摘要：2025年3月，一则关于“13款零添加酱油检出重金属”的新闻引爆舆论场。检测结果显示，包括千禾、海天在内的12款国产酱油均检出微量镉元素，而唯一未检出的是一款外资品牌“味事达”则是一个美国品牌。
外资的“酱油恐慌”陷阱：从莲花味精当年被诬陷造谣致癌到千禾酱油被针对，究竟是谁在围猎中国调味品市场？
2025年3月，一则关于“13款零添加酱油检出重金属”的新闻引爆舆论场。检测结果显示，包括千禾、海天在内的12款国产酱油均检出微量镉元素，而唯一未检出的是一款外资品牌“味事达”则是一个美国品牌。
味事达的前身是1956年在广东省开平县成立的酱油厂。1983年，该厂推出了首款味极鲜酱油，开创了鲜味酱油的先河。后来，味事达成为中国和新加坡合资的企业，投资者包括新加坡福达食品集团公司。最终，味事达被国际食品巨头卡夫亨氏公司收购，成为其旗下品牌。卡夫亨氏公司是一家美国公司，总部位于芝加哥，因此味事达现在是美国品牌。尽管味事达的品牌起源于中国，但由于被卡夫亨氏收购，其品牌归属已变为美国。
尽管所有产品的镉含量均远低于国家标准，但“致癌”“有毒”等标签迅速蔓延，国产酱油品牌市值蒸发，消费者信心动摇。这场风波与20多年前的“莲花味精致癌”事件如出一辙：检测结果被断章取义，恐慌情绪被刻意放大，外资品牌却独善其身。究竟是国产酱油质量堪忧，还是又一次外资主导的舆论围猎？
1. 被曲解的检测结果
第三方检测显示，千禾酱油的镉含量为0.0110mg/kg，而国家标准《GB2762》对酱油中镉的限量并无明确规定，仅对原料（如大豆、小麦）设定了上限（大豆≤0.2mg/kg，小麦≤0.1mg/kg）。对比国际标准，欧盟规定成人每日镉摄入量不超过0.021mg，世界卫生组织则为0.05mg。以千禾酱油的镉含量计算，一个成年人需每日饮用近2升酱油才会超标。
然而，媒体在报道中反复强调“检出镉”，却淡化“未超标”的核心事实。千禾味业董事长伍超群直言：“千禾味业创立这么多年来，就是实实在在认真做好产品，配料表清清楚楚，添加了就是添加，没添加真的是零添加，况且企业怎么可能去添加“镉”这类元素。” 这种选择性传播导致公众误将“存在”等同于“危害”，进而引发市场恐慌。
千禾味业长期以“零添加”为卖点，其“千禾0”系列产品包装上的巨大“0”字样引发消费者联想。尽管公司多次声明“千禾0”是注册商标，代表“零添加剂”（配料仅含水、大豆、小麦、盐），但部分产品未明确标注“零添加”，导致消费者混淆。
争议背后，暴露出行业乱象：“零添加”缺乏统一标准。例如，有的品牌“零添加”指不添加防腐剂，有的则排除甜味剂或增味剂。这种模糊性为舆论攻击留下空间。
1. 莲花味精的陨落
2000年代初，“味精致癌”谣言席卷中国。尽管莲花味精由粮食发酵制成，与外资品牌的化学合成鸡精有本质区别，但谣言仍导致其市场份额暴跌。外资企业趁机以“天然健康”的鸡精取代味精，完成市场洗牌。
2. 相同的剧本，不同的主角
此次酱油事件与莲花味精风波高度相似：
科学事实被掩盖：检测结果符合国标，但“有毒”标签被放大；
外资品牌“独善其身”：13款酱油中唯一未检出镉的是外资产品，尽管其可能因检测限或工艺差异导致“未检出”，却被塑造为“更安全”的形象；
市场连锁反应：千禾味业股价五日暴跌8.99%，市值蒸发9.5亿元，而外资品牌借机抢占份额。
1. 双重标准与认知战
外资企业深谙中国消费者的“安全焦虑”，通过以下策略实施围猎：
利用信息不对称：通过检测报告中的专业术语（如“检出”）制造恐慌，忽视剂量与毒性的科学逻辑；
塑造“外资更安全”的刻板印象：在莲花味精事件中，外资品牌将味精污名化后推出鸡精；在酱油事件中，则以“零检出”暗示国产酱油“不达标”；
操控行业标准话语权：国际食品标准多由欧美主导，国产企业被动应对，例如欧盟对酱油镉含量的严格限制可能成为未来贸易壁垒。
2. 国产企业的自救与局限
千禾味业的应对措施折射出国产调味品企业的困境：
技术投入与透明化：千禾引入全自动灌装线实现生产可追溯，并邀请消费者监督工厂，试图重建信任；
标准制定的被动性：国内“零添加”缺乏法定定义，企业只能通过注册商标（如“千禾0”）自证清白，却陷入“营销噱头”质疑；
舆论反击的无力感：尽管眉山市监局抽检23批次产品均符合国标，但公众更关注“重金属”而非“合格”。
1. 监管与标准的完善
明确“零添加”定义：参考日本《食品标示法》，要求企业注明“零添加”的具体范畴（如防腐剂、色素等）；
加强科普与风险交流：监管部门需联合学界，普及“剂量决定毒性”的科学常识，避免公众被片面信息误导。
2. 企业的责任与创新
透明化供应链：公开原料产地及检测数据，例如千禾可披露大豆产地的土壤重金属报告；
差异化竞争：超越“零添加”概念，聚焦营养强化（如减盐酱油）、工艺创新（如低温发酵）等真实价值点。
3. 消费者的理性觉醒
公众需警惕“外资神话”，认识到：
天然原料的局限性：农作物从土壤中吸收微量重金属是自然现象，与“安全”并不矛盾；
国产技术的进步：千禾的智能化生产线已媲美国际水准，盲目推崇外资产品可能扼杀本土创新。
从莲花味精到千禾酱油，外资的“舆论绞杀”从未停歇。它们利用消费者对健康的渴望，将科学问题转化为市场博弈，最终实现行业洗牌。然而，真正的食品安全不应沦为资本的游戏。唯有完善标准、提升透明度、推动理性消费，才能打破外资的“合规性陷阱”，守护中国调味品的自主之路。
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来源：生活奇思妙想家