摘要：近日，国务院新闻办公室举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，介绍“十四五”时期市场监管高质量发展成就。“十四五”以来，我国企业净增1999.9万户，个体工商户净增3394.6万户。

广州市领导出席餐饮业发展座谈会

海底捞首家社区店开业

小菜园上半年盈利3.82亿元

同庆楼2025年上半年净利润同比下降11.06%

费大厨辣椒炒肉全国门店数突破190家

太二酸菜鱼全面“爆改”自救

广州酒家：上半年营业收入为19.91亿元

呷哺呷哺：上半年营业额19.42亿元

蜜雪冰城全球总门店数突破5.3万家

霸王茶姬2025年第二季度GMV突破81亿元

沪上阿姨上半年净利润同比增长20.9%

Tims天好中国发布Q2业绩：加盟门店扩张至449家

中国石化易捷咖啡开出1000家门店

八马茶业再次向港交所递交上市申请

美团“浣熊食堂”开放加盟

全球最大纯咖啡公司将诞生

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本周餐饮业还有哪些最新动态呢？

2025-8-31

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、营商环境持续优化，有效激发企业活力——“十四五”以来我国企业净增近2000万户

近日，国务院新闻办公室举行“高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会，介绍“十四五”时期市场监管高质量发展成就。“十四五”以来，我国企业净增1999.9万户，个体工商户净增3394.6万户。

2、食品掺杂掺假检验方法“揭榜挂帅”榜单发布

近日，市场监管总局发布2025年食品补充检验方法“揭榜挂帅”榜单，面向全社会公开征集研制单位。

此次“揭榜挂帅”聚焦食品掺杂掺假物质三大检验技术难题：一是肉及肉制品中掺杂其他动物源性物质的鉴别及定量测定，比如羊肉中掺杂鸭肉的鉴别及定量测定方法。二是食用植物油中掺杂其他油脂的鉴别及定量测定，比如花生油中掺杂大豆油的定量测定方法。三是食用植物油中转基因成分的定量测定，比如大豆油中转基因大豆油成分的定量测定方法。

3、全链条制止餐饮浪费

广东开发反食品浪费“随手拍”小程序，广西将制止餐饮浪费内容融入民族特色活动，甘肃全面推行“文明餐桌红黑榜”制度……近期，市场监管总局食品协调司、国家发展改革委环资司联合发布了两批制止餐饮浪费典型经验做法，助力营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围。

4、广州市领导出席餐饮业发展座谈会

近日，广州市召开餐饮业发展座谈会。广州市委书记郭永航、市长孙志洋等市领导与16家餐饮企业代表面对面交流，共同探讨如何持续擦亮“食在广州”金字招牌，推动餐饮业高质量发展。

参会代表大多数来自广东省餐饮服务行业协会会员企业，其中包括常务副会长单位广州酒家、食尚国味、拉丁餐厅、九毛九集团，副会长单位百胜餐饮、中膳集团、椰林海鲜、滋粥楼、九龙冰室、理事和会员单位多喝汤、遇见小面、挞柠等。

5、阿拉比卡咖啡豆8月份累涨超34%

8月份，ICE阿拉比卡咖啡期货累涨34.57%、整体持续、平滑地上涨、8月22-29日持续高位震荡，咖啡“C”期货累涨33.01%。罗布斯塔咖啡期货累涨43.81%。

纽约可可期货累涨0.12%，报7750美元/吨，月内整体呈现出A形冲高回落行情，8月11日曾涨至8823美元。伦敦可可期货累跌2.90%。

6、报告：中国品牌在东南亚咖啡、奶茶及包装食品赛道存在机遇

近日，欧睿国际发布了《中国品牌在东南亚的崛起》白皮书，白皮书挑选了六个具有增长潜力的消费市场进行挖掘：家电、美妆与个人护理、餐饮服务、宠物护理、包装食品及数字钱包支付。

其中，在餐饮赛道上，东南亚咖啡和奶茶市场持续升温，而中国企业正是这一潮流的引领者。预计一直到2029年，精品咖啡和茶饮店市场的年均增长率将高达9%。包装食品方面，东南亚市场预计将成为亚太包装食品行业中增长最快的区域。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞首家社区店开业，上半年收入下跌近4%

日前，海底捞火锅首家社区店玖耀里在北京地铁昌平线沙河站附近开业。据悉，社区店特有的早餐售卖，包括手工包子（6种口味）、酥脆东北麻花、豆浆、小凉菜、咖啡等，后续还会上新油条、粥等；营业时间比一般店长，为早6:00-次日3:00；室外配备泡泡屋包间；试营业期间美甲，大学生优惠等暂未到位，正式营业后会完善。

近日，海底捞公告，截至6月底止中期，收入207.03亿元，同比下跌3.66%；股东应占溢利17.59亿元，同比下跌13.72%。

海底捞表示，利润下降受翻台率下降，以及产品、场景等创新模式方面的初期调整影响；公司认为这一阶段业绩下滑反映出管理层在管理能力方面存在不足，作为管理层将继续努力并进行改善。

截至6月底，海底捞火锅共经营1363家餐厅，其中自营餐厅大陆地区1299家，新开自营餐厅25家和加盟餐厅3家，关闭33家餐厅。

海底捞还表示在继续落实“啄木鸟计划”，主动关停了一些经营表现不达预期、增长潜力不足的餐厅，另有部分餐厅因其他商业原因停止营业。

在主品牌之外，该公司继续推动多品牌发展，截至上半年运营“焰请烤肉铺子”“从前印巷”“小嗨爱炸”等14个餐饮品牌共计126家餐厅。

下半年，现有品牌将聚焦单店模型优化，重点孵化品牌将完成原型店打造。此外，海底捞将策略性地寻求收购优质资产。

2、小菜园上半年盈利3.82亿元，计划未来十年门店突破3000家

8月27日，小菜园管理层在媒体交流会上披露，未来十年小菜园门店数量将突破3000家。预计今年年底达到800家，覆盖全国150多个城市，明年预计门店数量达到1000家。

据小菜园近期公布的中期报告显示，报告期内，公司实现收入27.14亿元，同比增长6.5%；权益股东应占溢利3.82亿元，同比增长35.7%。详见：

3、同庆楼2025年上半年净利润同比下降11.06%

同庆楼餐饮股份有限公司（以下简称“同庆楼”）发布2025年半年度报告。数据显示，同庆楼2025年上半年营业收入13.31亿元，同比增长4.67%；净利润7199.86万元，同比下降11.06%；基本每股收益0.28元／股。

门店上，同庆楼在财报中表示，公司主营业务为餐饮服务、宾馆住宿以及食品业务。报告期末，公司在安徽、江苏、北京、上海、杭州等地拥有直营门店133家，其中：同庆楼餐饮门店58家，富茂酒店11家，新品牌门店64家（其中：同庆楼大包直营店4家，加盟店数量未统计在内）。

4、费大厨辣椒炒肉全国门店数突破190家

费大厨辣椒炒肉全国直营门店突破190家，覆盖长沙、北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、西安、武汉等核心城市。接下来，费大厨还将在更多城市持续开店，成都、武汉、西安、广州等地仍有多家新店在筹备中。

5、太二酸菜鱼全面“爆改”自救

2025年上半年，太二实现营收19.49亿元，较上年同期的22.48亿元下滑13.3%。

2025年上半年，太二同店销售增长率下滑19.0%，怂火锅下滑20.1%，九毛九餐厅也下滑19.8%。客人也在不断流失，太二的翻台率从去年同期的3.8次降至3.1次，怂火锅从2.0次降至1.7次，九毛九餐厅则从2.8次降至2.5次。

今年3月，太二酸菜鱼在广州推出5.0“鲜活模式”新店型，围绕产品、环境、服务等维度进行系统性升级。截至7月31日，太二鲜活新店达64家，预计到年底将增至150家以上，2026年将完成所有太二门店的改造升级。

6、广州酒家：上半年营业收入为19.91亿元

8月27日，广州酒家发布2025年半年报。报告显示，广州酒家上半年营业收入为19.91亿元；归母净利润为3910.07万元；扣非归母净利润为3511.98万元。

7、呷哺呷哺：上半年营业额19.42亿元

8月28日晚间，呷哺呷哺（HK:00520）公布2025年中期业绩。2025年上半年，呷哺呷哺实现营业额19.42亿元。各项主要成本均有明显降低，节流减亏效果明显。

截至2025年6月30日，呷哺呷哺旗下共经营有937间餐厅，其中呷哺呷哺餐厅763家，湊湊餐厅174间，总数较年初减少31间。

8、周黑鸭：上半年净利润大幅增长228%至1.08亿

8月28日，周黑鸭（HK:01458）公布了2025年半年报。报告期内，周黑鸭实现营业额12.23亿，盈利能力有了明显改善，从去年年中的3291.3万涨至1.08亿，涨幅达到228%。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、蜜雪冰城全球总门店数突破5.3万家

8月27日，蜜雪集团（2097.HK）公布2025年中期业绩。上半年蜜雪集团实现收入148.7亿元（人民币，下同），同比增长39.3%；毛利47.1亿元，同比增长38.3%；净利润27.2亿元，同比增长44.1%。

业绩稳步增长之外，蜜雪冰城的门店规模再创新高。截至2025年6月30日，全球门店数增至53014家，较去年同期新增9796家门店，门店网络覆盖中国及12个海外国家。

2、蒙牛上半年收入416亿元

近日，蒙牛乳业公告，2025年上半年由于原奶仍阶段性供给过剩，需求恢复不及预期，乳制品行业供需矛盾仍存，公司实现收入415.67亿元，同比下降6.9%；毛利率同比提升1.4个百分点至41.7%。

蒙牛表示，集团积极应对外部挑战，坚定推进“一体两翼”战略落地执行，加速渠道优化和新业务发展，强化精细化运营和提质增效，全面推动高质量发展，实现经营利润35.38亿元，经营利润率同比提升1.5个百分点至8.5%。

权益股东应占利润20.46亿元。期内，蒙牛推出超百款新品，引领消费者“喝上奶”“喝好奶”“喝对奶”，低温酸奶、鲜奶、奶粉、奶酪、冰品等细分品类均呈增长趋势，品类结构优化初显成效。

3、霸王茶姬2025年第二季度GMV突破81亿元

2025年8月29日晚，霸王茶姬公布了2025年第二季度财报。

财报显示，截至今年6月30日的第二季度， 霸王茶姬 全球门店数达到7038家。二季度总GMV达81.031亿元，同比增长15.5%。本季度实现总净收入33.319亿元，同比增长10.2%；调整后净利润为6.298亿元。

本季度，海外GMV达到2.352亿元，同比增长77.4%，环比增长 31.8%。截至6月30日，霸王茶姬小程序注册会员用户数达到2.069亿。今年上半年，其海外门店净增 52 家，覆盖东南亚和北美多个市场。

4月，霸王茶姬在雅加达开设印尼首店，前三天销量突破1万杯，日均销量超过2000杯；泰国新店开业后日均杯量较试营业期增长54%，三天吸引约1.5万名注册用户；5月，北美首店于洛杉矶开业，首日销量超5000杯，美国第二家门店也已开启试营业。

4、沪上阿姨上半年净利润同比增长20.9%

8月27日，沪上阿姨（02589.HK）发布2025年中期业绩公告。截至2025年6月30日，沪上阿姨总营收为18.18亿元，较2024年同期增长9.7%；毛利为5.72亿元，同比增长10.4%。归母净利润为2.03亿元，较去年同期的1.68亿元增长20.9%。

5、古茗：上半年营收56.63亿元

8月26日，古茗（01364.HK）发布2025年半年报。报告显示，截至2025年6月30日，古茗实现收入56.63亿元，同比增长41.2%；毛利约17.86亿元，同比增长41.0%。

截至2025年6月30日，古茗的门店网络覆盖超过200个各线级城市，总门店数量达到11179家，较2024年同期的9516家门店增长17.5%。其中，二线城市及以下城市门店数量最多，占比高达81%。

上半年，古茗位于乡、镇的门店比例从2024年的39%增长至43%，可以看出，下沉市场是其门店扩张的主要方向。

6、Tims天好中国发布Q2业绩：加盟门店扩张至449家

8月27日，Tim Hortons中国(以下简称“Tims”)公布了2025年Q2财报。报告期内，Tims实现营收3.49亿元，全国门店数达1015家，覆盖90个城市。另外，Tims加盟门店数由去年同期的333家增至449家，特许加盟业务保持快速增长。

7、幸运咖马来西亚首店日销近2000杯

8月26日，据媒体报道，幸运咖海外首店正式登陆马来西亚，开业首日销量近2000杯，标志着品牌全球化迈出关键一步。门店位于蒲种核心商圈，以标志性红色外观融合中式斜顶与榫卯结构，并结合马来娘惹文化，打造文化交融的独特空间。

产品端推出多款本土化特色饮品，如抹茶柠檬、草莓冰茶等，同时增设佐餐饮品区和烘焙类产品，适应本地休闲社交需求。依托蜜雪冰城体系，幸运咖国内签约已超7000家，此次出海采用“本地团队+中国经验”运营模式，为东南亚市场拓展奠定基础。

8、全球最大纯咖啡公司将诞生！美国软饮料巨头Keurig Dr Pepper正式官宣收购JDE Peet's

8月25日，美国软饮料巨头 Keurig Dr Pepper 宣布以157亿欧元（约1230亿人民币）收购 JDE Peet's，打造全球最大纯咖啡公司。

交易完成后，KDP将拆分为两家独立上市公司：专注北美市场的饮料公司和覆盖全球的咖啡公司。此次并购预计产生4亿美元协同效应，显著提升股东价值。

拆分后的咖啡业务年销售额约160亿美元，业务遍及100多个国家；饮料业务年销售额超110亿美元，将继续巩固北美市场地位。交易预计于2026年上半年完成。

9、中国石化易捷咖啡开出1000家门店

今天，中国石化易捷咖啡全国第1000家门店暨首家旗舰店在上海第一加油站开业。截至目前，易捷咖啡千座现磨咖啡门店已覆盖全国23省107城，并通过8000余家便利店渠道销售冻干、即饮等咖啡产品。

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四、上市投融资

1、八马茶业再次向港交所递交上市申请

港交所文件显示，八马茶业股份有限公司再次向港交所递交上市申请，联席保荐人为华泰国际、农银国际、天风国际。

2、贵州珍味餐饮文化有限公司成立，注册资本200万人民币

天眼查显示，近日，贵州珍味餐饮文化有限公司成立，法定代表人为朱国军，注册资本200万人民币，由贵州珍酒酿酒有限公司全资持股。

3、牡丹江世纪佳承餐饮管理有限公司成立，注册资本600万人民币

天眼查App显示，近日，牡丹江世纪佳承餐饮管理有限公司成立，法定代表人为李秋光，注册资本600万人民币，由绍兴佳承智品餐饮管理有限公司全资持股。

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五、外卖新零售跨界

1、美团“浣熊食堂”开放加盟，单店投资门槛约150万

新浪财经消息，近日美团“浣熊食堂”启动合伙人招募。首批开放加盟的城市仅限北京、上海、广州、深圳和杭州，且以单店合作为主，暂不开放区域代理。

据了解。美团对合伙人的硬性要求主要有两点：一是资金要求，前期投资资金约150万/店，合伙人需要提供100万以上的现金或资产证明；二是点位要求，合伙人需要已经获得位于外卖热门商圈、建筑面积500-1000平方米且剩余租赁年限不少于8年的物业。

2、阿里二季度营收2476.5亿元 即时零售业务同比增长12%

8月29日，阿里巴巴发布2026财年第一季度（截至2025年6月30日止的三个月）营收2476.5亿元，同比增长2%，若不考虑高鑫零售和银泰的已处置业务的收入，同口径收入同比增长将为10%；第一季度调整后每ADS收益 14.75元；第一财季调整后EBITDA 457.4亿元。

截至2025年6月30日止季度，净利润为423.82亿元，同比增长76%，非公认会计准则净利润为335.1亿元，相较2024年同期的406.91亿元下降18%。自由现金流净流出 188.15 亿元（去年同期净流入 173.72 亿元），主因云基础设施的支出增加和“淘宝闪购”投入。

截至2025年6月30日止三个月，即时零售业务收入为147.84亿元，相较2024年同期的131.96亿元增长12%，主要是得益于2025年4月底推出的“淘宝闪购”所带来的订单量增长。

3、美团折扣超市“快乐猴”全国首店在杭州开业

8月29日消息，美团折扣超市“快乐猴”全国首店在杭州开业，标志着美团更进一步布局折扣零售赛道。该店位于杭州市拱墅区大关路，门店面积1000m²左右，甄选千余款商品，精准聚焦高频社区刚需。

周边汇聚多个成熟小区，营业时间为7:30-21:30。开业不到一小时，现烤厚酥蛋挞、原味大桃酥、黄油大羊角包已循环补货三次，烘焙区的货架前始终排列两队。

4、盒马硬折扣“超盒算NB”完成更名

8月29日，盒马旗下平价社区超市盒马NB正式更名为“超盒算NB”，其中NB代表Neighbor Business，即“邻里商业”。超盒算NB自有品牌商品销售占比达60%，每季度商品汰换率在15%-20%。

截至8月底，其整体门店数（含原盒马NB更名门店）已近300家，店内自有品牌商品也换上了“超盒算NB”包装。此次品牌升级，意味着超盒算NB模式成熟，将步入独立发展的快车道。

盒马NB作为盒马孵化的硬折扣店品牌，近两年扎根江浙沪社区临街商铺，面积为600平或800平，经营生鲜、3R、标品、冻品四大类约1500款商品，主要服务居民一日三餐。

5、极兔速递上半年收入55亿美元，同比增长13.1%

8月29日消息，极兔速递公布2025年中期业绩。2025年上半年，极兔速递总收入55亿美元，同比增长13.1%。

其中核心业务快递服务收入为53.4亿美元，同比增长12.7%；净利润录得8893.2万美元，同比飙升186.6%；经调整净利润为1.6亿美元，同比增长147.1%；

上半年，极兔总包裹量同比增长27.0%至139.9亿件，各市场规模持续扩张。中国市场继续维持盈利，新市场首次实现EBITDA转正。

6、申通快递上半年营收250.25亿元，同比增长16.02%

8月29日消息，申通快递发布2025年半年度报告。2025年上半年，申通快递实现营业收入250.25亿元，同比增长16.02%；归属于上市公司股东的净利润4.53亿元，同比增长3.73%；完成业务量123.48亿件，同比增长20.73%；市场占有率已提升至12.91%，同比上升0.15个百分点，延续了近年来稳步上升的势头。

来源：罗华山餐饮o2o