摘要：“如果说当时被烧的那根雪糕用料，我们但凡偷工减料一点，那它就绝对是化的，你想让它怎么化它就怎么化。”9月1日，钟薛高创始人林盛在视频中这样回应曾经引发广泛关注的“雪糕火烧不化”事件。

一支雪糕在火焰中依然保持形状，这不是添加剂过多，而是真材实料的表现？钟薛高创始人林盛的最新回应引发热议。

“如果说当时被烧的那根雪糕用料，我们但凡偷工减料一点，那它就绝对是化的，你想让它怎么化它就怎么化。”9月1日，钟薛高创始人林盛在视频中这样回应曾经引发广泛关注的“雪糕火烧不化”事件。

林盛解释，钟薛高雪糕中含有40%甚至接近50%的干物质，包括牛奶、稀奶油、全脂乳粉、冰蛋黄和干酪等，这与含水量高达95%的普通雪糕完全不同。在他看来，这些干物质正是“真材实料”的体现，而非消费者质疑的添加剂过多问题。

01 舆论风波，雪糕烧不化引发质疑

2022年，有网友发现钟薛高的雪糕在31度室温下放1小时不化，甚至用火烧也不完全融化，这一现象立即引发了全网关注和质疑。

消费者普遍担心，雪糕不能正常融化可能意味着添加剂过多，或者含有不明成分。一时间，“雪糕里有胶”的说法在网络上广泛传播，对钟薛高这个品牌造成了巨大冲击。

这场舆论风波最终证明是钟薛高走向衰落的重要转折点。

02 品牌兴衰，从网红巅峰到破产边缘

钟薛高成立于2018年，最初在线上平台起家，凭借独特的瓦片造型和高端的市场定位迅速走红。

品牌陆续推出了多款单价50元以上的雪糕产品，其中最贵的一款高达66元，因此获得了“雪糕刺客”的称号。

然而，曾经风光无限的钟薛高如今已陷入经营困境。2025年7月16日，钟薛高食品（上海）有限公司新增破产审查案件，申请人为上海臻料贸易有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。

法院在执行中发现钟薛高不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务。截至目前，钟薛高线上平台仅剩轻牛乳、可可等3种口味的雪糕在售。

03 创始人回应，详解雪糕烧不化科学原理

面对持续的关注和质疑，林盛在9月1日的视频中详细解释了雪糕烧不化的科学原理。

他用了一个生动的比喻：“当鞭炮炸在离你一米远的地方的时候，你觉得它就是个鞭炮，但是当鞭炮炸在你手心里的时候，你就会觉得你像是被子弹打过去，但当这个鞭炮是炸在你眼睛边上的时候，你可能就因此变成个废人失明。”

林盛强调，对于食品企业来说，舆论问题固然重要，但食品安全才是根本问题。他表示：“如果全网铺天盖地的都在说这雪糕烧不化，都在说这个雪糕里面有胶，这个雪糕不安全，对一个食品企业来说，你觉得这是一个舆论问题吗？这是一个刨根的问题。”

04 创业反思，创始人承认责任并积极自救

2024年5月28日，林盛曾在淘宝直播中坦言，钟薛高在过去的一年中运营得不太好：“主要是我的责任，我的问题，导致资金流非常紧张，甚至有大量员工的薪水、补偿金、报销没有及时兑付。”

他表示不管公司发生了什么，都会积极反省，努力自救：“所以不管用什么方法，继续卖钟薛高、开直播或者做其他事情，希望能尽量把公司恢复到正常运营状态，一点点把欠的钱还上。”

据企查查信息显示，钟薛高食品（上海）有限公司已多次被限制高消费、列为失信被执行人，终本案件显示其未履行金额超2572万元，未履行比例达99.98%。

05 行业反思，高端雪糕的市场接受度

钟薛高的兴衰历程引发了整个行业对高端雪糕市场接受度的思考。

品牌创立初期，凭借独特的瓦片造型与“高端”定位迅速破圈。即便单价远超同类产品，仍凭借社交平台的流量红利实现线上线下热销。

然而，消费者逐渐对高昂的价格产生质疑，“雪糕刺客”的吐槽让其定价策略备受诟病。

林盛曾表示：“钟薛高最贵的一支卖66元，成本就40元，你爱要不要。”这番言论曾引发网友争论，相关话题冲上微博热搜第一。

06 消费者理性，回归产品本质价值

钟薛高的案例反映了消费者越来越理性，不再轻易为营销噱头买单。

消费者最终用钱包投票告诉市场：我们要的是好吃不贵的雪糕，不是用来发朋友圈的奢侈品。

这种消费理性的回归，对整个行业来说是一种健康的发展趋势。它促使企业更加关注产品本身的品质和价值，而不是仅仅依靠营销和包装。

钟薛高的故事可谓是中国新消费品牌发展的一个缩影。从一夜爆红到陷入困境，这个过程中有许多值得反思的地方。

林盛对“雪糕烧不化”的回应，从科学角度也许有一定道理。但商业成功不仅仅取决于产品成分，更取决于消费者认知和市场接受度。

无论钟薛高的未来如何，这个故事已经给行业带来了宝贵启示：消费者最终追求的是产品本身的价值，而不是营销营造出的幻象。#热点观察家#

来源：萌宠狂风