摘要：最近有一则消息在不少社交平台上引起了关注，虽然热度不算爆炸，但确实让不少人开始重视起平时不怎么放在心上的一个营养元素——锰。
最近有一则消息在不少社交平台上引起了关注，虽然热度不算爆炸，但确实让不少人开始重视起平时不怎么放在心上的一个营养元素——锰。
事情的起因并不复杂，就是有人在体检之后被发现严重缺锰，紧接着引发了各种并发症，最后甚至不幸去世了。
这不是耸人听闻，也不是故意放大某种病症，而是很多人一直都没重视微量元素对身体的影响，尤其是锰这种常被忽略的。
多数人可能第一反应是：锰到底是啥？跟铁、锌、钙比起来，它根本就不上镜，也没人平时会想着特地去补。可问题就出在这。大家总以为“没听过”的事物，就不重要，殊不知，这种“被忽视”的东西，反而更容易埋下隐患。
说到锰，它是人体必需的微量元素之一，但每天所需量非常小，大概在2到5毫克之间。你说这点量，有啥重要的？其实正因为它少，身体才能维持在一个极其稳定的范围里。一旦摄入太少，出问题的速度会超乎想象。
首先影响到的，是人体最基础的几项功能，比如神经传导、骨骼发育、碳水和脂肪代谢等等。
如果长期缺锰，大脑的反应速度会变慢，肌肉容易酸软，还可能莫名其妙地记不住事，注意力下降，人也会变得焦躁或者压根提不起精神。
在一项发表于《Biological Trace Element Research》的研究里，研究人员对亚洲多个国家成年人的饮食进行了分析，结果发现，中国、韩国、日本这类谷物摄入高的地区，平均锰摄入量普遍高于欧美国家。
然而，即便如此，由于现代人越来越偏好外卖、高油高糖快餐，再加上白米白面取代了糙米全谷物，使得不少人其实已经处于“亚临界缺锰”状态了，也就是表面没事，其实体内早就缺了，只是没到出大毛病那一步。
而且，锰缺乏最容易发生在几个特殊人群里，比如孕妇、长期节食减肥的人、胃肠吸收不良患者，还有就是老年人。
尤其是节食人群，有时候一减就是半年，一天三顿全靠代餐粉凑数，连蔬菜都吃得极少。
在这种饮食结构下，别说锰，连基本的蛋白质、钙、铁都不够，更别提什么微量元素平衡了。
有人可能会问，那锰缺了具体会怎样？说几个你可能想不到的。首先是骨密度问题。
有研究表明，锰对骨骼胶原合成起着重要作用，如果缺锰，即使钙补得再多，骨头依然会变得脆弱。
还有一个比较冷门但值得重视的点，就是锰对于调节血糖也有影响，缺锰会导致胰岛素功能下降，结果可能让血糖控制出现问题，甚至诱发糖尿病前期。
当然，最严重的还是对神经系统的影响。有数据显示，在患有慢性锰缺乏的人群中，约有23.7%的个体出现了焦虑、失眠、情绪起伏大、认知下降等症状。
虽然这些症状也可能由其他因素导致，但如果一直找不到明确原因，其实应该检查一下微量元素水平，特别是锰。
我们说了这么多，回过头来看，现在很多人吃得好像挺丰富的，结果身体里却缺东少西，问题就出在食物种类单一、过度加工。
尤其是主食，一大锅白米饭，入口是软是香，但营养早被抛光处理干净了。
很多人不爱吃五谷杂粮，觉得难咬难消化，但问题是，全谷物里含锰最多，换句话说，越“粗糙”的东西，对身体其实越友好。
另一方面，有些人根本不吃坚果，觉得油多容易胖。其实坚果、种子类食物，比如核桃、南瓜子、杏仁、松子，几乎都是天然锰宝库，一小把，就够一天所需。
还有绿叶蔬菜，特别是像菠菜、芥蓝、苋菜这些深绿色蔬菜，锰含量也不低。
再加点豆类，比如黑豆、绿豆、鹰嘴豆，不仅补锰，还能提供优质蛋白和膳食纤维。
说到这，还是得提醒一句，不是说越多越好。锰过量也会有问题，尤其是依赖某些矿泉水、保健品的人，有时候盲目补锰，反而会引起锰中毒，导致神经系统紊乱。
所以这里强调的是通过天然食物去均衡补充，而不是去买一堆维生素矿物质片胡乱吃。
总的来说，现在的生活节奏快，很多人顾不上吃饭，一顿顶一顿，一吃就是饱和脂肪加精制糖，蔬菜能省就省，粗粮从来不碰，嘴里说着控制体重，实际只是在给健康埋雷。
而锰，就像那根被忽视的稻草，平时没人提起，一旦出了问题，就不是一两顿饭能补回来的。
在笔者看来，健康真的没有想象中那么难，就是从一口饭开始。
宁愿不吃肉，也得吃点菜；宁愿白米饭少吃一口，也要给自己留点糙米或者燕麦的空间；宁愿不喝饮料，也要记得多来点绿叶蔬菜。
特别是那几样“被嫌弃”的食物，其实才是真正保护身体的关键。
其实吧，锰这种元素，从你出生开始，它就参与了各种身体反应。
不说别的，光是骨骼、神经、代谢三大系统，缺谁都不行。而锰就像幕后工作的人，不出问题的时候没人管它，一旦它不干了，麻烦可就来了。
顺带一提，很多国内数据其实早就有提示过：中国成年人平均每日锰摄入量呈下降趋势，尤其是一线城市的年轻人，快节奏生活+点外卖文化，让他们的锰摄入常常不到推荐量的60%。
如果是女性，尤其是备孕或哺乳期的，那缺锰的风险就更高了。
所以最后再强调一句：锰虽然不是啥热门话题，但它确确实实关乎你的健康，尤其是长期。别等到出事才想起它的存在。
日常生活中，不用太复杂，做到以下这几点就够了：常吃点深色蔬菜、每周来点豆类和坚果、主食适当加点粗粮，饮食别太单一，偶尔查查微量元素也无妨。
你说现在活得已经够累了，真不想因为这些本该“顺其自然”的事，再多操点心。但话说回来，身体这个事，永远都是你不管它，它就管你了。
[1]良阳.微量元素与人体健康[J].人人健康,2011-07-15
来源：老徐医学科普
