摘要：选择器具：最好使用砂锅、陶瓷锅，也可用不锈钢锅或玻璃器皿，避免使用铁锅、铝锅等金属器具，以免与药材成分发生反应，降低疗效甚至产生有害物质。保证水质：熬药的水以无杂质的纯净水为佳，没有的话，符合国家卫生标准的自来水也可。清洗药材：用清水将药材表面的杂质和尘土清洗

听彩云健康广播，学健康养生知识。欢迎大家收听彩云健康广播。大家搬个小板凳坐好，健康大喇叭开始广播啦，大家注意收听啊。

熬煮前准备

选择器具：最好使用砂锅、陶瓷锅，也可用不锈钢锅或玻璃器皿，避免使用铁锅、铝锅等金属器具，以免与药材成分发生反应，降低疗效甚至产生有害物质。

保证水质：熬药的水以无杂质的纯净水为佳，没有的话，符合国家卫生标准的自来水也可。

清洗药材：用清水将药材表面的杂质和尘土清洗干净，但有些中药的有效成分为水溶性，清洗时可能会流失，需根据药材性质决定是否清洗。

熬煮流程

浸泡药材：将药材放入容器中，加入适量的冷水，水量高出药面2-5cm，浸泡30分钟左右，使药材的有效成分易于煎出。

熬煮药材：将浸泡好的药材连同泡药的水一起倒入锅中，先用大火（武火）煮沸，再转小火（文火）煎煮。通常需要熬煮两次，第一次煎煮20-30分钟，第二次加水没过药渣，煎煮15-20分钟。在熬煮过程中，需盖锅盖以保证药液温度，同时适当搅拌、翻动，避免糊锅或熬煮不充分。

滤出药液：每次煎煮后，趁热及时滤出药液，滤药时挤压药渣，尽可能把药液排出，再将两次煎煮的药液充分混匀。熬好的药液量一般成人400-600ml，儿童100-300ml。

特殊煎熬方法

先煎：矿石及贝壳类中药，质地坚硬，需打碎、浸泡后先煎煮20-40分钟，再加入其他药材共同煎煮。含有乌头碱的毒性中药，如制附子、制川乌、制草乌，需先煎煮1-2小时左右，再加入其他药材。

后下：薄荷、佩兰、藿香、紫苏梗等含挥发油成分的药材，以及钩藤、大黄、番泻叶等久煎会破坏有效成分的药物，需在第一煎关火前5-10分钟加入。

另煎：人参、冬虫夏草、藏红花等贵重药材，宜单独浸泡、单独煎煮2-3小时，煎出的药液可另服或与其他煎液混合服用。

烊化：阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶等胶类及黏性大的药材，需单独放入容器内，加入适量水，隔水加热至完全溶解，再与其他煎好的药液混合均匀服用。

注意事项

煎药时要注意火候，避免药液煮沸溢出，以免药效流失。

煎好的药液应倒入干净的容器中，放置在阴凉通风处保存，避免高温和潮湿。

服用中药汤剂一般需温服，避免过冷或过热，同时要遵循医嘱，按时按量服用，并注意饮食禁忌。

来源：云贵高原生活指南