摘要：秋葵，又称黄秋葵、羊角豆，是锦葵科秋葵属一年生草本植物。其嫩果质地柔嫩、口感爽滑，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E及多种矿物质，兼具食用与一定保健价值，在全球热带、亚热带地区广泛种植，是近年来备受关注的优质蔬菜品种。

秋葵，又称黄秋葵、羊角豆，是锦葵科秋葵属一年生草本植物。其嫩果质地柔嫩、口感爽滑，富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素E及多种矿物质，兼具食用与一定保健价值，在全球热带、亚热带地区广泛种植，是近年来备受关注的优质蔬菜品种。

一、植物概述

秋葵株高通常在1-2米，茎秆直立且具分枝，叶片呈掌状浅裂，表面被稀疏刚毛。花单生于叶腋，颜色多为黄色，花瓣基部带有紫色斑点，花期一般在6-8月。果实为蒴果，呈细长羊角状，嫩果长度通常为10-15厘米，成熟后会木质化，种子呈肾形，可用于榨油或作为饲料。其核心食用部位为嫩果，烹饪方式多样，可凉拌、清炒、煲汤或加工成腌制品，风味独特且营养易被人体吸收。

二、生长习性

秋葵是典型的喜温作物，对环境条件有明确偏好，具体表现为：

1. 温度：适宜生长温度为25-30℃，种子发芽最低温度需稳定在15℃以上，不耐霜冻，若温度低于10℃易出现生长停滞。

2. 光照：属短日照植物，但多数品种对日照长度不敏感，充足光照可促进植株光合作用，减少徒长，提高坐果率。

3. 水分：耐旱性较强，但在嫩果膨大期需充足水分，土壤湿度保持在60%-70%为宜；忌积水，若土壤排水不良易导致根部腐烂。

4. 土壤：偏好疏松肥沃、排水良好的沙壤土或壤土，适宜pH值为6.0-7.5，耐轻度盐碱，但在重黏土或贫瘠土壤中生长较差。

三、分布范围

秋葵原产于非洲热带地区，现广泛分布于全球热带、亚热带及温带地区。

- 国内分布：主要种植区集中在南方省份，如广东、广西、福建、云南、四川等，近年来北方地区（如山东、河南、河北）通过大棚种植技术，也实现了秋葵的规模化生产，供应周期覆盖全年。

- 国外分布：印度、巴基斯坦、美国、埃及、尼日利亚等国是秋葵的主要种植国，其中印度的种植面积和产量居全球首位，是当地重要的蔬菜及经济作物之一。

四、品种类别

根据果实颜色、形态及用途，秋葵主要可分为以下几类：

1. 绿色秋葵：最常见的品种类型，嫩果呈深绿色或浅绿色，果形细长，如“五福秋葵”“绿星秋葵”。该类品种适应性强、产量高，口感脆嫩，适合鲜食及常规烹饪，是市场主流品种。

2. 红色秋葵：嫩果为紫红色或红色，成熟后果皮颜色加深，如“红秋葵”“赤焰秋葵”。其外观艳丽，富含花青素，除食用外兼具一定观赏价值，口感略绵，更适合煲汤或凉拌。

3. 矮生秋葵：植株高度约0.6-0.8米，分枝能力强，如“矮脚黄秋葵”。该品种无需搭架，管理简便，适合小面积种植或家庭菜园，成熟期较早，坐果集中。

4. 食用兼油用品种：如“油用秋葵”，嫩果可食用，成熟种子含油量高（约20%-25%），油脂品质优良，可作为特色植物油原料，兼具经济与食用价值。

五、种植技术

秋葵种植需遵循“适期播种、科学管理、及时采收”的原则，具体技术要点如下：

1. 播种准备：

- 选种：选择颗粒饱满、无病虫害的种子，播种前用55℃温水浸种15-20分钟，再用清水浸泡6-8小时，捞出后置于25-30℃环境中催芽，待种子露白后即可播种。

- 整地施肥：选择前茬非锦葵科作物的地块，深耕30厘米以上，每亩施入腐熟有机肥2000-3000公斤、复合肥30-40公斤，耙平后做畦，畦宽1.2-1.5米，畦间距30厘米。

2. 播种定植：

- 露地种植：当气温稳定在15℃以上时播种，采用穴播方式，每穴播2-3粒种子，穴距30-40厘米，行距60-70厘米，播后覆盖2-3厘米厚细土，浇足定根水。

- 大棚种植：可提前15-20天播种，采用育苗移栽方式，当幼苗长至3-4片真叶时定植，定植密度与露地一致，定植后及时浇水缓苗。

3. 田间管理：

- 中耕除草：幼苗期至封垄前，定期中耕2-3次，疏松土壤、清除杂草，同时结合中耕进行培土，防止植株倒伏。

- 水肥管理：定植后10-15天，每亩施入尿素10-15公斤，促进幼苗生长；进入开花结果期后，每隔15-20天追施一次复合肥（氮磷钾比例1:1:1），每亩用量20-25公斤，同时保持土壤湿润，避免干旱或积水。

- 植株调整：高秆品种在株高50厘米时需搭架（如竹竿支架），引导藤蔓攀爬；及时摘除下部老叶、病叶，改善通风透光条件，减少病虫害发生。

4. 病虫害防治：

- 常见病害：主要有疫病、炭疽病，可通过选用抗病品种、轮作倒茬预防，发病初期喷施百菌清、代森锰锌等杀菌剂。

- 常见虫害：主要有蚜虫、棉铃虫，可采用黄板诱杀蚜虫，或喷施氯氰菊酯、阿维菌素等杀虫剂，注意采收前7-10天停止用药。

5. 采收：秋葵嫩果采收期集中在开花后4-7天，当果实长度达10-15厘米、质地脆嫩时及时采收，若采收过晚，果实会木质化，失去食用价值。采收时用剪刀剪断果柄，避免损伤植株，一般每天或隔天采收一次，采收期可持续30-50天。

来源：淇泉老翁