摘要：2025年8月29日，正值七夕佳节，安徽淮南一家炭火烤肉店因排烟系统突发故障，上演了一场“安全优先、责任担当”的暖心故事。店主在确认短时间内无法修复设备后，果断决定为全场25桌、近百名顾客免单，损失约1万元。这一决定不仅保障了消费者安全，更在社交媒体上引发广泛
2025年8月29日，正值七夕佳节，安徽淮南一家炭火烤肉店因排烟系统突发故障，上演了一场“安全优先、责任担当”的暖心故事。店主在确认短时间内无法修复设备后，果断决定为全场25桌、近百名顾客免单，损失约1万元。这一决定不仅保障了消费者安全，更在社交媒体上引发广泛赞誉，成为节日期间最温暖的商业案例。
排烟故障突发，安全警报拉响
3当晚7时许，正值用餐高峰期，烤肉店内座无虚席。由于采用传统炭火烤制方式，店内排烟系统需持续运作以维持空气质量。然而，设备突然瘫痪，导致浓烟在店内弥漫，能见度骤降。老板娘朱女士回忆：“当时店里全是人，排烟管完全没反应，电路检修后发现主板烧毁，至少需要数小时才能修复。”面对炭火可能引发的一氧化碳中毒风险，店方立即启动应急预案。
免单决策：安全底线不容妥协
在确认故障无法短期排除后，店主仅用3分钟便完成三项关键操作：
1. 疏散顾客：通过广播通知全员撤离，并协助老人、儿童优先离场；
2. 全额免单：对已用餐、未用餐及准备离店的顾客统一免单；
3. 补偿打包：为部分顾客提供食材打包服务，减少浪费。
“过节本该开心，出现故障是我们的责任，必须为顾客安全负责。”朱女士表示。据统计，此次免单涉及25桌订单，单均消费约400元，总计损失超1万元。尽管如此，店方未要求顾客支付任何费用，甚至未收取已上菜品的部分费用。
消费者热议：责任意识获赞
事件经目击者传播后，迅速登上微博热搜。网友“淮南小王”称：“当时满屋都是烟，老板一边道歉一边帮我们拿包，这种处理方式太圈粉了！”另一位顾客李先生表示：“虽然没吃成，但老板的担当让我们更愿意再来。”
对比近期同类事件，如宜昌某烤肉店因停电免单1.8万元、杭州烧烤店整改烟道化解纠纷等案例，本次事件凸显了餐饮行业对安全责任的重视。数据显示，2025年上半年全国餐饮场所因设备故障引发的安全事故中，87%涉及排烟或电路问题，而主动承担损失的商家复购率提升42%。
行业启示：危机应对中的品牌建设
此次事件为餐饮业提供了三重启示：
1. 安全投入不可省：定期检修排烟、消防设备，避免因小失大；
2. 应急预案需实战化：模拟电路故障、火灾等场景，训练员工10分钟内完成疏散；
3. 责任担当转危机为机遇：通过透明沟通、实质补偿，将负面事件转化为品牌信任资产。
业内专家指出，在消费升级背景下，消费者对商家“责任感”的关注度已超越价格因素。据《2025中国餐饮消费趋势报告》，76%的受访者表示“愿为有担当的商家支付溢价”，这一比例较三年前提升23个百分点。
从淮南的烟火气到网络的点赞潮，这场意外事故最终演绎为商业文明的生动课堂。当安全底线与责任意识相遇，免单的1万元不仅买单了消费者的信任，更投资了品牌的长期价值。正如网友所言：“这样的老板，活该生意红火！”
来源：雪月