摘要：咖啡是很多朋友都喜欢喝的饮品，但喝咖啡到底是对健康有益还是有害，也是我们日常生活中经常争议的话题之一。近年来，关于咖啡对于健康可能带来的影响研究也越来越多。
咖啡是很多朋友都喜欢喝的饮品，但喝咖啡到底是对健康有益还是有害，也是我们日常生活中经常争议的话题之一。近年来，关于咖啡对于健康可能带来的影响研究也越来越多。
近日，一项发表在权威期刊 Nutrients 上的新综述文章中指出，适量饮用咖啡，不但会给身体带来多重的健康获益，还能够使全因死亡风险降低15%。这一发现为我们重新认识咖啡的健康价值提供了强有力的科学依据。
在这项综述中，汇总了来自全球多项大规模前瞻性队列研究的数据，涉及的参与者人数高达数百万，对喝咖啡可能带来的潜在益处进行了系统的汇总分析。研究数据显示，每天喝咖啡，会为身体健康带来5个方面的获益。
首先是咖啡在心血管健康方面的获益。在综述中引用了一项包含36项前瞻性研究，纳入130万参与者的荟萃分析指出，每天饮用3到5杯咖啡（相当于摄入300到500mg的咖啡因）的人群，发生心脑血管疾病（包括冠心病和脑卒中）的风险降低了约15%。
喝咖啡的第二项益处是糖尿病预防方面的。在一项纳入30项前瞻性研究，涉及120万人的荟萃分析中，结果显示开发饮用者患2型糖尿病的几率降低了29%，每天每增加1杯开发，糖尿病风险就降低6%左右，而且无论是无咖啡因还是含咖啡因咖啡，都表现出了类似的保护作用。
第三，咖啡还有降低癌症风险的重要作用。世卫组织国际癌症研究机构（IARC）已经将咖啡从“可能致癌”的分类，重新归类为“对人类不可分类”的类别，这一的分类意味着，开发喝咖啡不但不会致癌，还有可能会降低某些癌症的发生风险。
一项汇总分析显示，咖啡饮用者患子宫内膜癌的风险降低了13%，且呈剂量依赖性关系。另一项荟萃分析则发现，咖啡消费与肝细胞癌风险显著降低密切相关。
第四，研究还发现咖啡对于认知功能的保护作用。一项最新的荟萃分析中纳入了22项前瞻性研究和11项病例对照研究，发现喝咖啡或茶，能够降低25%的认知功能障碍，对于降低老年痴呆风险来说，每天2.5杯咖啡的人获益最大。此外，还有多项荟萃分析研究发现，规律饮用咖啡的人帕金森病发病率更低，已患病者的疾病进展速度也相对更慢。
此外，这项大型综述研究中还发现，喝咖啡降低了呼吸系统疾病的死亡率，咖啡使慢性肾病与急性肾功能损伤风险降低15%，还能够减少老年人意外跌倒和出现交通事故的风险。
综述中还指出，大量的研究证明表明，喝咖啡还带来了全因死亡风险的降低。综述分享的一项荟萃分析中，纳入了40项研究，总共包含380万受试者，结果表明咖啡消费与全因死亡率之间存在非线性反比关系。研究数据显示，每天饮用3.5杯咖啡时，全因死亡的相对风险降至最低，降低了15%。
在美国国立卫生院的饮食与健康研究中，追踪了40万名参与者，研究结果显示每天饮用2杯或以上咖啡的人群，全因死亡风险降低了10~15%，这一研究结果与前面的大型荟萃分析研究结果也不谋而合。
如此多的大型研究都证明了咖啡的健康益处，我们应该如何科学饮用咖啡呢？基于这项大型综述的相关研究证据，给大家以下几点建议，供大家参考。
首先在咖啡饮用量方面，研究数据表明，每天3.5杯是降低全因死亡风险的最佳量，而每天2.5杯能显著降低痴呆风险，因此，对于爱喝咖啡的朋友，适量饮用，每天2到3杯咖啡应该是更安全适合的摄入量。
在咖啡类型选择方面，研究证据表明，含不含咖啡因的咖啡，都能够带来一定的健康益处，但含咖啡因的咖啡在预防糖尿病、改善体重控制等方面获益更大。
比起是否含有咖啡因这件事，注意尽量减少额外的添加剂更重要。研究表明能够减少神经退行性疾病风险的是无糖咖啡，而加糖的咖啡没有这种效果；黑咖啡能有助于降低抑郁风险，但加糖咖啡反而会使风险升高；美国FDA规定，只有每份热量少于5卡路里的咖啡才是“健康”的咖啡。
对于特殊人群来说，孕期女性每天摄入咖啡因的量不应超过200mg（约相当于2杯咖啡）；而焦虑症患者也需要注意，过量的咖啡因摄入会增加焦虑发作风险，应该结合情况确定咖啡的摄入，此外，有些人饮用咖啡后会引起强烈的胃肠不适或失眠问题，也是不宜喝咖啡的。
咖啡饮用的时机来说，为了避免咖啡对睡眠早晨影响，建议一般应在睡前8小时之外的时间饮用咖啡，因此正常来说，白天工作日饮用咖啡最为适宜，这样做不但能够提高警觉性和认知功能，还能够有助于提高脂肪燃烧效率和运动表现。
咖啡中的主要成分当然还是水，基于它的多重健康获益，对于不愿意喝白水的朋友，可以用咖啡来部分替代补水，研究表明，每天饮用800ml的咖啡与同量的水，在补水效果方面，没有显著差异。但需要注意的是咖啡因有一定利尿作用，对于此效应较敏感的人群，不宜大量饮用咖啡来补水。
总而言之，基于数百万人群的科学研究证据，咖啡已从一种可能有害的饮品转变为一种具有广泛健康益处的饮料。每天用健康的方式适量喝咖啡，能将有助于降低全因死亡风险，同时在心血管疾病、糖尿病、某些癌症、神经退行性疾病等方面都显示出保护作用。
但同时需要指出的是，咖啡并非万能药，健康的生活方式仍需要均衡饮食、规律运动、充足睡眠和适度饮用咖啡的综合作用。对于个人而言，最重要的是根据自身体质和健康状况，制定个性化的咖啡饮用策略，让这杯香浓的咖啡真正成为健康生活的好伙伴。
参考文献：
Emadi, R.C.; Kamangar, F. Coffee’s Impact on Health and Well-Being. Nutrients 2025, 17, 2558.
来源：李药师谈健康一点号
