摘要：我是青岛人，叫我W就好了，18岁高中毕业，学了三个月的设计软件就去工作了，一开始去设计公司是没有人要的。

他高中毕业孤身一人来到上海，

不是世俗眼光中的“好学生”，

凭借自己的努力，

从月薪1500到拥有自己的设计工作室，

2014年转行做餐饮，

交了6年学费赔了四五百万。

14年到现在一共开了26家店，

如今开1家火1家，

巨鹿路的流量密码Sof garden；

上过热搜的Shishka Garden；

王嘉尔、蔡徐坤等很多明星都来过，

从设计师跨界成为餐饮老板，

他，是如何逆袭成为黑马的？

王德阳

w.select design工作室&Sof等品牌老板

我今年40岁，来上海大概20年了。

我是青岛人，叫我W就好了，18岁高中毕业，学了三个月的设计软件就去工作了，一开始去设计公司是没有人要的。

第一份工作是在老家路边的绘图店，前3个月没有工资，后面月薪1500元。因为向往上海，攒了9500块钱，加上家里人给的500块钱，带着1万元就直接来上海了。

我的目标其实很明确，不断学习提升自我。

w.select design工作室

北京历时11个月的设计作品

当时和人合租，本来找了份工作以为五一长假后就能工作，结果那个老板打电话说case没有接到，无法录用我了。

后来找到一份月薪3500元的房地产设计工作，这个行业我一做就做到2016年。

当时在整个中国来讲，你要是想做设计，如果不做房地产设计就赚不到钱，2006年到2010年我不断跳槽向上升级，从月薪1500到年薪10万，也获得了当时很有名的设计网站的肯定。

青岛八大关 sof cafe

2010年我离开上海，回青岛之后，那边公司给我开价年薪30万。工作2年之后，很多客人会主动找到我做设计，就想说要不要试一下？

你生就没有带来一切东西，你不怕背水一战的，所以那个时候就出来创业了。

青岛设计作品——壤小院casa

2012年开了我自己的设计公司，到现在开了14年了。

北京三里屯设计作品

我们主要还是做北京、上海、青岛的客户比较多，北京三里屯也做了很多项目，酒吧、买手店、明星的品牌都有。

美国洛杉矶设计作品

国外LA、日本、韩国等很多地方也有我们设计的项目，我用工作时间环游世界，汲取全球各地好的东西，以自己喜欢的方式把它们融合到一起。

后来设计工作室已经很成功了，当时去参加了一个讲座，那个老师对我的人生启迪是非常大的。他叫包益民，是亚洲知名创意设计师。

他一上来就说设计师其实就是狗屁，当我们设计师什么都决定不了的时候，你会有一种无力感，你做的东西永远是纸上谈兵的。

但是他又紧接着说，如果我们作为设计师，懂市场、供应链、装修、产品、食物、原材料，懂这些所有东西之后，你本身就是一个能活下去的商业形态。

这个时候再会设计的话，我们就会成为苹果、特斯拉这样伟大的企业。我听了他这个演讲之后，思考了很多，觉得我不能光做设计，开始入行餐饮了。

上海 sof garden

我从14年自己开店到现在，一共开了 26 家店。14年到19年开了6家店全亏，赔了四五百万，设计公司赚的所有钱都用作交学费了。

从一开始不懂合伙到后来自己去主导，其实涨的经验全都是踩的坑，现在80%店铺都是赚钱的。

青岛八大关 sof cafe

我主要开的店铺分为几个类型，一个是sof，起源于青岛，我的家，今年也是第3年。这个品牌它的出发点在于“warm soft”，希望传递温暖的，柔软的态度。

我们是从一个咖啡馆起家，当时我发现国内很多的咖啡馆，它的座椅都不是特别舒服的状态，我就在想，为什么咖啡馆或者餐厅它给人的状态一定要快来快走呢？

我之前在东京游学的时候，家楼下有一家blue bottle，那家店专心做咖啡的状态我觉得太好了，于是创建这个牌子的时候满脑子都是我喜欢的状态，咖啡机永远用Kees，选豆子也非常严谨。

上海Sof garden是我们的旗舰店，这个房子之前是王思聪租的，2000平的院子，让我想起了在巴黎看过的一个花园，于是萌生了可不可以在这里做一个偏南法的花园的想法。

我们做了很多蛮有意思的用心在喷泉上，女神在倒水，下面是一群欢快的小羊，我们通过小羊去具象化“soft”的概念。

去年的时候一开就直接爆掉了，大家都很喜欢过来拍照。

但是只做一个风格，我会觉得很无聊，所以我们把侘寂风加南法风做了一个融合，我觉得混搭其实是蛮有魅力的。

所有的浮雕元素都是我们自己开模设计的，因为全天候的All day美食理念，所以店内也会有许多太阳和月亮的元素。

很多奢侈品大牌都很喜欢我们品牌的气质和呈现的状态，选择来我们这里办活动，比如Miu Miu、CL等，最近New Balance活动张员瑛也来了。

我上海的工作室晚上是蛮有名的酒吧Shishka Garden，王嘉尔、蔡徐坤很多明星都来过，被偶遇还上了热搜，白天的时候我们会在上面办公。

在巨鹿花园里面，整体是比较放松的一个状态。家具都是我收藏的各种vintage，还有一些是根据我的要求定制的，几乎每一个区域的陈列都不一样。

还有一个品牌叫侘与火，也是我们开了三年的牌子，在新天地的日料寿喜烧。店内许多装饰都是我自己亲手制作的，也有清华美院的老师做的艺术品，隔断的帘子都是由英国圣马丁学院团队手工制作的。

巨鹿路上还有一家小酒馆叫Komos，灵感来源于酒神，三重三进式的门，走进去之后你会发现那更像是一个巴黎人的老公寓。你会看到很多的雕塑，最标志的就是狄俄尼索斯雕像。

我特别想撕掉“环境好”的标签，当然这个在很多客人的心里面不太可能。

但是我们在努力地把它变好吃。好吃才是一个餐厅的根本，我们每天研发，每天在调各种内容，就是希望它能更好吃，这个是我唯一的追求。

我们chef 是从米其林餐厅出来的，要求都蛮高的。Sof的主题就是我们自己在做发酵面团，手工揉披萨、做意面，从面团开始完全是自己做的。

我们的披萨是窑炉现烤的，上海Sof的招牌菜是三文鱼咸蛋黄肉松披萨，是我们自己独创的一款披萨，融合了一些韩料元素，比较受客人喜欢。

我们是季节性的菜单，会根据当季的食材去做一些调整，保证给到大家最新鲜的。这季研发了一个独家秘制的龙饺子，与以往传统意大利饺子不同。

牛肉、马蹄、洋葱等馅料卷起来，搭配自己用醋腌渍的菌菇佐味，做成很长的一条龙在盘子里，整体风味都很香。

网上对我们餐厅的评价正反两极蛮多的，面对好的和不好的声音，我们能做的就是听取意见，积极地去做调整，调整到好的状态还是非常欢迎大家再来品尝的。

我本来是想40岁退休，但是感觉公司还需要我，就再拼几年。我最想过的生活状态是一边做着喜欢的设计工作，一边做自己喜欢的餐饮。

因为我们设计公司一共11 个人，我们不接太多的工作，我们就接自己喜欢的。现在就是这个状态了，我觉得非常的好。

我很喜欢的一个设计师叫绪方慎一郎，他是著名的东方美学设计师，但是他在巴黎的展厅是最出名的，在巴黎开餐厅、日料、茶室，那个就是我向往的目标。

包括我自己的家是青岛的，我们有看到青岛的旅游业和各种商业的状态，希望能够尽自己的微薄之力，让这个城市的形象稍微好一点。

一个设计师受人尊重，有审美，然后开的一些内容也是level 很高的，做的食物也是好吃的，得到的一些尊重跟意义是我想要的东西，跟钱已经没有关系了。

编辑 | DD

摄影 | SHAWN

*部分图片来源于受访者提供以及网络

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来源：东子科技