摘要：湖北随县是著名的“中国香菇之乡”“花菇之乡”。全县有10万菇农从事香菇种植，香菇总产值超300亿元。

在随县种香菇

亩产能达到五六万元

图源：随县发布

湖北随县是著名的“中国香菇之乡”“花菇之乡”。全县有10万菇农从事香菇种植，香菇总产值超300亿元。

牛！“数字种菇”1人能管45万菌棒

汤成作为返乡创业青年，2020年投资千万建设的香菇基地，年销售菌棒300万棒，年种植香菇92万棒，年产值已经突破2000万元，是当地比较大的香菇种植基地。

尽管香菇种植是一个传统的产业，但随县菇农们借助智能化技术、工业设备和当地技能培训等，使得香菇种植更加高效专业，菇农们收入持续上涨。

图源：今日头条.第一财经

香菇的生长大概需要一年的时间，且对温度、湿度、光照等要求高，因此种植香菇需要频繁地照料。

汤成表示，以前2个人管理2万菌棒非常吃力，但在现代化标准大棚里，2个人可以轻松管理90万菌棒。

因为现代化标准大棚的智能系统可以实时监测棚内温度、湿度等数据，当菌棒里面的温控设备显示温度超过28℃时，系统会自动喷淋来物理降温，温度降低到一个设定值后就会自动关闭喷淋。

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“这套系统我们可以在手机上操作，比如我在家里，感觉温度适宜的话，就可以手机上操控让大棚掀开。香菇烘烤也是采用自动化设备完成，不仅高效而且品相好，这就使得香菇卖的价格比其他人多两元。”汤成说。

为了推广数智化种植香菇，随县出资打造了国家现代农业产业园数智化香菇种植基地，给予免三年租金等优惠政策吸引菇农在基地中种植香菇。

汤成表示，由于数智化种植香菇成效明显，且香菇品质好，该镇的菇农们也开始复制这一模式，人均管理菌棒数量呈几何倍数提升，这也使得随县香菇产值不断增长。

图源：今日头条.第一财经

根据随县官方数据，随着2022年后智能化大棚普及，当地每袋香菇增收8元，直播带货等新业态促进行业收入多元化。2021年至2024年，随县农户人均可支配收入从2万元增至2.8万元，深加工企业带动户均增收1万元以上。

天赋+技术：随县香菇华农来

随县地处“北纬31度”区域，四季分明、日照充足、雨量充沛、昼夜温差大，为香菇生长提供了得天独厚的自然条件。位于随县大洪山东麓的三里岗镇，更是一片“天然养菇场”。

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随县香菇产业的故事，就从这个曾经“三里一道岗、连年闹饥荒”的三里岗镇开始。1978年，华中农业大学的一颗人工栽培菌种在三里岗落地生根，杨家棚村成功试种出椴木香菇，随县从此与香菇结下不解之缘。

在椴木香菇的栽培方面，华中农业大学边银丙教授做了详细介绍。

现在，三里岗镇吉祥寺村90%的村民从事香菇产业，90%的收入来自香菇产业。

吉祥寺村党支部书记张国勇介绍，村里鼓励集体通过托管、租赁等方式集中土地资源，引导农户参与香菇菌棒生产、仓储物流等环节，并通过资源共享、技术入股等方式，参与香菇标准化种植等村级新型集体经济项目，让农民直接获益。

“种香菇不是一件简单的事，从制棒、点菌到采摘、烘烤等各环节，光照、温湿度十分讲究，样样都费时费力。”张国勇说。

那么，制棒过程中如何灭菌呢？边银丙也给大家推荐了一个设备，并进行了详细操作流程。

优质花菇率提升30%！

好菇需要能人种！

为推动菇农从“靠天吃饭”到“科技种菇”，与香菇种植数智化同步推进的，还有随县对菇农进行专业培训的重视，实施了"擦亮香菇种植工"三年行动。

目前，随县已累计开展定向培训210余期，培训超1.2万人次，将传统菇农锻造成掌握智能温控、四季出菇等20余项现代技术的产业工人，让菇农从传统经验型种菇向现代科学型种菇转变，提升种植技能、增强抗风险能力、提高种植效益。

图源：随县发布

返乡创业青年马孝松之前在建筑行业工作，但这几年建筑业低迷，就回乡免费参加了香菇种植工技能培训，然后投资种植香菇，随县提供了5000元返乡创业补贴和贴息贷款，而且培训老师还免费提供技术支持。

2024年，马孝松种植了1万袋菌棒，今年扩大到3万袋，加上养鸡、种庄稼等，收入跟以前在外打工差不多，还可以照顾家人。

随县劳动就业训练中心“随县香菇种植工”培训老师杨守波表示，近三年跟踪显示，参训菇农普遍实现亩均增产10%-20%，因品质提升，销售均价提高约15%，综合效益显著增加。

不仅如此，有些参加培训的菇农，第二年种植1万棒能创造收入9.6万元，相比没参加培训前提升超15%，优质花菇比例提高30%，因病虫害减少，成本下降约10%，年纯收入因此增加近2万元。

关于何如提升优质花菇比例，边银丙教授这么说：

产销融合，随县香菇“云端出海”

“中国湖北随县325道香菇菜肴，正式通过‘最多种类的香菇宴’吉尼斯世界纪录认证！”2025年3月30日下午，在“荆楚购·随州香菇 香飘世界”嘉年华活动上，一项新的吉尼斯世界纪录正式诞生。

图源：随县发布

这场舌尖上的全球奇迹，将“中国香菇之乡”推上世界舞台。舞台上去了，但如何让香菇特色农产品摆脱此前“养在深闺人未识”的困境？随县选择的是一条规模化、品牌化的扩张之路。

品牌是“土特产”走向市场的通行证。2025年5月22日，在随州香菇产业高质量发展推介会上，品源（随州）现代农业发展有限公司（以下简称“品源公司”）与美国华人商会签下3亿美元订单。

在此之前不久，该公司“菇的辣克GOODLUCK”香菇辣酱通过美国非转基因认证，正式叩开美国本土商超大门。

图源：随县发布

美国华人商会的到来是2024年1月。当时，品源公司力邀商会会长陈金阶前来考察。现代化园区、透明化车间以及外包装时尚、名字响亮的“GOODLUCK”香菇辣酱给陈金阶留下了深刻印象。

“美国市场上辣酱很多，但没有一个叫得响的品牌。‘GOODLUCK’香菇辣酱产品力十足，口感、设计、包装等非常符合美国主流消费需求，且拿到了海关AEO高级认证。”陈金阶当场表示有信心推动其成为北美辣酱第一品牌。

图源：菇的辣克

2024年3月，品源公司首批10个货柜的香菇辣酱启航赴美。“眼下，香菇辣酱已入驻美国200多家知名超市，300多名北美主播在TikTok平台直播带货。”陈金阶说。

美国市场正在掀起“GOODLUCK”香菇辣酱美食“旋风”。

世界香菇看中国

中国香菇看随县

来源：长江蔬菜一点号