摘要：3月25日，由金门酒厂与旺大顺（厦门）进出口公司联合主办的“中国海岛香型白酒开创之路暨两岸酒文化融创研讨会”在成都春糖期间隆重举行。来自两岸的酿酒专家、行业协会代表、经销商及媒体人士齐聚一堂，围绕海岛香型白酒的技艺传承、国际化路径及两岸酒文化互鉴等议题展开深入

3月25日，由金门酒厂与旺大顺（厦门）进出口公司联合主办的“中国海岛香型白酒开创之路暨两岸酒文化融创研讨会”在成都春糖期间隆重举行。来自两岸的酿酒专家、行业协会代表、经销商及媒体人士齐聚一堂，围绕海岛香型白酒的技艺传承、国际化路径及两岸酒文化互鉴等议题展开深入探讨。本次研讨会不仅为白酒产业的创新发展注入了新动能，也为两岸文化交流搭建了重要平台。

开幕式：金门高粱酒开创海岛香型新时代

活动伊始，金门酒厂董事长吴昆璋发表致辞并作开题演讲。他表示，金门高粱酒作为中国海岛香型白酒的开创者，始终坚持传统工艺与匠心精神，同时积极拥抱创新，致力于将海岛香型推向更广阔的市场。吴昆璋强调：“金门高粱酒的独特风味源于金门岛特有的旱地高粱、优质水源及传统固态发酵工艺。我们不仅是在酿酒，更是在传承一种文化与精神。”

中国侍酒师文化研究院副院长卢大炜担任论坛主持人，他在开场中指出：“金门高粱酒是两岸酒文化交融的典范，其独特的海岛香型为中国白酒增添了新的风土表达。”金门高粱酒以“传承不守旧，创新不离本”为核心理念，既是两岸文化的结晶，也是中国白酒国际化的新名片。未来，通过风土叙事与年轻化营销，海岛香型必将绽放更耀眼的光芒。

一、传承与创新：海岛香型白酒的技艺密码

金门高粱酒作为海岛香型的开创者，凭借其独特的“金门香型”在台湾市场占有率超80%，被誉为“台湾茅台”。研讨会上，与会嘉宾从工艺、原料、文化三个维度解析了其传承与创新的核心逻辑。

1. 工艺传承：古法匠心的坚守

金门酒厂酒体设计中心首席品酒师吕宜儒指出，金门高粱酒的传承始于1952年，汇集了大陆多地酿酒师的技艺精髓。其坚持固态纯粮发酵工艺，虽出酒率低，但确保了酒体的纯净与风味独特性。厦门市酒类流通行业协会创会会长黄振鑫强调，金门高粱酒“掐头去尾”仅取酒心的工艺，是其口感清雅甘美的关键。

2. 原料与风土：不可复制的自然禀赋

金门高粱酒选用当地旱地高粱与花岗岩过滤的地下水，结合海岛特有的坑道窖藏环境，形成独特的“纯净感”。旺大顺技术总监林秋娉表示，闽南红砖窖池和燕尾脊酒瓶设计等文化符号的融入，进一步强化了其地域特色。

3. 创新突破：技术融合与年轻化探索

在创新层面，金门酒厂融合四川高温曲与山西中低温曲技术，开发了46度至58度的多款产品。林秋娉特别提到，金门高粱酒通过“冰饮”“调酒”等饮用方式创新，成功吸引年轻消费者。数据显示，其在台湾年轻群体中的纯饮与调酒消费比例均衡，印证了产品年轻化策略的有效性。

二、国际化与风土表达：中国白酒的出海新路径

在全球酒类市场竞争加剧的背景下，金门高粱酒如何以“海岛香型”突围，成为研讨会焦点。

1. 风土优势：地理与文化的双重背书

吕宜儒指出，金门老厂的海边盆地环境与稳定的微生物群落，赋予酒体突出的果香特征（如哈密瓜、甘蔗风味），更易被国际消费者接受。黄振鑫认为，这种“纯净而复杂”的口感，是区别于大陆主流香型的核心竞争力。

2. 国际化挑战：品类教育与市场定位

《华夏酒报》副总编孙文东坦言，大陆消费者对金门高粱酒的认知仍停留在“清香型”，需加强“海岛香型”的品类教育。格兰学院余校长建议，应尽快将其纳入中国白酒香型体系，明确品类地位，同时借助台商网络拓展海外市场。

3. 年轻化实践：从产品到营销的创新

金门酒厂通过包装设计年轻化（如青花瓷系列）和跨界联名（如妈祖平安酿），打破传统白酒形象。国际文化联合总会汤贵文提议，可结合海洋元素开发调酒产品，进一步强化“海岛”标签。

三、两岸酒文化互鉴：以酒为媒的情感纽带

金门高粱酒不仅是商品，更是两岸文化交融的象征。与会嘉宾从历史、情感、市场三方面探讨了其桥梁作用。

1. 同根同源的历史记忆

孙文东回忆，2007年“两岸茅台相会”（金门高粱与贵州茅台）的场景，折射出市场对金门高粱的文化认同。旺大顺总经理韩艳强调，金门高粱承载着“海峡两岸的共同乡愁”，其闽南文化元素（如燕尾脊设计）是联结两岸的情感符号。

2. 台商网络的推广价值

韩艳指出，台商群体是金门高粱酒的天然推广大使，“他们以酒传递敢拼敢闯的精神，成为品牌的文化代言人”。昆山浯江商贸陈柏余补充，金门酒厂与大陆酒企的技术交流，也为品质提升提供了支持。

3. 文化IP的深度开发

汤贵文以“妈祖平安酿”为例，认为此类融合信仰与文创的产品，能激发海外华人的乡愁共鸣。余校长建议，未来可开发更多结合两岸共同记忆的定制款，如“闽南古厝”“郑成功”等主题。

四、市场展望：构建海岛香型的产业生态

面对大陆市场的拓展，金门酒厂与旺大顺已制定系统性策略：

渠道布局：依托福建省代理港务酒业，构建线上线下立体网络，并启用“一物一码”溯源系统。

产品创新：4月将推出“湄洲妈祖富贵平安酿”，从设计到文化叙事全面升级。

品牌传播：通过品鉴会、调酒大赛等活动，强化“海岛香型”品类认知。

活动的压轴环节是金门高粱酒品牌大使授牌仪式。卢大炜、汤贵文、黄振鑫、庄莉红、陈睿五位行业领袖获聘为首批品牌大使，他们将共同推动金门高粱酒的文化传播与市场拓展。授牌仪式后，全体嘉宾合影留念，为活动画上圆满句号。

结语：以创新传承，共酿两岸未来

金门酒厂董事长吴昆璋表示，海峡两岸同源一脉，金门高粱酒愿成为连接两岸的桥梁，与全球消费者共享中国白酒的文化魅力。

本次研讨会不仅明确了“海岛香型”的品类价值，更彰显了金门高粱酒在技术、文化、商业维度的多重意义。正如主持人卢大炜总结：“金门高粱是两岸文化交流的活化石，也是中国白酒国际化的新名片。”未来，随着两岸合作的深化与市场策略的落地，“海岛香型”或将成为中国白酒版图中的重要一极。

来源：微酒