摘要：食品安全是民生大事，后厨卫生更是群众关心的焦点。瑞昌市市场监督管理局大力推进“互联网＋明厨亮灶”智慧监管模式，让后厨真正从“幕后”走到“屏前”，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。

食品安全是民生大事，后厨卫生更是群众关心的焦点。瑞昌市市场监督管理局大力推进“互联网＋明厨亮灶”智慧监管模式，让后厨真正从“幕后”走到“屏前”，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。

8月28日，记者跟随瑞昌市市场监督管理局工作人员来到立信广场一家连锁品牌餐饮商铺内，只见一个崭新的白色摄像头正对出餐区域。在高清摄像头下，后厨人员的切配、烹饪、清洗等操作一目了然，并通过“明厨亮灶”管理系统，实时直播并上传至智慧监管平台，真正实现后厨透明化。

【瑞昌市市场监督管理局食品股股长 雷池】：“我们通过视频AI智能分析技术，可自动识别未戴工帽、吸烟等违规行为，并实时推送预警。监管人员和企业管理者可通过APP随时调阅后厨视频，实现‘不现场检查也能精准监管’。”

除了政府和平台监管端，该系统还面向公众开放“明厨亮灶”直播入口。已接入系统的商家在外卖平台上均有明显的“明厨亮灶”标识，消费者只需点进店家头像，即可实时查看后厨操作，“指尖监督”成为督促餐饮单位规范管理的新力量。为鼓励商家积极参与，外卖平台还提供硬件补贴、安装费用支持及流量倾斜等一系列优惠政策，助力优质商家获得更多发展机会。

【商户 罗霞】：“接入这个系统就是让广大消费者可以随时监督我们，我们也更好地为广大消费者服务，让大家吃得健康、吃得放心。”

从“厨房重地，闲人免进”到“明厨亮灶，请您监督”，“互联网+”正悄然重塑食品安全的监管模式。自8月起，瑞昌市已组织开展多场“互联网＋明厨亮灶”业务培训，目前完成30家商户系统接入。下一步，瑞昌市将继续扩大覆盖范围，推动更多商户加入“明厨亮灶”行列，构建更加完善的食品安全社会共治格局。

来源：九江瑞昌发布