摘要：“来二两!”“一两煎的一两蒸的!”晨光熹微，市民们已陆陆续续走进烧麦馆，点餐简单迅速，后厨的师傅们手指翻飞。薄透如纸的面皮、鲜嫩清香的羊肉大葱馅料，包成一朵花的羊肉烧麦或在笼中被热气蒸腾，或在油锅里滋滋作响。烧麦，亦有烧卖、稍麦、稍梅等别称，是呼和浩特市的传统

呼和浩特烧麦在第七届中国国际进口博览会受到欢迎。

浙江游客在烧卖街拍照打卡。

烧麦文创“nia麦麦”受欢迎。

吃烧麦，品香茗。

包制烧麦。

百花烧麦。

食客品尝烧麦。

美味烧麦。

直播带货。

“来二两!”“一两煎的一两蒸的!”晨光熹微，市民们已陆陆续续走进烧麦馆，点餐简单迅速，后厨的师傅们手指翻飞。薄透如纸的面皮、鲜嫩清香的羊肉大葱馅料，包成一朵花的羊肉烧麦或在笼中被热气蒸腾，或在油锅里滋滋作响。烧麦，亦有烧卖、稍麦、稍梅等别称，是呼和浩特市的传统名吃，这片土地上，一直有着“无烧麦，不青城”的说法。美味的烧麦配上一壶青砖茶，茶要喝透，话要说够，这份惬意，是独属于呼和浩特人的早茶文化。

“吃着烧麦，和姊妹们聊天品茶，感觉生活特别美好!”家住新城区的薛清莲阿姨笑呵呵地说道。

一千个呼市人心中有一千家烧麦馆，行走在青城街头，大大小小的烧麦馆星罗棋布。2011年，呼和浩特烧麦制作技艺被列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录；2016年10月，玉泉区正式将五塔寺后街、小召头道巷、小召前街和圪料街命名为呼和浩特烧卖第一街，这条街也被中国饭店协会命名为“中国烧卖美食街”，集中着35家烧麦馆，成为一道独具特色的餐饮风景线。

“烧麦的起源最早可追溯到元代，它诞生于茶肆酒馆，是佐茶的精致小点，如今，烧麦不仅是人们平日里的宠儿，更登上了更大的舞台。”内蒙古烧卖文化专委会秘书长王志强说。近年来，内蒙古吸引着越来越多的游客前来，烧麦也成为了青城必吃的特色美食。“杭州到呼和浩特有一千七百多公里，烧麦一定是必打卡的美食，太好吃了!”来自杭州游客王智学和朋友们对烧麦赞不绝口。

随着烧麦的产业化发展，速冻烧麦等产品正在通过冷链物流将青城味道发往全国各地，此外，烧麦还在进博会、文博会等大型展会频频露脸，许多烧麦店开到了全国各地，甚至走出了国门。烧麦已经成为呼和浩特市乃至内蒙古的一张美食名片，被更多人所熟知和喜爱。

截至2024年末，呼和浩特市约有3000家烧麦馆，约占全市餐馆的四分之一，年营业额近50亿元。在烧麦馆里，彩色烧麦、素烧麦等新产品正在不断被推出。2024年，以烧麦为原型的文创产品“nia麦麦”火爆出圈，烧麦玩偶赢得了年轻人的喜爱，全国各地的游客们排着长队，等待着把这份可爱揣进口袋。

在呼和浩特，烧麦早已不仅是一种食物，它象征着青城深厚的历史积淀，更代表着呼和浩特市民闲适乐观的生活方式和情怀。小小的烧麦，正一路高歌猛进，飘香万里。(记者 马嫣然 陈杨 韩晓宇 摄影报道)

来源：金台资讯