摘要：“大家好，有关养土猪的问题，随便问。”9月1日下午3时，“微牧农庄”负责人李培宁准时出现在直播间。两个小时里，他耐心地解答土猪养殖方案设计、养殖场粪污处理、日粮配比等问题，帮助粉丝们更好地养猪。
李培宁向记者展示雅南猪肉。
雅南猪原种场内的猪仔。
□四川农村日报全媒体记者 裴玉松 文/图
“大家好，有关养土猪的问题，随便问。”9月1日下午3时，“微牧农庄”负责人李培宁准时出现在直播间。两个小时里，他耐心地解答土猪养殖方案设计、养殖场粪污处理、日粮配比等问题，帮助粉丝们更好地养猪。
这位有着40多年养猪经验的“李猪倌”，被网友称为“雅南猪爸爸”。雅南猪是国家重要的畜禽遗传战略资源，也是四川地方土猪种代表之一。这头东汉“走”来、有着2300 多年历史的中华土猪，却在2007年前后濒临灭绝。
20年前，李培宁回到家乡成都市邛崃市，开展雅南猪保种、育种、推广等工作，希望让雅南猪重回消费者餐桌，唤醒舌尖上的“儿时味道”。
保种 翻山越岭寻猪
南北绵延250多公里的邛崃山脉人迹罕至，是“国宝”大熊猫、“植物界活化石”珙桐等许多珍稀动植物栖息地。有史料记载，两千多年来，雅南猪也在这片区域广泛分布、繁衍生息。这头适应性强、抗病力强、善吃草耐粗饲、肉质鲜美的土猪，曾深受农户喜爱。
然而，雅南猪的静好岁月，被外种猪的到来打破了。20世纪80年代，四川开始大量引进生长速度快、瘦肉率高的外种猪。四川农业大学教授李学伟介绍，雅南猪等中华土猪普遍存在生长缓慢、瘦肉率低、饲料转化率低等短板，农户大多选择养外种猪而非土猪。
雅南猪濒临灭绝。“我们还是要做点事，为子孙后代保留下这头土猪。”李培宁还记得同学李学伟当时说的话。2007年前后，国家推出了中华土猪种的保护和支援西部建设等相关扶持政策。而在 2006年，在海南省养外种猪的李培宁，已经带着养殖经验、资金返乡，筹建保种场，将雅南猪保护起来。
为了寻找到纯正血统的雅南猪，李学伟、李培宁等组成寻猪队，扎进邛崃山脉深处，挨家挨户找猪、选猪。有时，寻猪队每天要步行20多公里，穿越丛林、翻越高山。
经过3个多月的艰辛努力，寻猪队收集到1000多头雅南猪。通过甄别鉴定、提纯复壮等，留下了100多头。李学伟团队随机抽取了50多头样本做基因检测，发现这批雅南猪有99%以上的纯度。
这为雅南猪保种场的建设、保种育种，奠定了最坚实的基础。
育种 破解土猪密码
保种是传承，育种则是发展。
近日，记者跟随李培宁前往位于邛崃市固驿镇的全国唯一雅南猪原种场实地探访。这处占地400余亩的基地内，雅南猪原种包括育种群常年维持在1100头左右。基地每年可累计出栏种猪、猪苗、育肥猪等约2万头。
雅南猪保种开始不久，李培宁便创建了“微牧农庄”，负责雅南猪的纯种选育、养殖、市场开拓等工作。要提高雅南猪市场竞争力，适应市场需求的多样性，基因改良迫在眉睫。
2014年，李培宁与李学伟领衔的四川农业大学猪遗传育种科研团队开展合作，将现代育种技术运用于雅南猪性能的优化，改良雅南猪性能。多年来，该项工作主要经历了选育雅南猪本土品种、提升繁殖性能，以外种猪为父本、以雅南猪为母本进行杂交筛选，进行横交固定（具有优良性状的个体相交配，以使优良性状在后代群固定）等重要阶段。
2022年，科研团队组织了一次雅南猪“减肥”的现场屠宰性能测定实验。各项数据让李培宁、李学伟等感到振奋：头胎母猪窝总产仔数就接近12头，胴体瘦肉率从40%提升至55%，165 天就能长到 200斤以上，屠宰率达 75％。李学伟表示，雅南猪的肌内脂肪、系水力、肉色和胴体品质细腻鲜香等优质性状均被保留，可以让消费者品尝到小时候的回锅肉味道。
播种 曙光就在前方
乐山市井研县一处黑猪养殖基地，上千头雅南猪正健康成长。今年5月，养殖场负责人陆某威无意间刷到了“雅南猪爸爸”的视频，选择了养雅南猪。他说：“从养殖场方案、种猪配置、日粮配方直至种什么草等，他都毫无保留地免费给我分享。”
2年前，李培宁在新媒体平台上分享自己的养猪经验，具有较强的实用性。部分“铁粉”还从全国各地赶来，当面请教李培宁，寻求实操方案。
“只有越来越多的人了解怎么养好卖好土猪，形成良性循环，才能让雅南猪等中华土猪真正有生命力。”这是李培宁坚守的理念。
除了分享养殖经验，李培宁还全力推动雅南猪回农村、进市场。10年前，他秉持“藏种于农”的想法，向成都市邛崃市、雅安市雨城区等地村民免费赠送良种雅南小母猪，并手把手指导科学养殖。
走进成都市邛崃市夹关镇草池村罗佳松家中，简陋的猪圈养殖了50多头雅南猪。“以前养的人少，现在村里又有20多户在养雅南猪了。”罗佳松说，雅南猪成了家里主要收入来源。
这些年来，中华土猪市场销售额每年几乎以10%的比例增加，行业逐渐进入发展复苏期。特别是去年下半年以来，李培宁发现购进雅南小母猪、猪精的养殖户越来越多。这让他看到了曙光。
如何总结这些年的坚守？“一个字：值！”他说。
雅南猪保种路
●因存在生长周期慢、肥肉率高等问题，雅南猪濒临灭绝
●2006 年，李培宁返乡筹建保种场，保护雅南猪
●2007 年前后，国家推出了中华土猪种的保护和支援西部建设等相关扶持政策
●2014 年，李培宁与科研团队开展合作，将现代育种技术运用于雅南猪性能的优化
●2022年，经检测，雅南猪“减肥”成功，行业逐渐进入发展复苏期
来源：四川农村日报社
