摘要：近日，全红婵哥哥全进华参加一档厨艺综艺，因用自家散养180天的走地鸡制作白切鸡被评委以“肉质偏老”为由淘汰，引发网友对白切鸡“正宗标准”的热议。

近日，全红婵哥哥全进华参加一档厨艺综艺，因用自家散养180天的走地鸡制作白切鸡被评委以“肉质偏老”为由淘汰，引发网友对白切鸡“正宗标准”的热议。

虽然最终无缘《百厨大战》晋级，但全进华收获到的赞誉远比胜出者更多……

全红婵哥哥厨综“一轮游”

惨遭淘汰后网友吵翻

节目的两位「专业评审」，分别是淮扬菜泰斗周晓燕和中国西餐第一人邱琼；而代表普通食客的「大众评审」，则是号称吃遍大江南北的潘玮柏和海碗居出来的相声演员岳云鹏。

据悉，《百厨大战》节目集结近百位新锐厨师，他们想要在节目上证明自己，得先抢夺十五个晋级名额。全进华以“村席大厨”身份参赛，选择制作家乡广东湛江的传统名菜白切鸡。

在9月2日的节目录制现场，全进华对自己选用的食材十分自豪，特意强调这只鸡是自家果园散养了180天的走地鸡，日常以玉米、稻谷为食，绝非那些靠饲料催熟的速成鸡可比。

然而这道被屏幕外观众们寄予厚望的白切鸡，却被评审团给出了“肉质老”的评价，最终依据节目设定的通用烹饪标准打分，全进华未能晋级。

对于评审团给出的菜品点评及淘汰意见，全进华直言评委是“不懂吃的人”。其直言，广东都是要吃一定月份的鸡，“30天、60天的童子鸡，给我都不要”。

全进华还补充道，在广东饭店要是用嫩鸡做白切鸡，会被食客投诉不正宗。

“全红婵哥哥参加厨综遗憾落选，家养180天广东湛江鸡被质疑不够嫩”消息一出，一场事关白切鸡的“南北口味大战”上演，全网发起对白切鸡标准的探讨！

被誉为“华南F3”——两广、海南等地的网友普遍认为评委“不懂粤菜精髓”，质疑节目组未考虑地域差异的评判合理性。

有这样一条高赞评论热传网络：“北方评委用嫩滑标准否定广东老鸡，如同山猪吃不了细糠”。

很多支持全红婵哥哥的网友纷纷前往节目官方账号下留言，质疑节目组不专业、评委不懂行。

舆论压力之下，《百厨大战》节目官号甚至开启了评论区精选模式。

输了比赛却赢下更多

湛江白切鸡火爆出圈

全进华顺势发布精心制作的白切鸡教程视频，从挑选果园散养180 天、以玉米稻谷为食的走地鸡，到水开后转小火慢煮并 “三提三浸” 控制火候，再到调配沙姜、姜蓉、蒜蓉辣椒等灵魂蘸料，每一步都讲解得细致入微。

该视频一经发布，点赞量迅速突破百万，评论区满是网友们的留言：

有人表示“看了教程，迫不及待想尝试，原来正宗白切鸡这么讲究”；

还有人感慨“全哥让我们认识到传统美食的魅力”，并在评论区晒出自己的得意作品。

这场关于白切鸡“嫩与老” 的争议，也意外让湛江白切鸡火爆出圈。在全进华家乡湛江迈合村，不少农家乐、餐馆顺势打出“正宗湛江白切鸡” 招牌揽客，生意比以往火爆许多。

村里一家小餐馆老板兴奋表示：“以前一天也就卖几只白切鸡，现在一天能卖出好几十份，好多游客专门冲着白切鸡来的。”

不仅如此，迈合村的游客量明显增加，据村委会统计，近一周内，每日进村游客数量从原本的两三百人，增长至千余人，周末更是达到两千多人。

曾放弃 “躺赚” 亿元

全进华瞄准助农赛道

在此次登上美食竞技综艺之前，全进华已经在全网颇有知名度。作为奥运冠军全红婵的哥哥，他的事业轨迹因妹妹的荣耀而发生了显著变化。

早年间，为减轻家庭经济负担、支持弟妹完成学业，全进华初中便辍学踏入社会谋生。他从餐饮行业的帮厨做起，尽管月薪微薄，仍坚持将大部分收入寄回家里；此后又辗转至上海打拼，尝尽了底层劳动者的生活艰辛。

妹妹全红婵在东京奥运会上的惊艳夺冠，让这个普通的家庭走进大众视野，也成为全进华人生的重要转折点。他敏锐捕捉到互联网带来的机遇，转身投入直播带货领域，以“三农主播” 的身份开启新事业。

爱企查App显示，全红婵哥哥全进华此前曾经营一家果蔬店——湛江市麻章区全入果蔬店，不过已于2024年9月13日注销。

在注销果蔬店的当天，湛江市全入农业科技发展有限公司成立，法定代表人、全资股东均为全进华，注册地址和此前全入果蔬店相同。

▲湛江市麻章区全入果蔬店工商注册信息，图源爱企查

▲湛江市全入农业科技发展有限公司信息，图源爱企查

在成为“三农主播” 的过程中，全进华也曾遭遇外界对其一家“蹭全红婵名气带货，进行流量变现”的质疑。

面对争议，全进华坦言下单的人对他的大部分信任源于妹妹（全红婵），所以自己更要把事情做好，不辜负这份信任。

他还透露曾拒绝众多MCN机构上亿的签约费，坚持自主经营，目的就是为了更好地把控产品质量与销售方向。

“红婵给家里、给村里带来关注，是好事，但我们还是得靠自己双手劳作。我就踏踏实实在果园种水果，这才是本分。”

全红婵父亲全自华曾表示，女儿走红后家里也面临一些困扰，常有陌生人上门拜访、拍照，影响正常生活。但一家人未因女儿名气而改变生活节奏。

据报道，早在2021年东奥结束后，就有当地企业想给全红婵家里送车、送房、送现金。彼时，面对带着20万“慰问金”与鲜花前来祝贺的某企业，全红婵父亲一度明确表示：我不能消费女儿的荣誉。

此次全进华参加综艺引发争议后，全自华也默默支持儿子，“进华想宣传家乡美食，是好事，有争议不怕，把事情说清楚就好”。

来源：来段综艺秀