摘要：上周有一位朋友看完了转行系列的几篇文章，说我不能总讲一些成功案例，给人一种幸存者偏差的感觉。

我亲爱的朋友们，今天是转行系列的第五期。

上周有一位朋友看完了转行系列的几篇文章，说我不能总讲一些成功案例，给人一种幸存者偏差的感觉。

这位朋友就是我们今天的主角，老哥。

老哥说，用自己的亲身经历，浇灭大家对于创业的热情，就是他的目的。

现在的他，因为创业，负债几百万。

从决心进入一个陌生行业孤注一掷，这结局大概率是注定的。

我考察了不少项目，从平价餐饮到日式料理，从零食店到品牌连锁。我不想每天起早贪黑在小作坊里做18一碗的猪脚饭。

最终我决定做火锅这个品类，它作为大众最喜欢美食之一，只要食材新鲜，底料过关，再增加几个创意菜品，不愁在市场上打不开口碑。

考虑到加盟费用的高昂，我决定用地产营销思维打造属于自己的餐饮品牌，励志要做火锅届的爱马仕！

我租了一百多平的店面，高薪招聘了一位火锅店资深店长，照葫芦画瓢订好了菜单，在冷库和菜市场完成了供应链搭建。还有火锅底料，当然是买。

找了个地产圈内设计师，给我设计了一个元宇宙风格的店面装修，怎么说呢，有种售楼处的性冷淡风。

我还高价定制了员工装，中国风旗袍看起来格调满满。

定价当然是要符合我的定位，高！

但是渠道为王，你可以在抖音、美团获得低价团购券，这是开业大酬宾！

开业前，我媳妇站在店门口，疑惑的对我说，“这个风格，真的有人想进来吃吗？”我摇摇头告诉她，这叫创新。

开业首月流水38万，抖音网红端着镀金餐盘摆拍，评论区都在说：“看起来不像是吃饭的地啊？”

为了在市场占据一席之地，流水的钱花了出去，各大平台的引流在开业的喧嚣散去之后，慢慢归于平静！

我绞尽脑汁想办法做广告，吸引顾客进店。而我的店长给我的数据让我头皮发麻！

我的餐厅复购率、翻台率远低于同业，而是食品损耗率远高于其他火锅店。

我一方面让店长加强管理，一方面开始用地产打法破局。

✖️ 用高额补贴换流量（满100送50代金券）

✖️ 盲目增加SKU（菜品暴增）

✖️ 重营销轻产品（花10万拍宣传片，全平台推广）

直到，财务告诉我，现金流不足以支撑3个月，更可怕的是，我连常客长什么样子都不知道。

这一次创业，像是一次投石问路，我扔出去的百万存款，没有在这个行业激起任何水花。

不到一年的时间，宣告散场！

清算的那一天，我看着投资380万的店铺，估值不到50万，这是我第一次拿到如此惨淡的成绩！

这不是一次脚踏实地的创业，这是一场自我感动！

我做梦也没有想到，拿着销冠团队奖杯在台上讲话的我，和坐在街边散落一地烟头的我，仅仅相隔不到两年！

那时候在房企，年薪百万的背后，是全年无休止的会议、凌晨三点的PPT和永远超标的KPI。那些熬夜修改年终营销方案的日子，恍如隔世。

从毕业进入销售行业，后来从房企中介跳到甲方，我见证过行业巅峰时期的辉煌，也为自己积攒了第一桶金。

我其实很感激自己，选择销售，选择房地产，这些年支撑我买房买车成家立业。

只不过，行业下行周期比我想象中来的更快更猛，当项目去化率不断下跌。当渠道佣金不断上涨，当全员营销变成强制摊派，我知道这个曾经造就无数财富神话的行业，正在经历不可逆的蜕变！

在我入行的时候，我的师傅给我的一句忠告——地产人只有两种结局，要么在酒桌上喝死，要么在降价单上饿死。

下行势头无可阻挡，急流勇退，在资本的游戏里，营销总也成为了随时可替换的零件。

我想自己说了算。

没想到一个念头，赔上了我的所有积蓄。幸亏，我的房子还在手里，算是及时止损！

如今，我下定决定，退出这场创业的游戏，也忠告各位，不要轻易下海。

我媳妇问我，还要回归你的老本行吗？

回归销售，但是回不去地产了。甲方乙方现在的日子都不好过，回去也是喝不到汤的尴尬。

如今，我已经入职一家农机制造公司，负责销售农业机械，面对陌生的产品和行业，我好像重新找到了年轻人的热情。

下班路上看到售楼处的广告，突然想起当年给项目定广告语——“人生进阶，从一套好房子开始”。

现在我的新slogan是：人生降级，从放下身段开始。

（因保密需要，本故事纯属虚构，如有雷同，实属巧合）

转行餐饮的朋友们们，你们还好吗？

共勉

以上

来源：小永美食厨房