摘要：去年11月参与了央视综合频道《三餐四季》的拍摄，在新疆喀什见识了一些西域美食，现场烤的羊肉串、埋在土里烤熟的库麦琪、古城里的缸子肉等，都给我留下了很深的印象，也喜欢上了《三餐四季》这个节目。这次央视节目推介会就有《三餐四季》，受制作公司邀请，便有了这次晋江之行

去晋江参加央视节目推荐会2025/07/19-20

17日夜里到家，18日在家宅了一天，19日大兴飞晋江，参加央视综合频道节目推广活动。

去年11月参与了央视综合频道《三餐四季》的拍摄，在新疆喀什见识了一些西域美食，现场烤的羊肉串、埋在土里烤熟的库麦琪、古城里的缸子肉等，都给我留下了很深的印象，也喜欢上了《三餐四季》这个节目。这次央视节目推介会就有《三餐四季》，受制作公司邀请，便有了这次晋江之行。台州出差的疲惫还没有消除，晋江之行就接上了。感觉有点累，毕竟年过60，已经不再年轻了。只是因为喜欢，累一点也是值得。

落地后休息了一会儿，吃过盒饭，去活动现场参加彩排。晋江气温和北京差不多，只是湿度大一些，空调房里待着还好，出去走几步，身上黏糊糊的，不爽。工作人员问我盒饭满意吗，盒饭就是吃饱肚子，不饿就是了。跟过许多剧组，吃盒饭是常事，不存在好不好吃满不满意的问题。

熟悉了一下活动顺序，顺顺我要说的几段话。主持人舒冬很耐心，帮着带着我这个老年人慢慢进入节奏。聊了几句得知，和舒冬中学大学都是校友，瞬间亲近了许多。我考大学的时候，景山学校还能有不少能上北大清华的，后来越来越少了。舒冬从景山学校考进北大，一定是高中生的佼佼者。从北大再到央视，展示了舒冬多方面的才华，期待看到舒冬更多的节目，期待舒冬绽放更耀眼的光彩。我相信北大的本科教育，知识的深度与广度有着北大的特点、优势。

彩排现场认识了综合频道一档新节目《寻味山海》的编导，推介会上也会参与他们的节目推介。他们现在浙江拍摄，其中五指岩姜这种食材还是第一次听说。

20日早上九点到了会场，主持人是谢颖颖，轮到我和舒冬上台时，已经十点多了。先是介绍《寻味山海》，短片拍的很漂亮，到底是央视，设备技术都没得说。我和舒冬介绍了永康市的五指岩姜和温州市的咸鲜黄鱼，一个是山珍，一个是海味，真是应了《寻味山海》的主题。五指岩姜：产自浙江省永康市唐先镇五指山岩一带而得名，宋代文献就有记载，是国家农产品地理标志产品。五指山岩一带，土壤肥沃，云雾缭绕，独特的地理环境成就了五指山岩姜的优良品质。香味浓郁，辣味适中，矿物质含量丰富，是药食同源的佳品。当地民谚说：日食三钱五指姜，到老不用开药方。

咸鲜黄鱼是大海的馈赠与渔民生活智慧的结晶。选用新鲜黄鱼用粗粒海盐轻腌，盐分梳理了鱼肉的肌理，又保持了鱼肉鲜美。根据节目组提供的稿子，我做了一点发挥，最后说了这样一段话：饮食是时刻发生着的活的历史，有传承更伸向未来。跟着寻味山海，解读饮食背后的文化密码，读懂流淌在我们血液中的味道基因，让人生更加丰富圆满。

接下来，舒冬解读了《三餐四季》节目播出后对地方文旅的影响，看着那些数据，可谓影响巨大，节目做的好，央视传播范围广，受众广泛。能参与其中，也是我的荣幸。

会场休息时，认识了四套《两岸寻味》的总导演，互相加了微信。聊天时，说了我几年前的一个想法，内容有趣，政治正确，希望有人感兴趣把它做出来。只是现在钱难找，没钱，除了空想，啥事也干不了。

候场时和编导聊起古早味的话题，到了闽南说到吃总会涉及到“古早味”。我也琢磨过，既然问到就说了一些看法。古早味，最早是闽南人用来形容古旧味道的一个词。古，年代久远；早，早年、童年；无论哪一种都是和传统密切关联着。古早味，是一种怀旧的味道，也是记忆中的味道，是根据历史的制作方法而得到的味道。早年间没有那么多调料，烹饪的手法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但用料好，实在。对古早味的怀念是对技艺的尊重，对简单烹饪的推崇，更是对往日情怀的依依不舍。

人们渴求的那些老味道多数是掺入了自身的情感、个人童年的记忆以及对家乡、对亲人的依恋与眷恋。抛开这些情感因素不谈，就是这些年吃喝消费的变化，也让人们无法找到童年记忆的味道了。时代、时间，已经让那些味道模糊了，模糊到只是一种令自己感动的情感记忆了。传统的魅力也在这美味记忆的氤氲中展示出无边的美丽。做一点环保的事，吃一些传统的菜，在浮躁的今天已经不仅是口腹的奢享，大致可以演化成精神上的安逸了。正是这种精神与物质结合起来的对传统味道的需求，形成了人们对古早味道的渴望。

推介会结束，婉拒了当地朋友请饭，吃了盒饭躺下休息。16点去机场，到家已经是22点了。

来源：董克平饮馔笔记一点号