摘要：四料修道院啤酒（Quadrupel）作为比利时酿酒艺术的巅峰代表，以其超高酒精度、复杂风味层次和卓越陈年潜力，成为精酿爱好者追捧的 "液体黄金"。本排行榜基于 BeerAdvocate 权威评分、国际啤酒赛事奖项、市场稀缺性及工艺复杂度四大核心维度，精选出全球

全球高端四料修道院啤酒排行榜：从评分巅峰到工艺传奇

四料修道院啤酒（Quadrupel）作为比利时酿酒艺术的巅峰代表，以其超高酒精度、复杂风味层次和卓越陈年潜力，成为精酿爱好者追捧的 "液体黄金"。本排行榜基于 BeerAdvocate 权威评分、国际啤酒赛事奖项、市场稀缺性及工艺复杂度四大核心维度，精选出全球最值得关注的高端四料啤酒，不仅呈现数据排名，更深度解析每款酒背后的酿造哲学与风味密码。

一、评分巅峰：Trappist 正统的王者之争

1. Westvleteren 12（韦斯特弗莱滕 12 号）

全球评分：BeerAdvocate 4.61 分（满分 5 分），酒花儿 100 分

核心参数：酒精度 10.2% ABV，原麦汁浓度 20°P

传奇地位：这款来自比利时西佛莱特伦修道院的四料啤酒，被誉为 "啤酒中的劳斯莱斯"，长期垄断各类排行榜榜首。其稀缺性堪称极致 —— 仅通过修道院官网限量预约销售，不做任何商业广告，年产量不足其他 Trappist 啤酒的十分之一。

风味解析：深琥珀色酒体带有红宝石光泽，开瓶即呈现焦糖、黑巧克力与葡萄干的复合香气。独特的修道院酵母菌株赋予其优雅的平衡感，酒精灼热感被完美包裹在果脯甜香中，陈年后会发展出雪莉酒般的深邃层次。

收藏价值：完美诠释了 "物以稀为贵"，在收藏市场单瓶价格常突破千元，且需提前数月预约才能购得。

2. Rochefort 10（罗斯福 10 号）

全球评分：BeerAdvocate 4.5 分，酒花儿 97 分

核心参数：酒精度 11.3% ABV，原麦汁浓度 22°P

市场表现：2025 年四料啤酒销量排行榜冠军，6 瓶装在天猫超市券后价 80.7 元，是高端四料中性价比与口碑双赢的代表。

风味特色：深棕黑色酒体散发着无花果、黑加仑、咖啡和皮革的奔放香气。口感如天鹅绒般饱满，酒精感被丰富的果脯甜香完美中和，尾韵带有烟熏和矿物质的微妙余韵，是 Trappist 四料中酒精度最高的经典之作。

陈年潜力：坚实的酒体结构使其适合陈年 5 年以上，每年风味都会有新的演变。

3. St. Bernardus Abt 12（圣伯纳 12 号）

全球评分：BeerAdvocate 4.47 分

核心参数：酒精度 10% ABV，原麦汁浓度 20°P

独特地位：虽非 Trappist 认证（因修道院不再直接参与酿造），但完全遵循 Trappist 工艺标准，被视为 Westvleteren 12 的 "完美替代者"。

风味特点：采用七种麦芽酿造，香气层次包括焦糖、李子干、肉桂和坚果，口感比 Westvleteren 12 更偏重麦芽甜感，瓶内二次发酵带来细腻持久的气泡感。

版本创新：其橡木桶陈酿版本（Abt 12 Oak Aged）评分 4.35 分，增添了香草与木质单宁的复杂风味。

二、工艺典范：传统与创新的平衡艺术

4. Chimay Grande Réserve（智美蓝帽）

全球评分：BeerAdvocate 4.23 分

核心参数：酒精度 9% ABV，原麦汁浓度 18.5°P

历史底蕴：1956 年作为圣诞特供酒诞生，是最广为人知的 Trappist 四料，蓝标设计已成为修道院啤酒的视觉符号。

品鉴要点：深棕色酒体搭配细腻泡沫，香气中交织着焦糖、李子、丁香和烤面包的气息。建议醒酒 30 分钟后饮用，搭配蓝纹奶酪或黑巧克力风味最佳。

赛事荣誉：多次在 World Beer Cup 中获奖，是商业化最成功的 Trappist 四料，全球铺货量最大的高端四料之一。

5. La Trappe Quadrupel（拉特拉普四料）

全球评分：BeerAdvocate 4.18 分

地域特色：荷兰 Koningshoeven 修道院出品，是唯一获得 Trappist 认证的非比利时四料啤酒，在 2025 年销量排行榜中位列第八。

创新实践：除基础款外，推出波本桶、葡萄酒桶等橡木桶陈酿变种（评分 4.29 分），赋予啤酒香草、椰子或单宁的独特风味，展现了传统与创新的平衡。

风味表现：琥珀色酒体带有香蕉、香草和葡萄干的甜美香气，入口麦芽基底扎实，中段辛香料与焦糖交织，收尾干爽微苦。

6. Straffe Hendrik Quadruple（半月四料）

全球评分：BeerAdvocate 4.16 分，酒花儿 89 分

特色版本：其圣诞混酿版（Straffe Hendrik Xmas Blend）评分高达 4.32 分，采用不同年份基酒调配，风味更为复杂。

酿造工艺：使用传统开放式发酵槽，发酵周期长达 6 周，产生独特的酯类香气。

市场表现：在 2025 年销量排行榜中位列第四，6 瓶装券后价 87.75 元，性价比突出。

三、全球视野：非 Trappist 的高端探索

7. 鲁大师修道院风格四料

核心参数：酒精度 10.6% ABV，原麦汁浓度 22°P

工艺创新：遵循 "深境法则"，采用五种麦芽四倍投料，两种酒花科学搭配，深度发酵后原液灌装，属国内稀缺的修道院风格四料烈性艾尔。

风味表现：深棕色酒体伴有烘烤面包、焦糖气息，显著酯香突出葡萄干、李子等深色水果风味，辛香酚类物质近胡椒味，酒精气息与整体香气融合协调。

收藏价值：通过 22°P 麦芽和 10.6% 酒精度实现 "无保质期" 设计，官方定位 "可陈年的液体艺术品"。

8. 优布劳 - 行者（蓝）烈性艾尔

赛事荣誉：2025 年啤酒世界杯比利时四料类别铜牌，是中国大陆地区唯一获奖的四料风格啤酒

核心参数：酒精度 10% ABV，原麦汁浓度 21°P

本土特色：采用比利时酵母菌株与国产麦芽结合，展现了中国精酿对传统风格的诠释能力。

风味特点：深色水果香气突出，中段带有焦糖甜感，酒精感控制得当，评委评价其 "展现了精准的工艺控制"。

9. Kasteel Quadrupel（卡尔斯特四料）

市场表现：2025 年销量排行榜第五位，6 瓶装券后价 68.6 元

风味特色：以黑咖啡和巧克力风味为主要特征，酒体中等偏重，甜感明显，适合作为入门级高端四料体验。

版本差异：推出巧克力、红四料等多种变种，其中巧克力四料在国内市场尤为畅销。

10. Boulevard Brewing Co. The Sixth Glass（第六杯）

全球评分：BeerAdvocate 4.16 分

工艺特点：美国精酿厂牌对四料风格的诠释，采用波本桶陈酿版本（BBQ）评分 4.25 分。

风味创新：融合美式酒花的清新与比利时酵母的香料感，展现了跨文化的风格融合。

四、高端四料品鉴指南与收藏建议

评分与价值的辩证关系

排行榜显示销量与评分存在有趣差异：罗斯福 10 号销量第一但评分次于 Westvleteren 12，说明大众接受度与专业评价体系的侧重不同。Trappist 认证并非唯一标准，如 St. Bernardus Abt 12 虽非认证产品，仍凭借工艺实力跻身前列。

适饮温度与器皿选择

建议饮用温度 12-15℃，使用郁金香杯或圣杯以充分释放香气。高酒精度四料需小口慢饮，让酒体在口腔充分舒展，才能感知多层次风味。

陈年潜力参考

短期适饮（1-2 年）：La Trappe 基础款、Kasteel 四料

中期陈年（3-5 年）：Chimay 蓝帽、优布劳 - 行者

长期窖藏（5-10 年）：Westvleteren 12、Rochefort 10、鲁大师四料烈性艾尔

收藏获取难度评级

★★★★：Rochefort 10（进口渠道稳定但常有断货）

★★★：国产高端四料（电商平台常态化销售）

四料修道院啤酒的高端性不仅体现在评分与价格上，更蕴含在 "为上帝而酿" 的信仰传承与时间沉淀的风味演变中。从 Westvleteren 的稀缺传奇到鲁大师的本土创新，这份排行榜呈现的不仅是一份名单，更是一部活态的啤酒工艺史，等待爱好者逐一探索品味。

来源：阿新美食笔记