摘要：近期，一款名为黄油年糕的烘焙新品在社交媒体上迅速走红，成为众多消费者热议的话题。自3月份以来，这款源自江苏南通烘焙工作室的创新甜点，凭借其独特的口感和亲民的价格，迅速在新中式烘焙市场占据了一席之地。

近期，一款名为黄油年糕的烘焙新品在社交媒体上迅速走红，成为众多消费者热议的话题。自3月份以来，这款源自江苏南通烘焙工作室的创新甜点，凭借其独特的口感和亲民的价格，迅速在新中式烘焙市场占据了一席之地。

在小红书平台上，关于黄油年糕的话题浏览量已突破7500万次，而在抖音平台，相关话题的播放量更是高达2.9亿次。3月20日，黄油年糕更是登上了微博热搜榜，进一步扩大了其影响力。这款原本在烘焙爱好者中小范围流传的美食，如今已成为大众关注的焦点。

黄油年糕的起源可追溯至南通的一家烘焙工作室，其做法是在传统法式甜点可露丽的基础上进行改良，将部分面粉替换为糯米粉，并加入大量黄油。这种创新不仅保留了可露丽的酥脆外壳，还因糯米粉的加入而赋予了内馅糯叽叽的口感。这种独特的风味和口感，让黄油年糕迅速脱颖而出。

随着黄油年糕的走红，多家新中式烘焙品牌纷纷跟进，将这款美食纳入自家菜单。泸溪河、鲍师傅、詹记、墨茉点心局等知名品牌均在门店推出了黄油年糕产品，吸引了大量消费者前来品尝。这种行业无意识的集体行动，无疑加速了黄油年糕的流行速度。

为了亲身体验黄油年糕的魅力，不少消费者特意前往线下门店购买。在一家泸溪河门店内，工作人员表示，自2月份上市以来，黄油年糕的销量一直保持稳定，周末时一天能卖出几百份。而詹记门店的工作人员也表示，黄油年糕自上架以来，周末每天能卖出300份，销量十分可观。

在对比不同品牌的黄油年糕时，消费者们发现，虽然各品牌的产品在外观、味道和口感上略有差异，但整体而言，黄油年糕的酥脆外壳和糯叽叽的内馅都给人留下了深刻印象。亲民的价格也是黄油年糕受到欢迎的重要原因之一。大部分连锁品牌售卖的黄油年糕价格折算成单颗售价普遍在2元至3元之间，每份价格不超过20元，大大降低了消费者的尝新门槛。

值得注意的是，黄油年糕的走红不仅为新中式烘焙品牌带来了可观的销量，还提升了品牌影响力。泸溪河作为最早推出黄油年糕的品牌之一，其门店内关于黄油年糕的宣传和推广尤为显眼。泸溪河还不断丰富黄油年糕的品种，推出了芝士黄油年糕和咖啡味黄油年糕等新品，进一步满足了消费者的多样化需求。

业内人士分析认为，黄油年糕的走红反映了新中式烘焙市场竞争逻辑的转变。过去，新中式烘焙品牌往往依靠高客单和高坪效来支撑估值和扩张速度。然而，随着消费市场进入疲软周期，高客单大大增加了消费者的购买门槛，导致客流和营收的快速流失。因此，新中式烘焙品牌开始寻求产品创新和亲民价格策略来吸引消费者。

黄油年糕作为2025年消费市场的一款现象级爆款产品，不仅让人们看到了新中式烘焙行业的复苏迹象，还展示了依靠爆款和社交媒体营销带动市场行情的潜力。未来，随着更多新中式烘焙品牌的加入和创新产品的推出，相信这一市场将会更加多元化和竞争激烈。

来源：ITBear科技资讯