摘要：人们的关注和青睐。铜陵地区位于长江中下游，拥有得天独厚的农业资源和物产特色，其土壤条件和地理气候极其适合白姜生长，铜陵地区大力推广白姜特色种植，并以此作为引领，将乡村旅游与农业生产相结合，不仅能推动当地经济的发展，还能激发农民的生产热情，促进乡村全面振兴。

铜陵白姜特色种植推动乡村旅游发展

董慧

人们的关注和青睐。铜陵地区位于长江中下游，拥有得天独厚的农业资源和物产特色，其土壤条件和地理气候极其适合白姜生长，铜陵地区大力推广白姜特色种植，并以此作为引领，将乡村旅游与农业生产相结合，不仅能推动当地经济的发展，还能激发农民的生产热情，促进乡村全面振兴。

铜陵白姜种植历史悠久，已有两千多年，最早可以追溯到春秋时期，明清时期还被列为朝廷贡品。2008年铜陵白姜种植技艺被列入安徽省第三批非物质文化遗产名录，2023年铜陵白姜种植系统更被联合国粮食和农业组织列入全球最重要的农业文化遗产。而白姜的特色种植，也为铜陵地区产业转型，助力乡村旅游发展提供了一条“旅游＋农业”的特色路径。

一、铜陵白姜种植技术

（一）地块选择

白姜种植的地块需要选择土壤疏松肥沃、有机质丰富、排水良好、pH在6～7的地块。地势应选择高燥，便于排水排灌，确保白姜生长不受水涝影响。前茬地最好是粮田或大蒜田，可以减少病虫害的发生。同时，选择地块周围3 km内没有“三废”污染源存在，确保种植环境的洁净和安全。

（二）选种

在进行白姜种植的过程中，选种是至关重要的一步，直接关系到后期的产量和品质。因此，要确保选取的姜种来自无病区域，以避免引入病害。先用清水冲洗干净泥沙后，选择皮色光亮、姜块饱满、质地较硬、不易腐烂、颜色鲜黄的优质姜作为姜种，最好是顶部滚圆，只有 1个芽的肥硕姜块。需要注意的是，要剔除质地不新鲜、颜色发黑、表皮有损伤甚至有病虫害的姜块。然后准备0.5%的高锰酸钾溶液浸泡遴选的姜块，至少浸泡30 min，再进行催芽处理。催芽处理可以促进姜块发芽，提高发芽率，从而增加种植后的产量。

（三）合理定植

在种植前，需要将已经催好芽的姜块进行分解，最好是分解成70～80 g的小姜块。每个小姜块上预留1 个长 1 cm 左右的壮芽，壮芽的厚度以 1 cm 为宜。整体来看，姜芽基部没有发出新根，顶部滚圆、饱满肥壮、白而鲜黄、色泽光亮。伤口处蘸上草木灰，以防止感染和促进愈合。在下种时，将准备好的种块放置于播种沟内。将姜芽与行向垂直，平放于播种沟内，确保姜芽上齐下不齐，而且在一条直线上，这有助于后续的管理和收割操作。然后轻轻覆土，大约覆盖4 cm左右的土壤，以确保苗齐苗壮。土壤的覆盖层不宜过厚，以便保证种子顺利发芽和生长。

为方便管理和生长，白姜的行距和株距一般根据地块大小和实际情况而定，通常行距为 30～40 cm，株距为20～30 cm。种植后要及时浇水保湿，避免生长过程中干旱。同时，要进行适当的施肥、病虫害防治和定期除草工作，保证白姜的健康生长。

二、日常管理

（一）合理浇水

科学浇水是白姜种植过程中至关重要的一环，应根据不同生长阶段的需求，合理控制浇水的时机和浇水量，确保土壤湿润但避免积水，从而为白姜的正常生长和高产优质提供必要的水分支持。在幼苗期，以浇小水为主，保持地面湿润。白姜幼苗生长较为娇嫩，水分管理十分关键。过干或过湿都会对幼苗生长造成不利的影响，如何保持地面湿润是非常重要的一个步骤。白姜幼苗长成后，可以根据气候、天气状况适量浇水。在夏季浇水时，最好选择早晚进行，避免在正午阳光较为强烈时浇水，以免导致水分快速蒸发。如果出现暴雨导致积水，应及时排水，避免根系缺氧。之后可以适量补充1次井水，确保白姜生长所需的水分。

整个白姜生长期内，要禁止大水漫灌，因为白姜对干旱和涝水都不耐受，对水分的需求十分严格，既要保持土壤湿润，又要避免积水造成根系缺氧。此外，还需要考虑培土，主要是预防白姜根茎裸露在地表，姜皮增厚会影响白姜品质。一般结合浇水施肥进行2～3次培土，每次培土厚度在3 cm左右。培土可以保持土壤湿润，促进生长，同时避免根茎暴露，影响品质。

（二）科学施肥

合理选择肥料种类、施肥时机和施用量，根据不同生长阶段的需求进行施肥，可以提高白姜的产量和品质，确保种植成功。对白姜而言，不论采用何种栽培方式，在生长过程中会出现两个较大的侧枝，这些侧枝与主茎的高度相仿，形成了三杈期。在进入这一阶段之后，地上部和地下的根茎开始同时进入快速生长期，此时白姜需要充足的养分支持生长。这个阶段被看作白姜的生长期，因此，需要提供充足的肥力以促进生姜植株的生长发育。在白姜种植过程中，施肥的关键期主要是三杈期，即7月上旬至8月上旬。这个时期是白姜生长最旺盛的时候，合理追肥能够促使根茎膨大，提高产量。该阶段可以施加900～1200 kg·hm -2的饼肥和3750～4500 kg·hm -2 腐熟后的鸡粪肥，同时施加含有大量元素的水溶肥，有助于提供养分，促进根茎膨大。

在幼苗期，白姜幼苗生长速度较慢，肥料需求相对较低。当幼苗长到30 cm时，可以进行第一次追肥，选择施加硫酸铵。施肥量一般为225～300 kg・hm -2 ，这次施肥被称为小追肥或壮苗肥，有助于幼苗的生长发育。当植株生长到6～8个分枝时，根茎进入快速膨大期，需要施1次壮姜肥。此时以磷钾肥为主，可以选择施用高钾型的大量元素水溶肥，用量在5 kg·hm -2左右。此次施肥有助于促进根茎的生长发育，提高产量和品质。然而在施肥过程中，应注意避免施肥过量，避免对环境造成污染，保持土壤的健康和生态平衡。

（三）病虫害防治

1.病害防治。白姜种植中的病害防治工作至关重要，因为病害的发生会对白姜的生长和产量造成严重影响。白姜常见病害有姜瘟病、根结线虫病和结群腐霉软腐病。姜瘟病是一种细菌性病害，会给白姜的生长带来毁灭性影响。预防和控制姜瘟病的关键措施是做好土壤消毒，施用氯化苦进行熏蒸土壤，用量为375～525 kg·hm -2 。熏蒸前需提前30天左右准备，确保消除病原体。选择无病姜种、轮作换茬、施净肥、浇净水，并结合精细管理。一旦发现病株，应立即拔除病株及周围0.5 m内的健康植株，并挖去带菌土壤，用石灰填埋，以阻止病情的传播。根结线虫病是由线虫引起的植物病害，主要侵害白姜的根部，病情严重时会导致植株生长不良和产量下降。可以施用氯化苦进行土壤熏蒸防治，或者施用杀线虫异丙醚进行防治。如果发现线虫为害，可以施用阿维菌素进行灌根处理，有效灭杀线虫，以保障白姜的生长健康。针对结群腐霉软腐病，可以施用甲霜灵、恶霜锰锌、瑞毒铜等针对性杀菌剂进行灌根处理。

对于白姜病害的防治工作，应以预防为主，及时采取措施防止病害的发生。同时，要严格执行病害防治方案，选择适当的防治方法和药剂，确保在种植过程中及时发现和处理病害，以保障白姜的生长和产量。

2.虫害防治。在白姜种植过程中，常见虫害有姜螟、异形眼蚊等。姜螟是影响白姜生长的一种害虫，主要为害姜根和茎部，导致姜根腐烂和减产。防治姜螟，可以采取以下措施：一是清理田园。白姜收获后，应及时清理田园，将白姜的断株、枯叶、虫害苗、杂草等清除干净并集中烧毁，有助于减少姜螟的滋生和传播。二是进行药物防治。在虫口灌入药剂，或者施用杀螟松等杀虫药剂进行喷洒。白姜的主要天敌异性眼蕈蚊，俗称姜蛆，可以施用敌敌畏等杀伤性较强的药剂，在白姜入窖前就清理姜窖，或者燃烧柴草进行熏蒸，提前对白姜生存环境进行消杀，确保姜窖内干净无虫害。三是进行人工除害。当发现姜苗有病虫害时，可以将姜秆剥开，仔细检查姜身，找到虫口，捕捉幼虫，减少病虫害。一旦发现有被害虫污染的姜苗，需要及时用药剂浸泡，防止病虫害扩散。

在日常管理中，要重视姜窖内和田间的虫害防治工作，保持环境清洁，选择合适的药剂进行喷洒或浸泡处理，有效控制害虫的数量和传播，确保白姜植株的健康生长和产量稳定。

（四）及时采收

在选择采收时间之前，需要仔细观察白姜植株的生长情况。成熟的白姜植株通常表现为叶片逐渐变黄并枯萎，茎秆开始变干，姜叶开始转黄。根据种植的白姜品种和地区气候，一般从种球出土后8～10个月白姜可以达到成熟状态。可以根据种植时间表和成熟周期来判断采收时间。采收时，选用铲子或其他工具小心挖出白姜，尽量避免损伤块茎。如果块茎较紧实，说明白姜已经成熟。在采收过程中，要小心地将土壤清理干净，确保白姜干燥干净后再进行存储。存储时要选择通风良好、干燥阴凉的地方，避免阳光直射。

三、特色种植助力乡村游

铜陵白姜是铜陵“八宝”之一，多年生草本植物，一年生栽培作物。色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，具有独特的口感和营养价值，被广泛用于烹饪和药用。近年，随着乡村游的兴起，越来越多的游客开始关注乡村特色种植业，希望能够亲身体验当地的农业文化和美食。基于此，铜陵地区也大力发展白姜特色种植，以此助力当地的乡村游。

（一）丰富了乡村游的内容

铜陵地区白姜的特色种植能够提升游客的体验感和参与性，促进旅游业和农业经济的融合发展。乡村游已经不再是简单的田园风光，而是包含了更多的元素，如特色农产品、特色手工艺等。铜陵地区白姜作为一种特色农产品，为乡村游增加了更多的内容和亮点，让游客可以更加全面地了解当地的农业文化和传统习俗。同时，通过种植白姜，也能促进当地农业经济的发展，吸引更多的游客来投资和消费。

（二）增强了乡村游的体验感

铜陵地区通过开展一系列相关活动来进一步推广白姜特色种植业。例如，组织白姜采摘体验活动，邀请游客亲自采摘白姜，并现场加工成各种美食，让游客亲身体验白姜的鲜美和营养。游客在参与白姜种植活动时，能亲自体验种植、收获和加工的整个过程，了解蔬菜的生长周期和产品的加工工艺，提高了游客的参与感和互动性。在参与白姜种植的过程中，游客还可以学到更多的农业知识和技能，提高了他们对农业的认识和理解，促进乡村游与当地农民的互动。农民是乡村游的重要组成部分，他们能为游客提供更加真实和丰富的农村生活体验。通过参与白姜的种植，游客能更加贴近农民，了解他们的生活状态和生产方式，增进了两者之间的了解和信任。这种互动关系不仅可促进当地农业文化的传承，还能促进当地社会的和谐和发展。

铜陵地区还举办了白姜文化节或农民节等主题活动，展示白姜的种植历史和加工技艺，丰富游客的观光内容。此外，还可与当地餐饮业、农产品加工企业等合作，推出一系列以白姜为主题的美食和特色产品。通过推广白姜美食，以此吸引更多的游客品尝当地的特色美食，提升乡村游的吸引力。同时，还可开发白姜系列产品，如白姜酱、白姜粉等，促进当地农产品的深加工和品牌建设，推动当地农业产业的蓬勃发展。作为铜陵地区的一张名片，铜陵白姜有着较大的发展潜力和市场前景。

四、结语

综上所述，铜陵地区白姜的特色种植对乡村游的助力是显而易见的。通过推广白姜特色种植，能够吸引更多的游客，丰富游客的体验内容，提升游客的参与感和互动性，促进乡村游与农民的互动关系。因此，铜陵地区应进一步挖掘白姜的种植潜力，加大对白姜产业的扶持力度，助力乡村游的蓬勃发展。

来源：青钱柳