建华区市场监管局开展2025年秋开学季学校幼儿园食堂食品安全检查

摘要：为切实保障广大师生的饮食安全，9月 1日上午，在2025年秋季开学之际，建华区市场监督管理局积极行动，对辖区内的幼儿园、食堂全面开展了食品安全专项检查，全力为师生“舌尖上的安全”保驾护航。

为切实保障广大师生的饮食安全，9月 1日上午，在2025年秋季开学之际，建华区市场监督管理局积极行动，对辖区内的幼儿园、食堂全面开展了食品安全专项检查，全力为师生“舌尖上的安全”保驾护航。

在此次检查行动中，建华区市场监督管理局执法人员深入辖区内学校、幼儿园、食堂，围绕食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒以及从业人员健康管理等关键环节展开了细致排查。

在食品采购与储存方面，执法人员仔细查看大米、面粉、食用油、蔬菜、肉类等食材的进货台账，严格核实供应商资质证明，确保食材来源可溯、质量安全。同时，对食材的储存规范，分类存放食材，保持仓库通风良好，防止食材受潮、霉变或过期变质。

针对夏季高温特点，特别强调了对易腐食材如肉类、乳制品等的冷藏要求，坚决杜绝使用变质食材。加工制作过程为食品安全的核心，执法人员现场检查了食品加工区域的卫生状况，要求生熟食品严格分开存放和加工，避免交叉污染。

查看烹饪设备是否正常运行，食品加工是否烧熟煮透，食品添加剂的使用是否符合国家标准，严格禁止超范围、超剂量使用食品添加剂。餐饮具清洗消毒是防止病菌传播的重要防线，执法人员认真检查了餐饮具清洗消毒设备的运行情况，要求幼儿园严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的流程，对餐饮具进行彻底清洗和消毒，并做好消毒记录。确保餐饮具表面无食物残渣、无油污，消毒后存放在专用保洁柜中，防止二次污染。

从业人员的健康状况直接影响食品安全，执法人员逐一核查了食堂工作人员的健康证明，确保所有人员持有效健康证明上岗。同时，询问了多个单位每日晨检制度的落实情况，要求工作人员在工作期间必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，保持良好的个人卫生习惯，严禁带病上岗。