摘要：很多人第一次选空气炸锅，先盯着容量纠结“5L够不够”，或者被“免翻面”“高颜值”的宣传绕晕，结果买回家要么容量不合适，要么用久了有异味、清洁麻烦。其实选空气炸锅不用看单一指标，从日常用的需求出发，把容量、材质、加热方式这些关键处捋清楚，就能选到趁手的。

很多人第一次选空气炸锅，先盯着容量纠结“5L够不够”，或者被“免翻面”“高颜值”的宣传绕晕，结果买回家要么容量不合适，要么用久了有异味、清洁麻烦。其实选空气炸锅不用看单一指标，从日常用的需求出发，把容量、材质、加热方式这些关键处捋清楚，就能选到趁手的。

一、容量：5-6L是多数家庭的“黄金款”

选容量时，别觉得“越大越实用”，要跟家里人数、使用频率匹配。

比如3-5人家庭，5-6L的容量刚好够用——既能烤整鸡、10-15个鸡翅，不用分批做；也不会像7L以上的大机型那样，平时热个薯条要预热半天，接油盘太大清理起来费劲。之前有人买了8L的，日常一家三口用，每次都觉得“太占台面，做少了浪费电”，反而不如小一点的灵活。

还要注意“标称容量”和“实际可用空间”的差别，有些6L机型是扁平化设计，烤整鱼、披萨时比常规5L的能装；但有些机型标着5L，里面发热管占了不少空间，实际放食材的地方反而小，选的时候可以多看看内腔的高度和直径，别只看数字。

如果是独居或两口之家，4L左右也够，但要注意，低于4L的机型，烤鸡翅、薯条时容易堆在一起，受热不均，外层焦了内层还夹生，得中途翻面调整，反而麻烦。

二、内腔材质：金属是首选

选内腔材质时，别只看外观好不好看，金属和塑料的差别，用几次就能明显感觉到。

塑料内腔的机型，刚用的时候可能没异味，但用久了油脂会渗进塑料里，加上材料老化，加热时会飘出“油味+胶味”的混合味，粘在食物上影响口感，而且油污渗进去后，再怎么洗都有残留。你可以看看商品的评论区，很多用户反馈塑料内腔用了之后，烤东西总是有股怪味，最后只能换掉。

金属内腔就没这些问题，高温下不会有异味，稳定性也强，而且油渍不容易渗透，擦的时候用湿布一擦就干净，不像塑料那样容易发黄、留顽固污渍。市面上常见的是镀锌板（性价比高）和镀铝板（耐腐蚀性好），全304不锈钢的机型很少，主要是成本高、整机重，普通家庭选镀锌或镀铝板就够了。

三、“免翻面”有用 但不是都好用

现在很多空气炸锅宣传“免翻面，解放双手”，不是所有都好用，关键看加热技术，别被营销套路了。

真正能实现免翻面的，要么是有“上下双加热管”，形成立体加热，热空气能裹住食材；要么是有螺旋热风技术，风叶能让气流转圈，从上下左右同时加热。用这种机型烤鸡翅、整鸡，确实不用翻面，外层和内层能一起熟，不会出现上面焦了下面还夹生的情况。

但要注意，如果容量太小（比如低于5L），即使有双加热管，食材堆在一起，气流还是循环不开，最后还是得翻面。另外，免翻面机型通常比基础款贵，如果每天都用，省下来的时间和精力值得；如果一周只用1-2次，基础款手动翻面也不麻烦，没必要多花这个钱。

那些只说“加大风量”，没提加热管或气流设计的，大概率是“伪免翻面”，买之前可以多看看用户反馈，有没有人说“还是得翻面”。

四、这几点易忽略

除了容量、材质、加热方式，还有几个容易忽略的点：

1.功率和温控：高功率+电子控温更省心

功率选1500W以上的，加热快，烤五花肉、薯条时能逼出更多油脂，吃着不腻；温控别选机械旋钮的（误差可能有±15℃），选带NTC感温探头的电子控温，误差能控制在±5℃，烤蛋挞、牛排不容易烤焦，新手也能操作。

2.安全设计：隔热、防烫很重要

空气炸锅工作时表面温度能到95℃以上，选带“双层隔热把手”的，拿的时候不会烫手；最好有过热保护，温度异常时能自动断电，家里有小孩的话，带童锁的机型更安全，避免孩子误碰。

3.清洁：选容易擦的，少花时间收拾

炸篮要选可拆卸的，洗的时候方便；内腔如果是纳米釉面材质，油渍擦的时候不容易粘，比普通涂层好清理；高端一点的机型有“蒸汽自清洁”，高温能把油污乳化，不用手刷，适合怕麻烦的人。

来源：小猪的美食铺一点号