摘要：西兰花又被称作椰菜花，在我们的生活中，西兰花是一种很常见的保健蔬菜，它既可以生吃，也可以炒熟了吃。西兰花含有丰富的膳食纤维，以及黄酮类的化学物质。平时多吃些西兰花对我们的人体健康非常的有益，一定要多做给家里人吃。

大家好，我是食味小强，在这里记录我的厨房生活，用最简单的食材做最好吃的家常菜，喜欢我的话点个关注吧！

西兰花又被称作椰菜花，在我们的生活中，西兰花是一种很常见的保健蔬菜，它既可以生吃，也可以炒熟了吃。西兰花含有丰富的膳食纤维，以及黄酮类的化学物质。平时多吃些西兰花对我们的人体健康非常的有益，一定要多做给家里人吃。

很多人把西兰花买回来不是白灼就是清炒，做不出什么新花样，今天给大家分享一款西兰花特别好吃的做法，像我这样做出来的西兰花鲜香脆嫩，入味好吃还不会变色，吃过一次保证让你念念不忘。下面就让我们一起来看看具体的详细做法吧。

【西兰花炒香菇】

食材：西兰花、香菇、胡萝卜、蒜末、生抽、蚝油、食用盐

做法与步骤：

1、首先我们把买回来的西兰花改刀切成小一点的块，这样更方便清洗，也更容易入味。

2、西兰花想要吃得放心，改完刀之后一定要放入1勺食用盐，再加1勺面粉，因为面粉有很强的吸附性，它能够去除农药残留以及我们肉眼看不见的虫卵，用手抓拌均匀之后给它放到一旁浸泡20分钟，泡好后再抓洗2分钟，最后再用清水多洗几遍，这样洗出来的西兰花特别的干净，洗好之后捞出控干水备用。

3、接下来往煮锅里倒入适量的清水，锅中水开加入一勺食用盐，给西兰花提前入个底味，再加入一勺食用油，焯煮西兰花或者是其它绿叶菜的时候都可以加一勺油，这是蔬菜煮熟之后依然翠绿不发黑的关键。切记，一定要水开之后再放入西兰花，焯煮30秒后捞起来过一遍冷水，这样西兰花的口感会更加清脆爽口。

4、我们准备一些自己喜欢吃的配菜，把提前切好的香菇和胡萝卜片倒入煮过西兰花的开水中，给它焯煮一分钟，煮至断生后捞出控干水分备用。

5、接着准备一个炒锅，往锅中倒入适量的猪油或者是植物油，油热后放入多一点的蒜末，开小火慢慢地炒出蒜香味。

6、再倒入所有焯过水的食材，开大火翻炒均匀。

7、炒熟后加入生抽、蚝油、一勺白糖提鲜，继续大火翻炒均匀入味。

8、最后再淋入1勺水淀粉勾芡一下，继续翻炒均匀就可以出锅了。

这样做出来的西兰花炒香菇清淡爽口，脆嫩好吃又有营养，平时大鱼大肉吃腻了，偶尔给家里人做些清淡的素菜吃吃吧。

西兰花不仅好吃，它还富含一定量的萜类化合物，因此我们可以适当地吃一些西兰花，有提高机体免疫力的功效哦！

生活值得记录，美味的菜肴更是值得分享，如果你也喜欢吃我做的菜就收藏起来，有空的时候也做给家里人尝尝吧！

今天的分享到这里就结束了，以后还会给大家分享更多好吃的美食，我们下期见。

来源：朝朝荐美食