蔬菜玉米助力抗癌！华人学者Cell子刊论文发现，关键或在于玉米黄素

摘要：2025 年 9 月 1 日，芝加哥大学陈靖教授、范浩博士等在 Cell 子刊Cell Reports Medicine上发表了题为：Zeaxanthin augments CD8+ effector T cell function and immunothe

撰文丨王聪

编辑丨王多鱼

排版丨水成文

饮食成分在调节抗肿瘤免疫方面所具有的调控意义的详细机制，在很大程度上仍不清楚。

2025 年 9 月 1 日，芝加哥大学陈靖教授、范浩博士等在 Cell 子刊Cell Reports Medicine上发表了题为：Zeaxanthin augments CD8+ effector T cell function and immunotherapy efficacy 的研究论文【1】。

该研究发现并揭示了绿叶蔬菜及玉米种子中富含的营养素玉米黄素（Zeaxanthin）是一种免疫调节剂，能够增强 CD8+ 效应 T 细胞的功能，从而在体内提高抗肿瘤免疫能力，补充玉米黄素，能够体内增强了抗 PD-1 免疫检查点抑制剂的疗效，并在体外增强 TCR-T 细胞的抗肿瘤细胞毒性作用。

饮食的演变在塑造人类生理和病理方面发挥了至关重要的作用，包括免疫系统的发育及其对环境刺激的反应。然而，尽管进行了大量的流行病学研究，但由于免疫系统的复杂性、整个机体的新陈代谢以及可供选择的饮食成分种类繁多，对于不同饮食如何影响人体免疫系统的机制性理解仍然非常有限。

关于饮食-免疫调控轴的新兴研究揭示了源自饮食的营养素，它们除了执行提供能量和生物合成构建模块的代谢功能外，还具有免疫调节功能，能够影响多种免疫细胞群。

因此，研究团队开发了一种专注于单个营养素生物活性的方法，从而在食物和饮食来源的种类繁多的情况下，能够进行机制性研究以阐明饮食与免疫之间的关联。研究团队汇集了一个可市售的“血液营养素”库，包括膳食补充剂、无机物、有机代谢物、多肽和脂质，并筛选出能够影响CD8+T 细胞功能的循环血液营养素。研究团队发现了饮食来源（牛羊肉及乳制品）的反式十八碳烯酸（TVA）在体内直接促进 CD8+T 细胞功能和抗肿瘤免疫。血液中循环TVA水平较高的癌症患者对免疫疗法的反应更好，这表明它有潜力作为一种营养补充剂来帮助癌症的临床治疗。该研究已于 2023 年发表在了Nature期刊【2】。

在这项最新研究中，研究团队利用这一“血液营养素”库，采用共培养筛选方法，以鉴定出能作为免疫调节剂影响小鼠 CD8+ T 细胞对黑色素瘤细胞的细胞毒性的循环营养物质。

研究团队发现，玉米黄素（Zeaxanthin，简称为 ZEA，也叫做玉米黄质），是一种出人意料的免疫调节剂，它能够增强 CD8+ 效应 T 细胞的功能，从而在体内提高抗肿瘤免疫能力。

玉米黄素是一种膳食类胡萝卜素色素，因其对眼睛的健康作用而为人所知，其大量存在于绿叶蔬菜、玉米种子、枸杞以及酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。

该研究显示，玉米黄素（ZEA）作为一种免疫调节剂，可增强 CD8+ T 细胞对肿瘤细胞的细胞毒性。口服补充玉米黄素可增强体内抗肿瘤免疫，而其结构异构体叶黄素（LUT）则无此效果，可增强体内抗肿瘤免疫。

综合多组学机制研究，研究团队增势，玉米黄素（ZEA）通过促进 CD8+ T 细胞表面的 T 细胞受体（TCR）刺激，从而改善效应 T 细胞功能的细胞内 TCR 信号转导。补充玉米黄素（ZEA）在体内增强了抗 PD-1 免疫检查点抑制剂的疗效，并在体外增强了人类 TCR 基因工程 CD8+ T 细胞的抗肿瘤细胞毒性作用。

该研究的核心发现：

植物产生的营养素玉米黄素（ZEA）可增强 CD8+ T 细胞的细胞毒性作用；

口服补充玉米黄素可增强抗肿瘤免疫功能；

玉米黄素促进 CD8+ T 细胞表面 T 细胞受体（TCR）的刺；

玉米黄素治疗可提高癌症免疫疗法的疗效。