摘要：在豫北平原，每当晨曦初照，河南安阳市滑县万古镇的文盛馆羊肉卤生产车间便飘起缕缕醇香，这香气仿佛带着时光的印记，一下将人拉回到久远的岁月。始创于清顺治年间的“文盛馆羊肉卤”，历经11代人的传承接力，如今在第43代王氏传人王洪标手中正续写着新的传奇。王洪标凭借着对

在豫北平原，每当晨曦初照，河南安阳市滑县万古镇的文盛馆羊肉卤生产车间便飘起缕缕醇香，这香气仿佛带着时光的印记，一下将人拉回到久远的岁月。始创于清顺治年间的“文盛馆羊肉卤”，历经11代人的传承接力，如今在第43代王氏传人王洪标手中正续写着新的传奇。王洪标凭借着对传统技艺的坚守与创新，于2024年荣获“河南省劳动模范”称号，成为非遗传承领域一颗耀眼的明星。

走进万古镇文盛馆羊肉卤技艺展示传习所的生产车间，只见大锅里热气蒸腾，浓郁诱人的香味扑鼻而来。王洪标站在三尺灶台前，手中长柄大勺有节奏地轻搅着铁锅。褐红色的卤汤在锅中欢快翻涌，羊肉醇厚的鲜香与20余种香料独特的馥郁交融，唤醒了古镇沉睡的味觉记忆。“我们只选用2~ 3年的公羊作为原料，再搭配上砂仁、豆蔻等20多种名贵香料，按照祖传配比精心制作，经过3个小时的卤制，羊肉卤香而不腻、瘦而不柴。”王洪标一边忙碌，一边热情地介绍着。万古文盛馆羊肉卤已有300多年的传承历史，起源于滑县万古镇梁村集。在王氏家族11代人的不懈传承下，这道美食令人赞不绝口、回味无穷。

在万古文盛馆羊肉卤技艺展示传习所内，“河南老字号”“河南省非物质文化遗产”“安阳市非物质文化遗产”等诸多荣誉牌匾熠熠生辉，挂满墙面。王洪标告诉记者，他从小跟随父亲和爷爷学习羊肉卤制作技艺，初中毕业后到父亲工作的饭店当学徒，经过多年实践，掌握了选羊、屠宰、切肉、配料、炮制、翻炒等全套制作技术，每一道工序都凝聚着先辈们的无穷智慧，也深深烙印在他的心底。

“老味道要想在新时代站稳脚跟，绝不能墨守成规。时代在变，人们的口味也在变，我们必须与时俱进，让老味道在新时代‘活’起来。”王洪标深知创新对于传统技艺传承的重要性。在坚守祖传技艺的基础上，他大胆探索研发，不断优化提升羊肉卤的质量和口感。如今，文盛馆羊肉卤的知名度与日俱增。借助直播电商平台，“万古文盛馆羊肉卤”成功走出国门，远销加拿大、澳大利亚等多个国家，让世界品尝到来自中国滑县的独特风味。

暮色悄然降临，老灶台的火光柔和地映照着王洪标两鬓的银丝。锅铲与铁锅碰撞发出清脆声响，伴随着百年不变的卤香在空气中弥漫开来。在新时代的浪潮中，王洪标这位新时代的劳动者，正用自己的双手，让这古老的味道愈发醇厚绵长，走向更加广阔的天地。

来源：中工网