摘要：沙县小吃，已经成为中国餐饮界里一块响当当的金字招牌。2024年，全球共有8.8万家沙县小吃门店，年营业额超过550亿元，有30多万小吃从业者‌。

沙县小吃，已经成为中国餐饮界里一块响当当的金字招牌。2024年，全球共有8.8万家沙县小吃门店，年营业额超过550亿元，有30多万小吃从业者‌。

整个沙县，户籍人口都只有不到30万人，可见沙县小吃已经成为绝大多数沙县人发财致富的途径。这些门店不仅为沙县带来了可观的经济效益，还通过口碑传播提升了沙县的知名度和美誉度。

在荆州同样有一款小吃，这几年开始声名鹊起，这就是锅盔。

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演员王迅点赞公安锅盔，名气越来越大

锅盔在全国很多地方都有，关于锅盔的起源说法不一，有的说是发源于战国时期。秦将白起为了解决秦军的口粮问题，用头盔制作出一种面食，口感好、易携带、便制作，还耐保存。逐渐流传下来，到现在成为一种民间小吃。

湖北做锅盔的也不止荆州，还有天门锅盔、仙桃锅盔等等，区别就是形状有所不同，都集中在江汉平原地区。

但是要论起知名度，首推荆州锅盔，尤其是公安锅盔。

武汉原本号称热干面之都，每天早晨一碗热干面，成为武汉人的标配。但是这几年来，锅盔迅速抢占武汉早餐市场，成为能与热干面分庭抗礼的早餐小吃。

公安的锅盔的热度还在不断上升。这几年演员王迅发布视频，称自己此前在广东汕头拍戏时品尝到公安锅盔，对其赞不绝口，留下了很深的印象，一直想到原产地来实际品尝一下。

所以这次王迅专程来到湖北省荆州市公安县，拍摄公安锅盔的制作过程，排队花百元买了8个锅盔，还说这儿的（公安锅盔）一定是最正宗的”、太香了。

能让王迅来到公安溯源，还给公安锅盔很高的评价，这也说明公安锅盔确实做的好。

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公安锅盔，能否成为荆州版“沙县小吃”

公安并非小麦主产区，为何能够产生锅盔这种面食呢？在公安也有自己关于锅盔起源的说法，说三国时期，刘备驻守公安，为保证士兵供给，改良了之前军粮的制作方法，先揉面再投入炉内烤制，改善传统锅盔的发硬发干的问题，因为改进后口感更好，所以迅速普及开来。

公安锅盔之所以口感独特，与其特殊的制作工艺有很大的关系。帖锅盔需要特制的炉子，可以集中热量，内外同时加热。

其次公安锅盔讲究薄脆的口感，还有就是馅料的调制，加上秘制的酱料，才形成其独特的香味。

这几年以公安锅盔为代表的荆州锅盔，已经走向了全国，在很多城市还有高速服务区，都有锅盔的身影。

但是荆州锅盔并未形成像沙县小吃这样知名度很高的品牌。荆州锅盔基本上都是各自为战，有一部分注册了自己品牌，只不过品牌也是五花八门、各自为战。

更多的还是夫妻店，有的打公安锅盔、有的打荆州锅盔。

建议荆州锅盔全面学习沙县小吃的运营方式，注册统一的商标，形成锅盔统一的制作标准，这样才有利于将这道小吃传播的更远、名气更大，造福更多的人。

来源：冉冉家的美食