到，在抖音“内容”与“货架”交融的生态中，绝不能依赖单一流量来源，必须构建一张覆盖“内容场”与“货架场”的立体流量网格，实现“人找货”与“货找人”的双向贯通。

基于此，团队以优质场景化内容为基石，系统布局多元流量入口，重点从以下四个维度同步推进：

在内容场，以优质短视频为先锋，精准触达与种草。团队深度借鉴餐饮行业爆款脚本，聚焦“亲子早餐”“居家Brunch”等核心场景。通过直观展示“从胚到堡”的过程，并搭配“一分钟搞定孩子早餐”等痛点文案，成功打造多条曝光量超20万的爆款视频，为店铺和直播间持续引流。

在直播间，实现全域流量的高效承接与销售转化。团队选择在用户需求高峰时段开播，在直播间中进行试吃互动，将短视频带来的兴趣用户，高效转化为实际购买，完成流量到销量的闭环。

在货架场，激活商城搜索流量，开拓“人找货”新路径。团队将已有的高点击率成品效果图和爆款视频素材，精准推送至抖音商城与搜索页面，显著提升商品在“人找货”场景下的曝光率，使商城流量成为稳定的增量来源。

在达人矩阵上，构建金字塔式推广体系。团队以头部超IP如东方甄选实现品牌背书和爆发式曝光，再通过食品团长快速链接大量中腰部达人进行规模化种草。形成“头部引爆、腰部扩散、尾部沉淀”的良性传播链，拓宽品牌影响力。

通过这套多触点、网格化的流量布局，品牌构建了一个立体流量网格，不仅解决了初期曝光不足的困境，更实现了引流与转化的循环增长。

在成功吸引用户进店后，如何提升单客价值成为关键。基于对目标用户需求的洞察，运营团队围绕“主次分明、场景延伸”策略，对产品体系进行重构。

团队将“汉堡胚”作为核心爆款，并设计阶梯式组合：一方面提供小规格尝鲜装降低决策门槛，另一方面推出多包装家庭装，有效提升客单价。同时，紧密围绕早餐、轻食等场景进行关联布局。贝果、热狗面包等产品作为“早餐解决方案”的一部分，与汉堡胚关联销售。

这一策略不仅将流量款的优势扩展至整个品类，更通过场景化组合满足用户多元需求，显著提升连带率与客单价，实现整体GMV的稳定增长。

面对预包装烘焙市场的与竞争态势，火蝠电商通过系统运营方式，不仅帮助该品牌实现了月销售额从7.5万至18.8万的提升，更初步建立起品牌在C端市场的认知与信任。

这一成绩表明，供应链企业依托扎实的产品力，结合专业化、体系化的品牌运营，完全有能力在激烈的消费市场中找到增长突破口，实现从“工厂品牌”到“消费者品牌”的价值跃迁。

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来源：火蝠电商资讯