摘要：清晨，在元谋县的云南金诚种子科技有限责任公司智能化温室大棚内，紧密排列的“火神2号”番茄小苗犹如等待出征的方阵。随着工人将育苗盘搬上运输车，这些“绿色小兵”即将奔赴广袤田野。
图源：农民日报
“云南蔬菜一跺脚，全国蔬菜都要跟着地震。”未必真有这么夸张，但也从某种程度上反映了云南菜在全国蔬菜中的重要地位。
为什么云南能在全国蔬菜市场拥有如此影响力？
种业破局：从“洋种子”到“中国芯”
要种出一棵好菜，源头在于有一颗好种子。
清晨，在元谋县的云南金诚种子科技有限责任公司智能化温室大棚内，紧密排列的“火神2号”番茄小苗犹如等待出征的方阵。随着工人将育苗盘搬上运输车，这些“绿色小兵”即将奔赴广袤田野。
图源：元谋发布
地处金沙江干热河谷地带的元谋县是“中国冬早蔬菜之乡”，也是我国“南菜北运”的重要基地。2024年，元谋种植冬早蔬菜面积15.91万亩，其中，番茄种植面积就占到了三分之一，是当地种植面积最大、产出效益最高的大宗蔬菜交易品种。
“‘火神2号’果实颜色红亮、外形饱满、口感香甜，很受市场欢迎，是我们研发的具有自主知识产权的小番茄种子之一。”云南金诚种子科技有限责任公司负责人武成勇介绍，“要种出好菜，种子尤为关键。”
元谋的番茄种植始于上世纪60年代。“以前，种子大多依靠进口，价格不仅昂贵，供应还有极大的不确定性。”武成勇说。
图源：元谋发布
为破解种业“卡脖子”难题，从20世纪70年代起，元谋县依托当地气候优势，从种子种苗入手，引进科研院所、种业企业入驻开展种子加代扩繁育制种工作。
在此期间，武成勇也找到了品质上乘番茄的“种业密码”。到目前为止，该公司共推出番茄新品种34个，每年可生产高档番茄种子50万袋。“种苗不仅满足了元谋市场，还推广到了省外。”武成勇说。
通过无数科研人员的创新攻关，元谋共培育出96个具有自主知识产权的番茄新品种。如今，拥有“南繁育种天堂”美誉的元谋，蔬菜制繁种量占全国60%、云南省90%，并出口至30多个国家和地区。
图源：昆明市农业农村局
种子是农业的“芯片”。元谋种业的蓬勃发展，只是云南种业振兴行动的一个缩影。目前，云南建有国家良种繁育基地10个、制种大县2个、省级种业基地35个，200多家科研单位和头部企业在云南开展育种制种，年制种面积80万亩、产值达100亿元。
数字菜园：手机当“农具”，AI做“农医”
在曲靖市陆良县逸蔬鲜蔬菜产业园中，生产部主管周俊的手机突然震动，智能化蔬菜管理APP显示“C地块土壤湿度降至55%”。他轻点屏幕，滴灌系统即刻喷洒出芝麻粒大小的水珠，在洋蓟上均匀“着陆”。
图源：人民网 云南
“小时候父辈种菜浇水全靠经验，浇多了会烂根，浇少了长势不好。”周俊感慨，有了这些数字设备，就像是给菜地请了个“家庭医生”，每株洋蓟的“喝水量”都能用精准的数据呈现出来。
作为云南省常年蔬菜优势产区，近年来，陆良县锚定“现代农业示范区、城乡融合发展示范区和高端食品加工基地”的发展定位，把蔬菜产业作为推动县域经济发展的首位，开展品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产。
周俊和团队顺势而为，在基地搭建起水肥一体化设备，用上了物联网等先进技术。通过手机，能实时看到地块的温度、湿度等数据，轻触屏幕，就能为地块灌溉、施肥……手机成为新“农具”。
图源：昆明市农业农村局
在生菜基地上空，“飞手”李小祥操控的植保无人机螺旋桨掀起的气流将药雾均匀铺开，16亩地的病虫害防治作业仅用半小时完成，“过去人工植保这些地，得3个人干3小时。”
在玉溪市通海县黄龙社区的智能大棚里，技术员夏师傅正将废弃的田间绿叶与微生物菌剂放入发酵桶内，通过CKSB生物菌剂技术的三次发酵，可高效分解农残，改善土壤环境。
从智能育苗工厂到自动化灌溉系统，从精准病虫害监测预警到现代化农产品追溯体系……在云南各地的蔬菜种植基地，智能技术可赋能各个环节。
图源：人民网 云南
通过物联网、AI等技术，智能设备实时采集温度湿度、土壤墒情等数据，使管护数据可视化，种菜不再是“靠天吃饭”，“一个人当农场主”不再只是愿望，“因材施教式”的种植，让蔬菜健康生长、产量稳步提升。
多措并举：给种菜人一颗“大心脏”
云南露天蔬菜较多，“靠天吃饭”就要承担老天带来的风险。对于菜农来说，种菜需要一颗“大心脏”。
2022年8月20日的一场冰雹让何来至今心有余悸。“那天蒜苗价格非常好，10块5毛一公斤，一上午就卖了4万多元。没想到下午四五点的时候突降冰雹，把剩下的蒜苗和60多亩甜玉米全打碎了。”他回忆道，“我种了50多亩蒜苗大概七八十万吨，如果冰雹晚来两三天，至少能卖20多万元。”面对天灾，何来在抖音上发了一条视频：“不能倒下，从头再来。”
图源：东川牯牛峰
但真正的挑战远不止于此——
过去，云南凭借“南菜北运”的时间差优势占据市场，但随着北方设施农业的崛起，这种优势逐渐被缩小。据何来介绍，10多年前蔬菜价格的高峰期大概可以持续半年，而现在只有两三个月左右。市场竞争压力在逐年变大。
伴随着更多菜农入局，多地蔬菜由主攻冬春市场转向全年种植，云南等南菜北运的产地资源正趋于饱和。
图源：农民日报
首当其冲的就是土地压力。人多地少矛盾突出，土地流转价格高，地块分散，规模化种植程度低，土地耕种强度大、复种指数高导致土壤肥力不足质量下降，一些地区还需要解决粮经协同等问题。
其次是水源压力。蔬菜对于水的需求较高，在水土光热条件欠佳的地区，缺水限制着蔬菜产业的发展。“元谋有些地方干旱缺水，老百姓都说元谋的土地，只要有水的地方，哪怕每亩2500元甚至到5000元的租金，也愿意承包过来种。”元谋县农业农村局相关负责人介绍。
再次是拓宽市场的压力。蔬菜精深加工处于起步阶段，现有农产品大多以初加工为主，产业链不长，加工附加值低；品牌培育缓慢，云南蔬菜企业各自为战，“云菜”品牌提升影响力迫在眉睫……
为扛住这些制约蔬菜产业发展的压力，寻求破题之道，云南推进农业加快转型升级，坚持绿色化、品牌化、高效化发展蔬菜产业。
图源：中新网
在大理鹤庆县辛屯镇的田间，曾经分散的小块农田被整合为连片的标准化基地，两千多亩茭白在智能滴灌系统的滋养下茁壮成长。
通过土地流转，推进基地规模化经营、标准化生产、绿色化种植、产业集约化发展，使土地利用率提升40%。对土地“取舍有度”，减少对土地的掠夺式开发，减少对环境的破坏，增强土壤休养生息，力求与环境生态融合，是菜农们对土地的态度。
图源：微昭通
在元谋县物茂乡虎溪村建成光伏提水项目，引河水解决农业灌溉用水问题，有效解决近3000亩耕地用水问题。
“过去，我们种庄稼完全靠天吃饭，碰到干旱的年头，只能看着缺水的庄稼干着急。如今，有了光伏提水技术，我家那几十亩地也能用上水了，这简直是以前想都不敢想的事。不缺水，番茄就能长得又大又红，在市场上能卖个好价钱。”雷依村村民尹德金很珍惜现在不缺水的日子。
菜园直供：千家万户的“菜篮子”常鲜
云南种菜不分四季，一年到头什么都能种。
图源：昆明市农业农村局
“家人们，这可是咱们挂了白霜的云南本土小冬瓜，从地里直达您家的餐桌……”上午10点，通海县的蔬菜带货主播已将手机支架稳稳扎进冬瓜地中央。镜头里，小冬瓜个个饱满圆润，她热情地吆喝着。
随着短视频平台的兴起，越来越多的菜农一手握锄头、一手拿话筒，化身“新农人主播”。他们用沾满泥土的双手，在手机屏幕上“敲”开了通往全国的绿色商路。
图源：农民日报
线上直播“火”，线下出口“热”。
清晨，在通海万合进出口有限公司冷库前，5辆装载白菜、甘蓝、西蓝花等蔬菜的冷链车整装待发。在冷链物流精准温控的“呵护”下，这些新鲜蔬菜沿着昆曼大通道一路向南，3天后便能走进泰国市场。
“我们公司每天向东南亚发货100吨左右。”通海万合进出口有限公司负责人张胥胥介绍，除了公路运输，还可以选择中老铁路出口冷链国际运输。
图源：昆明市农业农村局
更壮观的图景还在云南多个蔬菜产区展开——
位于陆良县的西南地区最大的蔬菜冷链物流园里，传送带将刚采摘的西蓝花送入分拣线，小包装净菜经农残检测后，被贴上溯源二维码，从“田头绿”到“餐桌鲜”，形成“田间—市场”无缝衔接的“保鲜网”。
下午采摘、晚上出货，18小时运抵广州，22小时运抵深圳。文山砚山联兴蔬菜产销农民专业合作社的约5500亩蔬菜种植基地平均每天向香港、澳门、深圳等地供应80吨左右的蔬菜。合作社理事长蒋信和翻着订单本：“村民们大多都没出过远门，却让自己种的蔬菜走进了大城市的餐桌。”
图源：昆明市农业农村局
目前，云南已构建起以昆明、通海为主的面向南亚东南亚出口蔬菜交易集散中心，以陆良、砚山为主面向粤港澳大湾区和长三角地区的蔬菜集散交易中心，通过“云菜进京”“云菜供港”“云菜入沪”“云菜入粤”“云菜入疆”“云菜出海”等出滇线路，全省近70%的蔬菜销往全国150多个大中城市，并“漂洋过海”进入40多个国家和地区。
当暮色笼罩云岭大地，满载新鲜云菜的货车缓缓驶出冷库，一路把来自高原的清甜，送往千家万户的餐桌……
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来源：长江蔬菜一点号